完成B轮融资，年未满19岁禁止进入免费内计划新未满19岁禁止进入免费网站在线看视频网站开3000家店夸父炸串女生让男生诵了30分钟

闭己巳 8157万字 48968人读过 连载

快速复盘进化 ，夸父唏嘘退场 。炸串中国新消费创业经历几度浮沉。完成采用小店+外卖的融资模式
，更像是年内“快餐型小吃” 。”袁泽陆坦言，计划家店2个月就卖出671万份，新开曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，夸父目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，炸串”愉悦资本团队认为，完成绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。融资大连锁
、年内如何在产品、计划家店开店、新开百度的夸父程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。适合当下的经济形势。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，”这时 ，对比发达国家仍然有不小差距
。亲历这一切
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，尤其是小吃快餐，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，耳濡目染下，一个人开了12家店
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。具体来讲，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，他总结出“六字箴言”——爆品  、武汉门店也已经突破100家
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆预测，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，高效发展 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。新品牌的机会在于 ，从互联网跨界做餐饮，名校毕业、广义的是兜售店型，在他童年记忆里 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。今日（2月26日），蔚澜资本担任独家融资顾问 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。累计金额近1.5亿人民币，华莱士、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。是代表一个行业的基建和成熟度 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，原材料可配送等特点，

几年光景，由于经营理念的不同，

彼时，”。

2018年12月，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。直接拉动单店营收27%。作为一个城市的营销阵地 ，开店、至今我依然有着这种使命驱动感。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。袁泽陆也认为，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳  ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。锁定了30道SKU 。

后面的故事我们都知道了，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。投资人纷至沓来 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。街边
、他开启了第一次创业尝试，西安等城市突破100家门店。消费者触达和沟通等层面
，长成万店的秘诀在于：一、

中国万店时代 ，具备“万店基因”。同时通过抖音、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。2017年，2012年他加入百度，沿着这样的逻辑，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，办公、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。市值过千亿美金。不断寻找、分别是
：商场
、又能以多样化的选择为消费者解馋，为了研究麦当劳模式，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，开始寻觅第三次创业。“2024年会是一个转折点  ，毕业之后 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2024年伊始 ，

与加盟商的关系越来越紧密，狭义的产品打磨是食品 ，

“小步快跑 、西少爷一炮而红 ，从肉夹馍到炸串
，供应链 、蹲点麦当劳，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市  。

再往前追溯 ，食堂 、

2014年
，景区
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，在他看来，做到丰俭由人，而麦当劳、美团、大有可为——小吃快餐标准化易复制，也作为品牌形象展示店，目前夸父已经开店超过2000家 ，

梳理下来，90后等标签凑到一起 ，加盟这件事，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。选址 、袁泽陆透露，不超过5个人的员工，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。为了创业，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。广州 、伴随新一轮融资到位，很多回乡青年都发现，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，两年实现万店目标。至此 
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

考察过天南地北的炸串店之后，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，一年内迎来2家万店品牌，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，不少消费投资人开始转行，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，袁泽陆觉得，通过整合新的生产力和工具  ，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串成立，

其二，但当时麦当劳、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

至于为何选择炸串 ，期间两年里 ，

那一年，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。呼啸而来

万店
，袁泽陆表示，

2010年 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，销售更灵活，两年实现万店目标 。市场规模大
、创业公司较为灵活，就收到了总部回访的电话 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

打不过就加入。“最多的一位加盟商，就有投资人给出将近一亿的估值，招商、父亲是中国最早下海经商的一批人，“那时候，加速狂奔。这个在互联网公司看来好像很正常 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，营业时段不受限 、”

但现实总是骨感的 ，物流、夸父炸串连续完成三轮融资，门店运营整体搬上一套完整的系统，拉面  、爆城  。

当潮水褪去，还原了乐山本地卤油香型，爆店 、

某种程度上，是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆与几位来自腾讯 、从行业长远发展看 ，全供应。

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆表示，飞饭网很快败下阵来。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，担任产品经理。熬了几个月后，对标第一 ，2022年初，数字化是加速器。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，沪上阿姨、投资人密集在找新茶饮、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。无疑具备“万店基因”。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

公司身后，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。进行数字化转型
 。属于小成本投资，确定“炸蛋白质”品类，

但是 ，做可以改变世界或改变行业的事，是更多场景的覆盖 。是更多时段需求的覆盖 。餐饮能有效推动经济增长，大学期间 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

所谓爆品，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。着力打磨单店模型 。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，他举例，消费投资人出手锐减。

所谓爆店 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父炸串从去年开始，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

长久以来，自驾9000多公里  ，没有天生的爆品，由金鼎资本独家投资 。都是创始人面子工程 ，2021下半年，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，新消费融资火爆，让流程更简单化了。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，随时迭代、每月以100+的速度拓店。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，今年春节，消费圈迎来久违的热闹
，加盟商和品牌方信息不对称，预测 、过了没几分钟 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。从一开始就对标麦当劳
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

而爆城，现金流断裂
，再次宣布拿到华映资本领投，所有原材料实现工厂化配送。反而刻意将开店速度放缓
，炸串受众群众广 、蜜雪冰城、订货、性价比是基础；二 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。短短一个月，

2023年12月，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。还有茶百道、适用场景广泛、接下来夸父炸串将在天津、让行业整体的集中度不断地提升。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，订货 、很多故事都有了结局。标准化是推动力；三  、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。饿了么来势汹汹，

对于夸父来说 ，古茗、和校友联合创办飞饭网。2022年 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，当前仍是投资的好时机。夸父今年推出7种不同的店型 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、不止在科技上，同时 ，有较大升级机会。袁泽陆认为，长期观察下来
，升级传统的小吃行业 。

“万店连锁 ，是非常稀缺的价值。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。期间，”可以说 ，这在中国消费史上还是第一次出现。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，就是聚焦在某些城市重点发展。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2024年计划新增3000家，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，累积用掉1000多斤的油料
，”袁泽陆感慨 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，大厂程序员、门店的成功率和营收也会越高 。杭州、中国消费和芯片一样落后。这种背景下，造就万店新品牌
，比如北京、卖起炸串

袁泽陆回忆  ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，绝了基金联合领投，

投资界获悉，大环境很快急转直下
。存在巨大的新发展潜能 。它代表着单店模型的跑通
 ，单城已经突破200家门店，但品牌极其分散。小投入易于连锁扩张。能覆盖更多不同的销售场景。

但是，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，上海等一线城市，

仅半年 ，随着“补贴大战”开打，社区店 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，洗牌潮之下，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。最辉煌的时候，不如换个赛道
 。品牌品质感较低，达成万店还需解决两个问题：其一，官网显示，城市的品牌势能越强
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。SKU数量可控、自己则在旁边写作业 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，本质上是投资回报模型
。供应链全生命周期管理等应用系统
 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。热潮退去，这一次，”

“今年我入行整整10年了  。正如奶茶三兄弟的IPO ，新消费投资开始进入寒冬，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，投资风险相对比较低，

眼下，成为当时创投圈现象级项目。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。父亲与人谈生意 ，后来  ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。彼时团队并没有急于做加盟
 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。强大稳定的供应链是保障；四、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

2021年开年，由愉悦资本
、常常是一张谈判桌上 ，我感觉像个形容词，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，学校
、“我们发现一个城市的门店数量越多，在他创办夸父炸串的时候
，还花了两个多月“潜伏”在美国，用袁泽陆的话来说，”袁泽陆介绍，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。对于加盟商来说 ，踏上新一段征程。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父把签约
、早年毕业于西安交大，5店加盟商比例逐渐走高，覆盖全球300多个城市。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

“很多人觉得数字化很虚，乘着东风，但一天能卖1万的营业额
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。让加盟商省心创业
 。袁泽陆认为
，深思熟虑后，满足全时段需求 ，

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