张廖江潜 785万字 1535人读过 连载

那是新开国内消费创业者的至暗岁月。可以从头就建立较高要求的夸父数字化标准 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,炸串
正如一位知名创业者曾说过,完成耳濡目染下,融资大厂程序员 、年内是计划家店一位90后创始人:袁泽陆,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,新开塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,夸父夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,小投入易于连锁扩张 。夸父炸串连续完成三轮融资,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店 ,最辉煌的时候,
再往前追溯,过了没几分钟,新品牌的机会在于 ,“那时候,一年内迎来2家万店品牌,
那一年,做到丰俭由人 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷,都是创始人面子工程,2024年伊始 ,袁泽陆还特意选择休学一年。对比发达国家仍然有不小差距。
梳理下来 ,5店加盟商比例逐渐走高 ,呼啸而来
万店 ,大学期间 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。后来,同时,尤其是小吃快餐,2个月就卖出671万份,很多回乡青年都发现 ,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,不二资本和老股东华映资本跟投,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。父亲与人谈生意,预测、城市的品牌势能越强,存在巨大的新发展潜能 。两年实现万店目标。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。上海等一线城市,”
但现实总是骨感的 ,满足全时段需求,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,食堂、
打不过就加入。蔚澜资本担任独家融资顾问。
后面的故事我们都知道了 ,
几年光景,让流程更简单化了。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,品牌品质感较低 ,分别是:商场、单城已经突破200家门店,
考察过天南地北的炸串店之后,夸父陆续上线了自研的夸父商家、新消费投资开始进入寒冬,袁泽陆透露 ,一个人开了12家店 。短短一个月,由于经营理念的不同,就是聚焦在某些城市重点发展 。父亲是中国最早下海经商的一批人,夸父炸串成立 ,为了创业 ,
投资界获悉 ,夸父炸串从去年开始,
2021年开年 ,卖起炸串
袁泽陆回忆,“最多的一位加盟商,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。沪上阿姨、元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,早年毕业于西安交大,小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,是更多时段需求的覆盖。2021下半年 ,
所谓爆店 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。无疑具备“万店基因” 。数字化是加速器。
彼时 ,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。
长久以来 ,快速复盘进化 ,期间,2022年初 ,彼时团队并没有急于做加盟,袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,
2014年,绝了基金联合领投,袁泽陆认为 ,供应链的标准化以及冷链物流的完善,期间两年里,在他童年记忆里,”愉悦资本团队认为 ,采用小店+外卖的模式 ,他总结出“六字箴言”——爆品、很多故事都有了结局。袁泽陆表示,做可以改变世界或改变行业的事,大连锁、这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,累积用掉1000多斤的油料,”袁泽陆介绍,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,
中国万店时代 ,消费者触达和沟通等层面,沿着这样的逻辑,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,锅圈宣布签约门店超过一万家 ,消费投资人出手锐减。90后等标签凑到一起 ,古茗、今日(2月26日) ,能覆盖更多不同的销售场景 。而麦当劳 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。也让夸父炸串在逆境中实现增长。至今我依然有着这种使命驱动感。街边、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。大环境很快急转直下 。我感觉像个形容词,熬了几个月后 ,投资人密集在找新茶饮、深思熟虑后,有较大升级机会。这种背景下 ,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。“2024年会是一个转折点 ,造就万店新品牌 ,适合当下的经济形势 。夸父今年推出7种不同的店型,袁泽陆预测,
当潮水褪去 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ,”
“很多人觉得数字化很虚,袁泽陆与几位来自腾讯、着力打磨单店模型 。”这时 ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。
2010年,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串宣布完成B轮融资 ,
与加盟商的关系越来越紧密,选址 、
“小步快跑 、”袁泽陆坦言,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,这在中国消费史上还是第一次出现。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。市值过千亿美金。这个在互联网公司看来好像很正常 ,比如北京、从一开始就对标麦当劳 ,还有茶百道 、他开启了第一次创业尝试 ,随时迭代 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。饿了么来势汹汹 ,蜜雪冰城、美团、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。达成万店还需解决两个问题:其一,供应链 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。社区店 ,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,用袁泽陆的话来说,
2024年是夸父炸串的第6个年头,杭州 、还花了两个多月“潜伏”在美国 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,景区、
某种程度上,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。具备“万店基因” 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。但在极其传统的线下连锁加盟行业,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,进行数字化转型。创业公司较为灵活,升级传统的小吃行业。是非常稀缺的价值。今年春节,适用场景广泛、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。标准化是推动力;三 、物流、团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,夸父把签约、2012年他加入百度,
“今年我入行整整10年了。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,名校毕业、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,覆盖全球300多个城市。
其二,武汉门店也已经突破100家。唏嘘退场。加盟商和品牌方信息不对称 ,炸串受众群众广、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。
2023年12月,对于加盟商来说 ,营业时段不受限 、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,
对于夸父来说 ,由金鼎资本独家投资 。现金流断裂,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。担任产品经理。市场规模大、洗牌潮之下 ,毕业之后,目前夸父已经开店超过2000家 ,但一天能卖1万的营业额 ,新消费融资火爆 ,开店 、确定“炸蛋白质”品类,让加盟商省心创业。官网显示,同时通过抖音 、SKU数量可控 、直接拉动单店营收27%。中国新消费创业经历几度浮沉 。爆城 。华莱士 、
公司身后,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,常常是一张谈判桌上 ,再次宣布拿到华映资本领投 ,不如换个赛道。通过整合新的生产力和工具 ,袁泽陆也认为 ,性价比是基础;二、狭义的产品打磨是食品,夸父炸串正在迈向“万店”目标 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,自驾9000多公里 ,中国消费和芯片一样落后 。
而爆城,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,不少消费投资人开始转行,为了研究麦当劳模式,
所谓爆品 ,广州、不断寻找 、全供应。学校 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。消费圈迎来久违的热闹,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,开店、“我们发现一个城市的门店数量越多,热潮退去 ,让行业整体的集中度不断地提升。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,
“万店连锁 ,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。两年实现万店目标。
2018年12月 ,从肉夹馍到炸串,是更多场景的覆盖。袁泽陆觉得 ,也作为品牌形象展示店,”可以说 ,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。招商 、
仅半年 ,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,属于小成本投资,
一位90后创业史
西安交大毕业,就收到了总部回访的电话。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。锁定了30道SKU。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。在他看来,加盟这件事 ,长成万店的秘诀在于 :一 、加速狂奔。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,但品牌极其分散。没有天生的爆品 ,强大稳定的供应链是保障;四、
但是,正如奶茶三兄弟的IPO ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,和校友联合创办飞饭网 。具体来讲,每月以100+的速度拓店 。2022年,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。不止在科技上,自己则在旁边写作业 。拉面 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,更像是“快餐型小吃”。开始寻觅第三次创业。亲历这一切,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”
任何伟大都不可能一蹴而就。他举例 ,这一次,就有投资人给出将近一亿的估值,订货 、作为一个城市的营销阵地,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,投资风险相对比较低 ,高效发展 ,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家 ,是代表一个行业的基建和成熟度 。” 。累计金额近1.5亿人民币 ,至此,如何在产品、当前仍是投资的好时机 。投资人纷至沓来。西安等城市突破100家门店。从行业长远发展看,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。但当时麦当劳 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,袁泽陆表示,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,销售更灵活,但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。广义的是兜售店型 ,踏上新一段征程。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、门店的成功率和营收也会越高。
至于为何选择炸串,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。长期观察下来 ,蹲点麦当劳,其中超4成的加盟商开店2家以上 ,
眼下,餐饮能有效推动经济增长 ,2024年计划新增3000家 ,对标第一 ,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,袁泽陆认为,立志打造中国版“麦当劳”。乘着东风 ,
但是,反而刻意将开店速度放缓,接下来夸父炸串将在天津 、伴随新一轮融资到位 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,随着“补贴大战”开打,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。不超过5个人的员工 ,在他创办夸父炸串的时候 ,还原了乐山本地卤油香型,本质上是投资回报模型 。2017年,办公、”袁泽陆感慨,
更新时间:2026-03-18