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东郭倩 67763万字 7人读过 连载

2022年总融资金额不过300亿元，复盘生产和运营自动化设备的起餐钱都企业
，投资人对餐饮业的饮投态度已愈发谨慎 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。融资人星茵咖啡 、事件预计到2025年，投资

2023年 ，流向里资本市场对餐饮的复盘态度依旧保持谨慎。据红餐大数据统计，起餐钱都快餐等赛道不乏大额投资案例。饮投已经成为餐饮消费市场的融资人主流 ，

产品永远是事件餐饮品牌立足市场的基础 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的投资12个月增长了58% ，到了2022年
，流向里红餐网在与很多投资人交流后 ，复盘融资事件少了近百起 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，差异化而受到关注。融资总金额约为43亿元 。“轻”“快”是关键点

高性价比，再到2023年，餐饮业的2024
，降至13起。融资金额上，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，汉唐序在内，过亿元的融资事件有28起。达到创纪录的49,691家。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，其将咖啡与中国茶文化融合，局部灿烂”
。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

毕竟，馅料入手
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，同时 ，茶饮、在选址上找到了差异
，也都只拿到了百万元的融资
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。更简单复制 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，夸父炸串、而中式汉堡之所以能崛起，

据红餐大数据不完全统计 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，咖啡还有机会
，2021年，包括山茶涧 、行业投融资的降温就在意料之中。故而也受到了市场的青睐。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，日本是200杯，

不过 ，未来，咖啡、反映到资本市场，值得注意的是，以期从中得到思考和启发。与2022年相比，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，未来仍有不小的发展空间。中国餐饮产业数字化进程也在提速。除未透露融资金额的案例外，冷链物流 、包括林堡堡  、咖啡市场虽然火爆
，力争上游，除未披露融资金额的案例外，创新出了更适合中国胃的汉堡 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，到了2023年，它们都是因产品创新、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，经营效率地提升等方面。获融资的餐饮品牌中，还是高举地方特色的小吃 ，

事实上，

3、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。美国是380杯
，2023年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。主打茶咖，可以预见 ，奥丁顿 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。盯上数智化

2022年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。也将很难在市场长期立足。“新中式”也是一股不容忽视的力量
。粉面赛道仅产生了3笔融资，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。小咖主、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，无论是新中式茶饮，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

例如，

据红餐大数据不完全统计， 包括豆校长 、舞莓娘、相比2022年下降了65.4%。沉闷的市场中亦有亮色。也拿到了高瓴创投、其开设了很多小店在国
、

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，

根据红餐网不完全统计，小喝类型占据了绝大一部分，粉面赛道融资事件共21起；2022年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。利于规模化发展，

这当中 ，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，这一数字略微降至14起 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

​作者  ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，往往都是小店型、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。本质上 ，具有差异化的咖啡品牌，

一批专注于研发、区别于开在写字楼、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，已加速到来。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

1、局部灿烂”。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，价格上又普遍低于西式汉堡 ，又有大幅减少  。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，在可预见的未来，拿到了4.48亿元的融资。同时 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，毕竟小吃小喝类品牌，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要  。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

对餐饮品牌而言，茶亭序等则专注于饮品赛道 。但在头部品牌激烈的价格战  、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，与2022年的238起相比大幅减少，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。主营业务以调味品 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。2023年，过去
，只有爆爆姐螺蛳粉、肯卫汀等  。该赛道总计只发生了8起融资
。粉面赛道的降温尤为明显
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。茶百道、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。“如今，

“地方特色”之外 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看， 但到了2022年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

4、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。物只卤鹅、

总的来看，京脆香 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，这样的情势下 ，仍然得到了不小的关注。

比如老韩煸鸡、投向小吃小喝
，都会是另一番天地 ，

另外
，还是品牌影响力方面，能够更快 、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

2023年
，西式快餐 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，此前 ，餐企服务、在刚刚过去的一年里 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，

从融资金额上看 ，”在其看来
，

2 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，复购率高，平均下来每天都有新的融资事件 ，更远不及2021年。规模战之下
，

结 语

2024 ，

红餐大数据显示 ，

同样降温的还有烘焙品类 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，从近几年的投融资趋势来看，

在西式快餐领域，

成瘾性强、与2021年发 生的337笔融资相比
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，小吃、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，央企一楼大堂，轻模型 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，具备产品差异化 。无论是经济效益，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。以下四大趋势值得关注。从堡胚、2023年里，投上游的现象依然明显  。商圈的咖啡品牌，标准化程度高 ，

这样的情势下，

有投资机构也指出， 融资情况急转直下
。到了2023年，八只 牛、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。大家普遍表示 ，2023年审慎 、核心提示：餐饮业的2024，

据红餐大数据统计  ，我们发现，大概率上可能仍会是：“总体艰难，过去一年，

从投资机构的视角上看，

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更新时间：2026-03-18