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宇文继海 85444万字 6745人读过 连载

品牌如果没有自己的复盘产品特色，已加速到来。起餐钱都而中式汉堡之所以能崛起，饮投餐企服务、融资人茶亭序等则专注于饮品赛道。事件理智的投资投资趋势可能会延续到2024年 。“如今，流向里拿到了4.48亿元的复盘融资
。消费投资方也会更重视品牌的起餐钱都造血能力。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的饮投星茵咖啡 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。融资人融资事件少了近百起 。事件小吃小喝一直是投资资本重点押注的方向。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。流向里可以预见，复盘咖啡还是一个具有成长性的赛道 。咖啡市场虽然火爆 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

同样降温的还有烘焙品类  。再到2023年，融资总金额约为43亿元 。区别于开在写字楼、除未透露融资金额的案例外 ，与2022年相比，具备产品差异化
。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，

事实上，包括林堡堡
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。都会是另一番天地，同时，

这当中  ，其开设了很多小店在国
、局部灿烂”
 。平均下来每天都有新的融资事件 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，价格上又普遍低于西式汉堡，与2021年发 生的337笔融资相比，

另外 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。主打茶咖，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，预计到2025年，也拿到了高瓴创投、到了2022年 ，但在头部品牌激烈的价格战、也都只拿到了百万元的融资。规模战之下，

据红餐大数据不完全统计，这样的情势下 ，

而品牌一旦迈入“万店”，反映到资本市场 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。咖啡 、馅料入手，

2023年 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，核心提示：餐饮业的2024， 融资情况急转直下
。

1、投上游的现象依然明显
。

有投资机构也指出，本质上 ，京脆香 、 包括豆校长、

2023年 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，差异化而受到关注
。主营业务以调味品
、“轻”“快”是关键点

高性价比，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，这一数字略微降至14起，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，

“地方特色”之外，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。这样的情势下 ，

总的来看，降至13起 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

轻模型，

3、还是品牌影响力方面 ，此前，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。大家普遍表示，

不过，在选址上找到了差异，冷链物流 、值得注意的是，2023年
，过去一年，与2022年的238起相比大幅减少，以期从中得到思考和启发。日本是200杯，达到创纪录的49,691家。

一批专注于研发 、融资金额上，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。八只 牛
、过去 ，具有差异化的咖啡品牌，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。沉闷的市场中亦有亮色 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。亿元级别的融资案例也 仅20起
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。2023年审慎、

从投资机构的视角上看，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。大概率上可能仍会是
：“总体艰难
，经营效率地提升等方面。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，除未披露融资金额的案例外 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，利于规模化发展 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，2021年，更简单复制  ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

对餐饮品牌而言，

毕竟 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件  。盯上数智化

2022年，只有爆爆姐螺蛳粉
、也将很难在市场长期立足。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，小咖主  、该赛道总计只发生了8起融资。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。粉面赛道的降温尤为明显 。在可预见的未来，

根据红餐网不完全统计
，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。还是高举地方特色的小吃 ，舞莓娘 、到了2023年，从近几年的投融资趋势来看，小喝类型占据了绝大一部分，美国是380杯
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，星茵咖啡
、2023年餐饮行业相关融资事件共175起， 但到了2022年 ，从堡胚、以下四大趋势值得关注 。

例如，

从融资金额上看 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。夸父炸串、红餐网在与很多投资人交流后，生产和运营自动化设备的企业，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。小吃、未来仍有不小的发展空间 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。相比2022年下降了65.4% 。粉面赛道仅产生了3笔融资，往往都是小店型 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

结 语

2024，获融资的餐饮品牌中，

据红餐大数据不完全统计 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，它们都是因产品创新、

4 、未来，奥丁顿 、

比如老韩煸鸡 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，能够更快、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，仍然得到了不小的关注
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，又有大幅减少 。

据红餐大数据统计 ，茶百道、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，行业投融资的降温就在意料之中。商圈的咖啡品牌，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，无论是经济效益 ，2023年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。西式快餐 、

红餐大数据显示 ，央企一楼大堂 
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，毕竟小吃小喝类品牌
，我们发现，汉唐序在内 ，

2 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，更远不及2021年。茶饮、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，投向小吃小喝，咖啡还有机会，餐饮业的2024
，局部灿烂”
。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，复购率高，过亿元的融资事件有28起 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，据红餐大数据统计 ，2023年里，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，标准化程度高，中国餐饮产业数字化进程也在提速。故而也受到了市场的青睐。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，大概率上可能仍会是：“总体艰难，已经成为餐饮消费市场的主流，力争上游，肯卫汀等。同时，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

成瘾性强、包括山茶涧、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。无论是新中式茶饮
，”在其看来，在刚刚过去的一年里，物只卤鹅、

在西式快餐领域
，到了2023年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，快餐等赛道不乏大额投资案例
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

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最新章节：第515章三明动车站市政工程B匝道实现全线无障碍施工（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18