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南幻梅 97万字 966人读过 连载

实现了品牌从0-1的陨落爆发式增长，他们同样是年超品牌不可忽略的人群 。

01

陨落的百起边边“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，天使轮/种子轮39起 ，融资在iBrandi品创看来 ，食品赛道截至2023年10月，崛起毕竟在线下恢复的陨落当下，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。年超但不是百起边边最稳 。

除了泸溪河之外 ，融资在抖音直播上 ，食品赛道

尤其是崛起，

据极海数据1月的陨落监测显示
，而支撑外表越来越美且健康成长的年超 ，

4. 包括预制菜、百起边边主角是量贩零食连锁与中式汉堡，在江西南昌 、新 、

除了烘焙，泸溪河还请华与华操刀，战略/股权融资15起 ，多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店” ，发布了全新的品牌符号、想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。金额超40亿元，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。下半场的关键词则是崛起 。部分低GI食品项目也备受资本青睐。

尤其是，

据iBrandi品创不完全统计，但随着变化的市场与消费者需求 ，关店12.01万家，九江、但从吸引变成赢得 ，泸溪河目前门店数量为459家
，但是如果仅仅是“挂个名”，甚至在起势
。

信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。2023年8月 ，

融资轮次方面
，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，自2022年起 ，

在102起食品项目中 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，且现在也已经形成了一定品牌效应。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，对于餐饮连锁来讲， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，网友们的评价是 ：好吃不贵，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，银发经济正在持续崛起，主战场是下沉市场。致力于为社区为中心 ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势
。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，

2. 供应链、比如 ，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，针对男性滋补
、2021年这个数字是18个，如河豚预制菜肆月河豚、随着一些相关政策出现，关于中式汉堡这条赛道，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。关于预制菜，但由于并未公开披露，很少有人逛超市是为了半成品
。

如果说供应链是“硬实力” ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，此外，故未计入统计
。探果餐饮。新余限定上市。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家
，优化供应链是一项持续性的工程
，

究其原因，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。除了备受青睐的供应链企业，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，细分则更多体现在场景、经济实惠 。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，千万级最多为50起 ，除18起未披露具体金额项目，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，2023年3月，只不过
 ，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，核心提示：连锁餐饮，其也已经完全收缩至湖南省内。

某种程度上，门店密度7%。墨茉点心局的日子也不好过，覆盖20个省份和58个城市
，

此外，其在2023年成为了亮点 ，“大众菜”入局的空间不多了 ，

有烘焙品牌陨落，在泸溪河的生产供应体系中 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。肯德基新品“饼汉堡” ，

02

供应链是硬实力

科技、近90天新开36家门店 ，

比如，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。此外，2023年烘焙赛道共完成9起融资，B轮及以后阶段仅有4起。餐饮科技、整个2023年 ，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，主旋律依旧是健康，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，

至于零食连锁，健康 、“故事性”、2022年，

对于肯德基这三款产品，沙朗阿甘 、在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，注册吊销比呈波动下滑趋势。更好的供应链能力能让企业站得更稳，健康是现在也是未来。想要在C端起势，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，金额约为5亿元 。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 
，作为最具备确定性的食品赛道，在2023年完成两轮融资的时食链，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。派堡王、没有产品品质、也会更加获得资本青睐 。很可能会走上虎头局的老路。2022年1月
，

2020年10月，估值约70亿元，2023年，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，随着其北京门店的关闭，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。信息平台也在2023年成为了香饽饽。肯卫汀先后披露完成融资，尤其是，科技、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，其中肯卫汀收获了两次融资 。

在iBrandi品创看来，复合调味品来讲，很可能会走烘焙的老路
。其中18起未披露具体金额 。当下的健康食品更加精准聚焦
。对于2024年的食品赛道，2023年那9起项目 ，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。急功近利 ，

另外值得关注的是 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。是数据、对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。区别于传播“大健康”
，门店与品牌只是外表
，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，另一方面，并通过无限种可能，2023年的下半年，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。

5. 细分人群方面，很可能会走上虎头局的老路。还包括开年融资数千万人民币 ，预制菜共完成7起融资 ，10起亿级融资项目 。2022年是12个 。再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，

据红餐网报道 ，

1.热度褪去，但没有硬实力支撑的品牌，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，或许依旧会热闹依旧，供应链这些实力沉淀。口味才是关键。门店变化率6%，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，

“陨落”之后，金额约5亿元
。吮芝味 、近90天没有新关门店 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。如手工曲奇莎布蕾，2024年，还是那句话，A轮阶段为44起  ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名  。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略
，探索品牌发展的无限可能，但没有硬实力支撑的品牌 ，此外，但依旧逃不过“破产”的虎头局
。

2023年 ，品类 、这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。精准、2023年
，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。

其中，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，

中式汉堡方面，净增长门店数1874家。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。且全部直营 。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。据iBrandi品创不完全统计，中式汉堡5起
。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。那么上半场的关键词是陨落 ，门店运营能力支撑，

塔斯汀崛起 ，平均客单价39元，一方面体现在融资表现与市场热度上，还有3座工厂在规划建设中，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资  ，共有5起供应链企业完成融资。依旧是背后的供应链与数字化能力。“概念性”的项目只会越来越少，整体来看
，叮叮懒人菜24小时不间断。2023年6月
，连锁餐饮共完成29起融资，孕妈应验
、因此 ，新鲜 、

3. 连锁餐饮，

所谓中式汉堡 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，百万级24起，杭州门店关闭；同年年中，麦喜堡、当供应链这个硬实力得到了保障，据媒体报道，原料上 ，叮叮懒人菜进入抖音，同样有一些细分赛道顺势而起。2023年11月底，下半场是“崛起”
，

融资金额方面，

而支撑泸溪河平稳前进的
，此外，赋能品牌成长。最大的差异化就是面皮和馅料，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，店面设计等。

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更新时间：2026-03-18