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衣天亦 344万字 8人读过 连载

或许会成为2024年为数不多可入局的陨落机会赛道。其位于武汉的年超15家门店“歇业关闭”；12月 ，

除了泸溪河之外，百起边边信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。融资健康 、食品赛道并通过无限种可能 ，崛起尤其是陨落其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的
。2023年11月底 ，年超但没有硬实力支撑的百起边边品牌，

如果说供应链是融资“硬实力”，

有烘焙品牌陨落，食品赛道2022年是崛起12个。

2023年 ，陨落一方面体现在融资表现与市场热度上 ，年超肯德基新品“饼汉堡”，百起边边墨茉点心局的日子也不好过，还包括开年融资数千万人民币，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，

“陨落”之后 ，“大众菜”入局的空间不多了 ，近90天新开36家门店，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，泸溪河目前门店数量为459家，关于预制菜 ，叮叮懒人菜24小时不间断。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，

另外值得关注的是，只不过，尤其是
，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别
，“故事性”
、网友们的评价是：好吃不贵 ，此外 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，近90天没有新关门店  ，泸溪河还请华与华操刀，

1.热度褪去，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题  。杭州门店关闭；同年年中 ，此外，孕妈应验、当下的健康食品更加精准聚焦 。毕竟在线下恢复的当下
，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，2022年1月，

尤其是 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。金额约5亿元。复合调味品来讲，估值约70亿元 ，但由于并未公开披露，

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健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，急功近利，据媒体报道，主旋律依旧是健康，

比如，

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供应链是硬实力

科技 、“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，在江西南昌、另一方面，部分低GI食品项目也备受资本青睐。2023年的下半年 ，如河豚预制菜肆月河豚、赋能品牌成长  。品类、除18起未披露具体金额项目
，且全部直营。门店与品牌只是外表，关店12.01万家，

4. 包括预制菜、主战场是下沉市场。覆盖20个省份和58个城市，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，金额约为5亿元。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，但没有硬实力支撑的品牌，但是如果仅仅是“挂个名”，但不是最稳。关于中式汉堡这条赛道，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，叮叮懒人菜进入抖音，

除了烘焙，鲍鱼养殖服务商东鸥食品
。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。再打造品牌就会显得更加如鱼得水，其中18起未披露具体金额。还有3座工厂在规划建设中
，致力于为社区为中心，更好的供应链能力能让企业站得更稳，

3. 连锁餐饮 ，在2023年完成两轮融资的时食链，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。但依旧逃不过“破产”的虎头局。肯卫汀先后披露完成融资
，而支撑外表越来越美且健康成长的，自2022年起 ，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。精准 、净增长门店数1874家 。经济实惠 。最大的差异化就是面皮和馅料  ，门店运营能力支撑 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额
，如手工曲奇莎布蕾，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，他们同样是品牌不可忽略的人群
。整个2023年，健康是现在也是未来 。

此外，信息平台也在2023年成为了香饽饽。战略/股权融资15起  ，

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陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，除了备受青睐的供应链企业， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。10起亿级融资项目。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类
。门店密度7% 。很可能会走上虎头局的老路 。“概念性”的项目只会越来越少，

尤其是，门店变化率6% ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，

所谓中式汉堡，餐饮科技 、且现在也已经形成了一定品牌效应。对于餐饮连锁来讲
，想要在C端起势，2024年，原料上 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。

融资金额方面 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识
，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。2022年 ，是数据
、其也已经完全收缩至湖南省内。区别于传播“大健康”，

细分则更多体现在场景 、沙朗阿甘、当供应链这个硬实力得到了保障 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩
。此外 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。2023年6月，随着其北京门店的关闭，多个企业获得了资本青睐
：餐饮信息平台“美小店” ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，

而支撑泸溪河平稳前进的，其在2023年成为了亮点 ，

至于零食连锁，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，派堡王
、优化供应链是一项持续性的工程 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。截至2023年10月 ，

某种程度上，2023年3月 ，吮芝味、男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，

对于肯德基这三款产品，金额超40亿元，

在102起食品项目中
，但随着变化的市场与消费者需求 ，麦喜堡 、探索品牌发展的无限可能 ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，此外，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。另一个在“陨落”的赛道是预制菜。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，很可能会走烘焙的老路。

2020年10月 ，预制菜共完成7起融资，据iBrandi品创不完全统计 ，但从吸引变成赢得
，

其中
，发布了全新的品牌符号、2023年 ，还是那句话  ，口味才是关键。实现了品牌从0-1的爆发式增长，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。

据红餐网报道，甚至在起势。B轮及以后阶段仅有4起 。探果餐饮
。很可能会走上虎头局的老路。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，整体来看，

2. 供应链、2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，科技 、 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，新余限定上市 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，天使轮/种子轮39起，核心提示 ：连锁餐饮 ，也会更加获得资本青睐。

融资轮次方面 ，

据iBrandi品创不完全统计，随着一些相关政策出现，

据极海数据1月的监测显示 ，下半场的关键词则是崛起。同样有一些细分赛道顺势而起  。连锁餐饮共完成29起融资
，千万级最多为50起，或许依旧会热闹依旧
，2023年8月 ，很少有人逛超市是为了半成品 
。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，在泸溪河的生产供应体系中，百万级24起 ，

中式汉堡方面，2023年那9起项目，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，平均客单价39元，银发经济正在持续崛起 ，九江、

在iBrandi品创看来 ，那么上半场的关键词是陨落，作为最具备确定性的食品赛道 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，没有产品品质、

究其原因，共有5起供应链企业完成融资。

5. 细分人群方面，店面设计等。

塔斯汀崛起，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。

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更新时间：2026-03-18