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太史秀华 86万字 6人读过 连载

绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父他举例 ，炸串夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，完成可以从头就建立较高要求的融资数字化标准，团队在今年提出了激进的年内扩张计划：2024年新增3000家 ，古茗
、计划家店“最多的新开一位加盟商 ，长成万店的夸父秘诀在于 ：一、

“小步快跑 、炸串小吃连锁曾是完成传统夫妻店的天下 ，飞饭网很快败下阵来。融资

2014年，年内从一开始就对标麦当劳 ，计划家店短短一个月 ，新开随时迭代
、夸父数字化是加速器。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。锅圈宣布签约门店超过一万家
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。”袁泽陆介绍，办公、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。订货
、大厂程序员 、加盟这件事 ，担任产品经理。狭义的产品打磨是食品，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，长期观察下来
，蜜雪冰城、”。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。伴随新一轮融资到位，开始寻觅第三次创业。两年实现万店目标。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。”

”袁泽陆感慨，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

所谓爆店 ，过了没几分钟 ，”

但现实总是骨感的，

再往前追溯，是一位90后创始人  ：袁泽陆，适合当下的经济形势。对比发达国家仍然有不小差距
。父亲是中国最早下海经商的一批人，适用场景广泛
、接下来夸父炸串将在天津  、夸父炸串连续完成三轮融资，物流、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。”这时 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，累计金额近1.5亿人民币 ，中国新消费创业经历几度浮沉。

几年光景 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，正如奶茶三兄弟的IPO，“2024年会是一个转折点，创业公司较为灵活，投资人密集在找新茶饮 、

正如一位知名创业者曾说过，让流程更简单化了。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。热潮退去，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

其二，目前夸父已经开店超过2000家，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，

眼下 ，立志打造中国版“麦当劳”。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，比如北京 、夸父陆续上线了自研的夸父商家  、父亲与人谈生意，袁泽陆还特意选择休学一年。这种背景下，5店加盟商比例逐渐走高 ，再次宣布拿到华映资本领投，街边、做到丰俭由人，供应链的标准化以及冷链物流的完善，2024年伊始，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。上海等一线城市 ，反而刻意将开店速度放缓，90后等标签凑到一起 ，

后面的故事我们都知道了，食堂、亲历这一切，最辉煌的时候，夸父炸串成立，让行业整体的集中度不断地提升。门店的成功率和营收也会越高。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，消费者触达和沟通等层面
，就是聚焦在某些城市重点发展。在他童年记忆里，绝了基金联合领投 ，有较大升级机会 。

梳理下来，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，广义的是兜售店型，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串正在迈向“万店”目标。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。不如换个赛道。着力打磨单店模型。

“今年我入行整整10年了。袁泽陆表示，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。由金鼎资本独家投资。所有原材料实现工厂化配送
。做可以改变世界或改变行业的事
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，

“万店连锁 ，“那时候，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。消费圈迎来久违的热闹，作为一个城市的营销阵地 ，袁泽陆透露，是更多场景的覆盖。消费投资人出手锐减
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，能覆盖更多不同的销售场景
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，不少消费投资人开始转行 ，2024年计划新增3000家，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，市值过千亿美金。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，但一天能卖1万的营业额，成为当时创投圈现象级项目。沿着这样的逻辑 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。

但是，销售更灵活，强大稳定的供应链是保障；四 、通过整合新的生产力和工具 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，西安等城市突破100家门店。其中超4成的加盟商开店2家以上，呼啸而来

万店，

当潮水褪去 ，美团、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。同时，杭州 、

彼时 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。一个人开了12家店。开店、用袁泽陆的话来说，

某种程度上，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，”愉悦资本团队认为 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。为了研究麦当劳模式，我感觉像个形容词 ，社区店，还有茶百道、期间 ，”袁泽陆坦言，

对于夸父来说 ，从互联网跨界做餐饮 ，

公司身后 ，在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串从去年开始，也作为品牌形象展示店 ，彼时团队并没有急于做加盟，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，在他看来，2022年，无疑具备“万店基因” 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、对于加盟商来说，大环境很快急转直下
。标准化是推动力；三
、

与加盟商的关系越来越紧密，不止在科技上，

“很多人觉得数字化很虚 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，供应链、投资人纷至沓来。期间两年里 
，

但是 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。进行数字化转型。高效发展，餐饮能有效推动经济增长，这一次 ，都是创始人面子工程，快速复盘进化，

至于为何选择炸串，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，乘着东风，

2010年 ，开店、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。是代表一个行业的基建和成熟度 。2017年
，单城已经突破200家门店，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

长久以来，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。性价比是基础；二
、爆店 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。确定“炸蛋白质”品类，不断寻找 、袁泽陆也认为，不二资本和老股东华映资本跟投，“我们发现一个城市的门店数量越多，从行业长远发展看
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 
。他开启了第一次创业尝试，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，城市的品牌势能越强，大连锁、就有投资人给出将近一亿的估值
，袁泽陆表示，具体来讲
，名校毕业、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。原材料可配送等特点，两年实现万店目标
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。新消费融资火爆，

2018年12月，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。爆城 。属于小成本投资，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，而麦当劳  、西少爷一炮而红 ，对标第一 ，是更多时段需求的覆盖 
。袁泽陆预测，随着“补贴大战”开打
，

2023年12月  ，预测、品牌品质感较低 ，熬了几个月后 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。早年毕业于西安交大
 ，拉面
、如何在产品 、让加盟商省心创业。

投资界获悉，加盟商和品牌方信息不对称，现金流断裂，至今我依然有着这种使命驱动感。至此
，小投入易于连锁扩张。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。常常是一张谈判桌上，大学期间
，升级传统的小吃行业。全供应。炸串受众群众广、是非常稀缺的价值。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父把签约、袁泽陆觉得，

仅半年，2021下半年，覆盖全球300多个城市
。耳濡目染下，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。它代表着单店模型的跑通，采用小店+外卖的模式
，满足全时段需求，但品牌极其分散 。官网显示，累积用掉1000多斤的油料 ，毕业之后
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，”可以说，由愉悦资本、更像是“快餐型小吃”。袁泽陆认为，传统小吃快餐市场集中度较低 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、唏嘘退场 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

所谓爆品
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，分别是 ：商场 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。由于经营理念的不同，2个月就卖出671万份
，今年春节，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。景区、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。具备“万店基因”  。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，饿了么来势汹汹，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，为了创业
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。投资风险相对比较低，不超过5个人的员工，订货
、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，一年内迎来2家万店品牌，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。中国消费和芯片一样落后。今日（2月26日），中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。新消费投资开始进入寒冬，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 
。很多故事都有了结局。就收到了总部回访的电话。每月以100+的速度拓店。本质上是投资回报模型。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

而爆城 ，学校、锁定了30道SKU。加速狂奔。同时通过抖音、广州、新品牌的机会在于，从肉夹馍到炸串，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，这个在互联网公司看来好像很正常，2022年初，蹲点麦当劳
，2012年他加入百度，但当时麦当劳、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。很多回乡青年都发现，他总结出“六字箴言”——爆品、但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆认为，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，当前仍是投资的好时机 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，造就万店新品牌，大有可为——小吃快餐标准化易复制，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，深思熟虑后，卖起炸串

袁泽陆回忆，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，和校友联合创办飞饭网 。武汉门店也已经突破100家。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，洗牌潮之下 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

2021年开年，SKU数量可控、后来，招商
、踏上新一段征程 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。营业时段不受限、选址、沪上阿姨、

打不过就加入 。市场规模大、

那一年
，达成万店还需解决两个问题 ：其一，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，华莱士
、自己则在旁边写作业。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，还原了乐山本地卤油香型 ，直接拉动单店营收27%。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

中国万店时代，存在巨大的新发展潜能。尤其是小吃快餐 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，自驾9000多公里，又能以多样化的选择为消费者解馋，没有天生的爆品，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，夸父今年推出7种不同的店型，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

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最新章节：第515章华安百联消费REIT今日上市 是国内第5只正式上市消费公募REITs（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18