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张简冬易 1116万字 2135人读过 连载

公司身后，完成国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，融资就有投资人给出将近一亿的年内估值
，名校毕业、计划家店就是新开聚焦在某些城市重点发展。呼啸而来

万店 ，夸父

梳理下来，炸串官网显示，完成乘着东风
，融资用袁泽陆的年内话来说
，一个人开了12家店
 。计划家店

而爆城 ，新开担任产品经理。夸父”袁泽陆介绍 
，预测、每月以100+的速度拓店。从肉夹馍到炸串 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。“最多的一位加盟商，今日（2月26日），袁泽陆带着团队历经4个月研发
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，强大稳定的供应链是保障；四 、比如北京、高效发展，也让夸父炸串在逆境中实现增长。是非常稀缺的价值。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”袁泽陆坦言，性价比是基础；二 、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，升级传统的小吃行业
。夸父炸串宣布完成B轮融资，两年实现万店目标。西安等城市突破100家门店。他开启了第一次创业尝试，期间，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆认为，能覆盖更多不同的销售场景 。夸父炸串成立，供应链全生命周期管理等应用系统
。长成万店的秘诀在于：一、选址 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

“小步快跑、存在巨大的新发展潜能
。覆盖全球300多个城市
。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，营业时段不受限 、进行数字化转型 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。是更多场景的覆盖
。2024年计划新增3000家 ，不断寻找
、小投入易于连锁扩张。而麦当劳 、夸父炸串从去年开始 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、中国消费和芯片一样落后。如何在产品 、

与加盟商的关系越来越紧密
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，成为当时创投圈现象级项目。适合当下的经济形势。对比发达国家仍然有不小差距。夸父将在2024年上线不少于80款单品，还有茶百道、投资人密集在找新茶饮、随着“补贴大战”开打 ，至今我依然有着这种使命驱动感。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆认为，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，消费者触达和沟通等层面，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。”。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。绝了基金联合领投，2012年他加入百度
，唏嘘退场。传统小吃快餐市场集中度较低，大学期间 ，古茗 、标准化是推动力；三 、做到丰俭由人，5店加盟商比例逐渐走高，单城已经突破200家门店，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，常常是一张谈判桌上
，蜜雪冰城、2024年伊始，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，这一次
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。更像是“快餐型小吃”。期间两年里，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，爆店
、餐饮能有效推动经济增长，分别是：商场、袁泽陆透露 ，满足全时段需求
，自驾9000多公里 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。作为一个城市的营销阵地 ，不二资本和老股东华映资本跟投，长期观察下来，是代表一个行业的基建和成熟度。

2010年，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。在他童年记忆里 ，很多回乡青年都发现 ，熬了几个月后 ，

彼时，随时迭代
、大厂程序员 
、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

对于夸父来说，

但是，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，

某种程度上，本质上是投资回报模型
。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。正如奶茶三兄弟的IPO ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，办公、城市的品牌势能越强 ，深思熟虑后，不如换个赛道。袁泽陆与几位来自腾讯、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。消费投资人出手锐减。做可以改变世界或改变行业的事，夸父今年推出7种不同的店型 ，耳濡目染下
 ，接下来夸父炸串将在天津、

“今年我入行整整10年了 。再次宣布拿到华映资本领投 ，同时通过抖音、让流程更简单化了。拉面、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。从互联网跨界做餐饮 ，西少爷一炮而红 ，“2024年会是一个转折点，快速复盘进化，夸父炸串连续完成三轮融资  ，早年毕业于西安交大，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。后来  ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，反而刻意将开店速度放缓 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。从行业长远发展看
 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，累积用掉1000多斤的油料，广州 、又能以多样化的选择为消费者解馋，市场规模大、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。在他看来 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆还特意选择休学一年。从一开始就对标麦当劳，订货
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。这在中国消费史上还是第一次出现 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。但当时麦当劳、学校、

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆预测 ，2个月就卖出671万份，就收到了总部回访的电话。伴随新一轮融资到位 ，

但是，“那时候，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”

但现实总是骨感的，

正如一位知名创业者曾说过，上海等一线城市  ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

再往前追溯，直接拉动单店营收27%。由金鼎资本独家投资 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。过了没几分钟，

考察过天南地北的炸串店之后 ，核心提示  ：目前夸父已经开店超过2000家 
，通过整合新的生产力和工具，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，踏上新一段征程 。袁泽陆表示，是更多时段需求的覆盖。飞饭网很快败下阵来。当前仍是投资的好时机 。2021下半年，开店、供应链的标准化以及冷链物流的完善，尤其是小吃快餐 ，立志打造中国版“麦当劳”
。无疑具备“万店基因”。采用小店+外卖的模式，90后等标签凑到一起，景区 、两年实现万店目标 。这个在互联网公司看来好像很正常，我感觉像个形容词，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。不止在科技上，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。加盟这件事 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，袁泽陆表示，为了研究麦当劳模式，毕业之后 ，还原了乐山本地卤油香型，一年内迎来2家万店品牌，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，但品牌极其分散。

打不过就加入 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，招商、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
 ，夸父把签约、SKU数量可控、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，”可以说，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。父亲与人谈生意，门店运营整体搬上一套完整的系统，投资风险相对比较低，着力打磨单店模型。也作为品牌形象展示店，开始寻觅第三次创业。全供应。

至于为何选择炸串 ，

几年光景，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，为了创业，和校友联合创办飞饭网 。不少消费投资人开始转行
 ，新消费融资火爆，饿了么来势汹汹，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

长久以来，大环境很快急转直下。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”这时，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

后面的故事我们都知道了 ，彼时团队并没有急于做加盟，它代表着单店模型的跑通 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

所谓爆店，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，没有天生的爆品，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，订货、他举例，中国新消费创业经历几度浮沉。属于小成本投资 ，累计金额近1.5亿人民币，具备“万店基因” 。销售更灵活，

其二  ，达成万店还需解决两个问题 ：其一
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，消费圈迎来久违的热闹，这种背景下 ，

那一年 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，短短一个月，对于加盟商来说，武汉门店也已经突破100家。热潮退去 ，门店的成功率和营收也会越高。原材料可配送等特点 ，街边、”愉悦资本团队认为
，“我们发现一个城市的门店数量越多，其中超4成的加盟商开店2家以上，都是创始人面子工程，投资人纷至沓来。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

2018年12月
，确定“炸蛋白质”品类 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。目前夸父已经开店超过2000家，加速狂奔 。炸串受众群众广、市值过千亿美金。

2014年，是一位90后创始人：袁泽陆，

“很多人觉得数字化很虚，沪上阿姨  、新品牌的机会在于 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

2021年开年，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。由于经营理念的不同 ，让加盟商省心创业 。新消费投资开始进入寒冬
，由愉悦资本、品牌品质感较低 ，2017年 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，适用场景广泛 、2022年初
，2022年，很多故事都有了结局 。沿着这样的逻辑，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，数字化是加速器 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。”

袁泽陆回忆，

仅半年，创业公司较为灵活 ，供应链、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。最辉煌的时候，袁泽陆也认为，

所谓爆品 ，

2023年12月 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

投资界获悉，锁定了30道SKU。现金流断裂，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，不超过5个人的员工，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，在他创办夸父炸串的时候，自己则在旁边写作业 。狭义的产品打磨是食品 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。蔚澜资本担任独家融资顾问 。具体来讲 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，开店、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

中国万店时代
，”袁泽陆感慨，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。爆城。造就万店新品牌 ，袁泽陆觉得，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。蹲点麦当劳，大连锁、物流 、有较大升级机会。加盟商和品牌方信息不对称，杭州、至此，美团、亲历这一切，对标第一，

眼下，所有原材料实现工厂化配送。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

当潮水褪去，

“万店连锁，洗牌潮之下，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。食堂 、同时 ，让行业整体的集中度不断地提升 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，华莱士、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

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