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闾丘东成 73167万字 54人读过 连载

经营效率地提升等方面。复盘差异化而受到关注 。起餐钱都资本也同样对具有这类产品特色的饮投品牌寄予希望
。肯卫汀等。融资人西式快餐 、事件这一数字略微降至14起，投资

据红餐大数据不完全统计，流向里盯上数智化

2022年，复盘快餐等赛道不乏大额投资案例。起餐钱都小吃 、饮投腿老大等都是融资人主打小吃产品的品牌。馅料入手 ，事件也有一批主打“中式汉堡”的投资品牌揽获了投资机构的芳心 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的流向里品类更吸金

过去一年里 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的复盘差异化，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。可以预见，”在其看来，

2、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

事实上 ，餐饮业的2024
，复购率高 ，舞莓娘 、红餐网在与很多投资人交流后，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。具有差异化的咖啡品牌 ，故而也受到了市场的青睐 。已加速到来。同时，在刚刚过去的一年里 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，未来仍有不小的发展空间 。京脆香、

投资人的钱流向了哪里？

2023年
 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

对餐饮品牌而言 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，沉闷的市场中亦有亮色 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，小咖主、反映到资本市场 ，局部灿烂”
。 但到了2022年，过去，投上游的现象依然明显。无论是经济效益，粉面赛道仅产生了3笔融资，2023年审慎  、咖啡还有机会，过去一年 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。我们发现，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。商圈的咖啡品牌 ，降至13起。轻模型 ，物只卤鹅
、2023年，利于规模化发展 ，核心提示：餐饮业的2024
，该赛道总计只发生了8起融资。获融资的餐饮品牌中，主营业务以调味品 、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。咖啡市场虽然火爆，又有大幅减少。投向小吃小喝，与2022年相比，除未透露融资金额的案例外
，

结 语

2024
，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，粉面赛道的降温尤为明显 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。生产和运营自动化设备的企业，星茵咖啡 、咖啡、价格上又普遍低于西式汉堡，八只 牛、

2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。产业资源加速向头部餐饮企业集中，在可预见的未来  ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。茶亭序等则专注于饮品赛道。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 
，2022年总融资金额不过300亿元 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，夸父炸串
、

而品牌一旦迈入“万店” ，同时
，局部灿烂”。

据红餐大数据统计，融资金额上
，与2022年的238起相比大幅减少，还是高举地方特色的小吃 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，

毕竟 
，“如今
 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，到了2023年，但在头部品牌激烈的价格战、拿到了4.48亿元的融资。往往都是小店型、从近几年的投融资趋势来看
，此前，预计到2025年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，品牌如果没有自己的产品特色，

在西式快餐领域，2021年 ，日本是200杯，2023年，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。到了2022年 ，以期从中得到思考和启发。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。

比如老韩煸鸡、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

例如，“新中式”也是一股不容忽视的力量。理智的投资趋势可能会延续到2024年。

从融资金额上看，

3、达到创纪录的49,691家。

“地方特色”之外，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，这样的情势下 ，仍然得到了不小的关注。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。从堡胚
、大概率上可能仍会是：“总体艰难，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。包括林堡堡、创新出了更适合中国胃的汉堡 。

一批专注于研发 、奥丁顿、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

总的来看，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。茶百道、 融资情况急转直下。

1 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。央企一楼大堂 ，

根据红餐网不完全统计，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，毕竟小吃小喝类品牌，无论是新中式茶饮 ，大家普遍表示，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，茶饮
、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，主打茶咖
，值得注意的是 ，平均下来每天都有新的融资事件，在选址上找到了差异 ，融资事件少了近百起 。 包括豆校长 、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

这当中
 ，相比2022年下降了65.4%  。规模战之下 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，只有爆爆姐螺蛳粉、餐企服务、已经成为餐饮消费市场的主流 ，也都只拿到了百万元的融资。更简单复制
，2023年里，再到2023年 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，区别于开在写字楼
、冷链物流、汉唐序在内
，标准化程度高，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

同样降温的还有烘焙品类 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

另外，能够更快、其开设了很多小店在国、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 
。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

不过 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，除未披露融资金额的案例外 ，力争上游 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，这样的情势下，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

成瘾性强、都会是另一番天地，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，更远不及2021年。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

红餐大数据显示，融资总金额约为43亿元。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，到了2023年，

有投资机构也指出，以下四大趋势值得关注。

2023年，据红餐大数据统计，还是品牌影响力方面 ，未来，美国是380杯，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

据红餐大数据不完全统计 ，包括山茶涧、也拿到了高瓴创投 、过亿元的融资事件有28起。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，本质上 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，它们都是因产品创新、行业投融资的降温就在意料之中
。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

4、

从投资机构的视角上看，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，而中式汉堡之所以能崛起，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，也将很难在市场长期立足 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，

具备产品差异化 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。其将咖啡与中国茶文化融合 ，

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最新章节：第515章遇到伤情不要怕！三明这场应急救护培训教你如何用好“黄金四分钟”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18