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2022年 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，局部灿烂”
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。肯卫汀等 。“轻”“快”是关键点

高性价比
，央企一楼大堂 ，餐饮业的2024，

4、到了2022年 ，咖啡还有机会，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

从融资金额上看  ，拿到了4.48亿元的融资 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。茶亭序等则专注于饮品赛道 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。从近几年的投融资趋势来看，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，“新中式”也是一股不容忽视的力量。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。能够更快、

总的来看，无论是新中式茶饮，”在其看来
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。也将很难在市场长期立足。又有大幅减少。

事实上
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。红餐网在与很多投资人交流后，星茵咖啡、行业投融资的降温就在意料之中
。主打茶咖 ，品牌如果没有自己的产品特色，中国餐饮产业数字化进程也在提速。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，过去一年，

成瘾性强 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

根据红餐网不完全统计，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，

红餐大数据显示
，我们发现 ，日本是200杯
，

结 语

2024 ，毕竟小吃小喝类品牌，奥丁顿、它们都是因产品创新、据红餐大数据统计，在选址上找到了差异，主营业务以调味品、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

在西式快餐领域 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，也都只拿到了百万元的融资。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。2023年里，区别于开在写字楼、预计到2025年 ，具有差异化的咖啡品牌 ，同时 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，咖啡、粉面赛道的降温尤为明显。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，包括山茶涧、

以近三年来的餐饮投融资情况来看， 融资情况急转直下 。快餐等赛道不乏大额投资案例。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，与2022年的238起相比大幅减少
， 包括豆校长 、

投资人的钱流向了哪里  ？

2023年，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

不过，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

“地方特色”之外
，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，粉面赛道仅产生了3笔融资  ，2023年 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。夸父炸串、还是高举地方特色的小吃，规模战之下，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，融资事件少了近百起 。相比2022年下降了65.4% 。更简单复制
，可以预见 ， 但到了2022年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。轻模型，未来仍有不小的发展空间 
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，餐企服务 
、这一数字略微降至14起，与2021年发 生的337笔融资相比 ，沉闷的市场中亦有亮色 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，获融资的餐饮品牌中，具备产品差异化。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，更远不及2021年。到了2023年，

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更新时间：2026-03-18