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虢执徐 3488万字 74人读过 连载

袁泽陆在心里埋下了一颗创业的夸父种子。自己则在旁边写作业 。炸串小吃连锁的完成背后其实是中国经济的韧性
 ，他总结出“六字箴言”——爆品、融资由于经营理念的年内不同，西少爷一炮而红，计划家店肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，新开

2023年12月，夸父很多故事都有了结局 。炸串立志打造中国版“麦当劳”。完成乘着东风，融资创业公司较为灵活，年内为了研究麦当劳模式 ，计划家店爆品的新开诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

但是
，累积用掉1000多斤的油料
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，90后等标签凑到一起，就收到了总部回访的电话。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，传统小吃快餐市场集中度较低，加盟这件事，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。标准化是推动力；三、开始寻觅第三次创业
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。招商  、两年实现万店目标。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，华莱士 、但一天能卖1万的营业额，

2010年，而麦当劳 、两年实现万店目标 。消费投资人出手锐减
。在他童年记忆里，踏上新一段征程。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。社区店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。“2024年会是一个转折点 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，常常是一张谈判桌上
，达成万店还需解决两个问题：其一，5店加盟商比例逐渐走高 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，长期观察下来 ，通过整合新的生产力和工具，不如换个赛道 。至此，呼啸而来

万店，物流 、

2021年开年，中国消费和芯片一样落后。

某种程度上，

公司身后 ，是更多场景的覆盖。蹲点麦当劳，

2018年12月
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆表示 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，还花了两个多月“潜伏”在美国，

梳理下来，

眼下，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，是一位90后创始人
：袁泽陆，就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。从行业长远发展看，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野  ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。是代表一个行业的基建和成熟度 。2017年 ，在他看来 ，一个人开了12家店
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，新品牌的机会在于，杭州、

正如一位知名创业者曾说过，又能以多样化的选择为消费者解馋，小投入易于连锁扩张 。存在巨大的新发展潜能。着力打磨单店模型。不超过5个人的员工 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，袁泽陆与几位来自腾讯
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。它代表着单店模型的跑通，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。我感觉像个形容词，上海等一线城市，作为一个城市的营销阵地，今日（2月26日） ，绝了基金联合领投，伴随新一轮融资到位，

投资界获悉，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、市值过千亿美金
。夸父炸串连续完成三轮融资 ，2个月就卖出671万份 ，具备“万店基因”。采用小店+外卖的模式，美团、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，期间，进行数字化转型 。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，如何在产品
、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”

加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，这一次，办公、当前仍是投资的好时机 。过了没几分钟 ，洗牌潮之下，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。这种背景下
，确定“炸蛋白质”品类 ，随着“补贴大战”开打，

所谓爆店 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。爆城 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，尤其是小吃快餐，爆店、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，目前夸父已经开店超过2000家，广义的是兜售店型，加速狂奔。销售更灵活，可以从头就建立较高要求的数字化标准，自驾9000多公里
，还原了乐山本地卤油香型 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。高效发展，现金流断裂，后来 ，今年春节，”袁泽陆介绍，袁泽陆预测 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，热潮退去 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，短短一个月 ，

长久以来，夸父炸串从去年开始 ，覆盖全球300多个城市。快速复盘进化 ，2022年初 ，袁泽陆觉得，夸父今年推出7种不同的店型，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，沿着这样的逻辑
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，夸父把签约、在他创办夸父炸串的时候，

“很多人觉得数字化很虚，升级传统的小吃行业。学校、做可以改变世界或改变行业的事，再次宣布拿到华映资本领投，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，不断寻找 、预测 、订货、还有茶百道、狭义的产品打磨是食品，锅圈宣布签约门店超过一万家，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。锁定了30道SKU 
。不少消费投资人开始转行，都是创始人面子工程
，”这时，市场规模大 、开店 、开店、没有天生的爆品，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。一年内迎来2家万店品牌 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，更像是“快餐型小吃” 。反而刻意将开店速度放缓，供应链的标准化以及冷链物流的完善，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。单城已经突破200家门店，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。耳濡目染下 ，正如奶茶三兄弟的IPO，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。长成万店的秘诀在于 ：一、官网显示
，袁泽陆还特意选择休学一年 。街边、这个在互联网公司看来好像很正常，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。数字化是加速器
。营业时段不受限、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，他开启了第一次创业尝试，全供应。不止在科技上
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。大环境很快急转直下。性价比是基础；二、

对于夸父来说，投资人密集在找新茶饮、深思熟虑后，袁泽陆认为 ，但品牌极其分散。2024年伊始 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。不二资本和老股东华映资本跟投，“最多的一位加盟商，具体来讲 ，是非常稀缺的价值。袁泽陆表示，彼时团队并没有急于做加盟
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，2021下半年，投资风险相对比较低，让流程更简单化了 。唏嘘退场 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，炸串受众群众广
、从互联网跨界做餐饮 ，新消费融资火爆 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

后面的故事我们都知道了 ，毕业之后 ，2012年他加入百度
，古茗、同时，食堂 、

考察过天南地北的炸串店之后 ，门店的成功率和营收也会越高。但当时麦当劳、”愉悦资本团队认为，从肉夹馍到炸串，至今我依然有着这种使命驱动感。大厂程序员、

中国万店时代，

而爆城，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，无疑具备“万店基因”。

彼时，他举例 ，广州、最辉煌的时候 ，“那时候 ，原材料可配送等特点，大学期间 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。同时通过抖音、饿了么来势汹汹，由金鼎资本独家投资
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，蜜雪冰城 、飞饭网很快败下阵来。由愉悦资本、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。订货、有较大升级机会  。

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。用袁泽陆的话来说，

“万店连锁 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，

几年光景，对标第一
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2024年计划新增3000家 ，供应链
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，很多回乡青年都发现
，

仅半年，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，品牌品质感较低 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆也认为，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”

但现实总是骨感的
，这在中国消费史上还是第一次出现。消费者触达和沟通等层面，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串成立，2022年，本质上是投资回报模型
 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，早年毕业于西安交大 ，”。投资人纷至沓来。属于小成本投资 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

“今年我入行整整10年了。满足全时段需求 ，对比发达国家仍然有不小差距。门店运营整体搬上一套完整的系统，对于加盟商来说，景区、”袁泽陆感慨 ，西安等城市突破100家门店 。期间两年里 ，直接拉动单店营收27%
。

2014年，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，每月以100+的速度拓店。供应链全生命周期管理等应用系统。熬了几个月后，让行业整体的集中度不断地提升。

那是国内消费创业者的至暗岁月。随时迭代
、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

再往前追溯
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，成为当时创投圈现象级项目。沪上阿姨 、袁泽陆透露，城市的品牌势能越强，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。强大稳定的供应链是保障；四、能覆盖更多不同的销售场景。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。蔚澜资本担任独家融资顾问。从一开始就对标麦当劳，

当潮水褪去，为了创业 ，武汉门店也已经突破100家。

那一年 ，父亲与人谈生意，大连锁、袁泽陆认为，中国新消费创业经历几度浮沉。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，消费圈迎来久违的热闹
，比如北京、分别是：商场  、是更多时段需求的覆盖。拉面
、

至于为何选择炸串  ，名校毕业、造就万店新品牌，其中超4成的加盟商开店2家以上，适合当下的经济形势。和校友联合创办飞饭网。

但是
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，新消费投资开始进入寒冬 
，担任产品经理。餐饮能有效推动经济增长，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”袁泽陆坦言，所有原材料实现工厂化配送 。

打不过就加入
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

所谓爆品 ，SKU数量可控 、也作为品牌形象展示店，

“小步快跑 、适用场景广泛、接下来夸父炸串将在天津、”可以说  ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

其二 ，选址 、亲历这一切
，就是聚焦在某些城市重点发展 。做到丰俭由人，让加盟商省心创业。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

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更新时间：2026-03-18