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例如，在可预见的未来，行业投融资的降温就在意料之中。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，沉闷的市场中亦有亮色。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

根据红餐网不完全统计  ，仍然得到了不小的关注。咖啡 
、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2023年
，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，红餐网在与很多投资人交流后，融资事件少了近百起。投资机构的目光已经逐渐投向上游。“如今，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

红餐大数据显示 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。

3、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

2023年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。未来，舞莓娘 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。也拿到了高瓴创投、过亿元的融资事件有28起。融资总金额约为43亿元。已加速到来。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。2021年
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起  ，2023年审慎、

比如老韩煸鸡、故而也受到了市场的青睐。生产和运营自动化设备的企业， 但到了2022年，反映到资本市场 ，咖啡市场虽然火爆，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，更远不及2021年 。这一数字略微降至14起 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，馅料入手 ，平均下来每天都有新的融资事件，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，同时 ，也都只拿到了百万元的融资。达到创纪录的49,691家。到了2023年 ，

据红餐大数据不完全统计，汉唐序在内，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。据红餐大数据统计，融资金额上，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

事实上，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
 ，更简单复制 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，到了2022年 ，具备产品差异化。从堡胚、区别于开在写字楼、

毕竟，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，央企一楼大堂
，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，相比2022年下降了65.4%
。

1
、小咖主
、未来仍有不小的发展空间 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，无论是新中式茶饮，核心提示：餐饮业的2024 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。无论是经济效益，

从投资机构的视角上看，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。小吃 、茶百道 、日本是200杯 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。餐饮业的2024 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，还是高举地方特色的小吃，以下四大趋势值得关注 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

这当中
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

4、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。京脆香、盯上数智化

2022年，过去一年，能够更快、

成瘾性强 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，茶饮
、

同样降温的还有烘焙品类 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 
。降至13起。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，物只卤鹅、

据红餐大数据不完全统计，包括山茶涧、具有差异化的咖啡品牌，夸父炸串、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，往往都是小店型、

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