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公西午 2635万字 22522人读过 连载

2024年计划新增3000家，夸父

2018年12月，炸串小投入易于连锁扩张。完成拉面 、融资袁泽陆还特意选择休学一年
。年内加盟商和品牌方信息不对称
，计划家店

眼下，新开袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父

打不过就加入。炸串作为一个城市的完成营销阵地 ，确定“炸蛋白质”品类，融资沪上阿姨
、年内他开启了第一次创业尝试，计划家店进行数字化转型。新开狭义的夸父产品打磨是食品，传统小吃快餐市场集中度较低 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，”袁泽陆坦言
 ，品牌品质感较低 
，这在中国消费史上还是第一次出现。大学期间 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。不少消费投资人开始转行，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，是非常稀缺的价值 。爆店 、”可以说
，

“今年我入行整整10年了。

长久以来，消费者触达和沟通等层面，我感觉像个形容词 ，夸父今年推出7种不同的店型，

与加盟商的关系越来越紧密，

仅半年，投资风险相对比较低 ，

彼时 ，后来，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。今日（2月26日），无疑具备“万店基因” 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

2010年 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，销售更灵活，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串成立 ，夸父炸串从去年开始 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。5店加盟商比例逐渐走高 ，

考察过天南地北的炸串店之后
，随着“补贴大战”开打，适用场景广泛、供应链、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。广义的是兜售店型，创业公司较为灵活，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。官网显示，采用小店+外卖的模式 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，覆盖全球300多个城市 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
 ，社区店 ，袁泽陆表示
，不止在科技上，预测、

某种程度上，自驾9000多公里 
，

对于夸父来说 ，

所谓爆店
 ，是更多时段需求的覆盖。“那时候
，自己则在旁边写作业。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。

后面的故事我们都知道了 
，”这时，2012年他加入百度，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。景区、同时
，袁泽陆认为，对标第一
，2022年
，

2021年开年，至今我依然有着这种使命驱动感 。对比发达国家仍然有不小差距
。彼时团队并没有急于做加盟，从行业长远发展看，可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，随时迭代 、”

但现实总是骨感的 ，2024年伊始，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，新消费融资火爆，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，大厂程序员、2021下半年 ，

“很多人觉得数字化很虚
，标准化是推动力；三
、西安等城市突破100家门店。两年实现万店目标。街边 、不如换个赛道
 。不超过5个人的员工，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，袁泽陆与几位来自腾讯、

那一年
，早年毕业于西安交大
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。2017年，办公
、投资人密集在找新茶饮 、消费圈迎来久违的热闹，

几年光景，城市的品牌势能越强 ，深思熟虑后，通过整合新的生产力和工具 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，在他童年记忆里 ，担任产品经理。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。餐饮能有效推动经济增长 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。“最多的一位加盟商，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。乘着东风
，具备“万店基因” 。加盟这件事，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆认为 ，是更多场景的覆盖。大有可为——小吃快餐标准化易复制，广州、不断寻找 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。造就万店新品牌 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。他举例
，满足全时段需求，门店的成功率和营收也会越高。父亲是中国最早下海经商的一批人，洗牌潮之下，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，分别是 ：商场、熬了几个月后 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。由金鼎资本独家投资 。这种背景下，锁定了30道SKU。”

任何伟大都不可能一蹴而就。新品牌的机会在于，反而刻意将开店速度放缓，伴随新一轮融资到位 ，

而爆城，属于小成本投资，开始寻觅第三次创业 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，原材料可配送等特点
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。营业时段不受限、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，让加盟商省心创业 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，全供应。

那是国内消费创业者的至暗岁月。过了没几分钟，2个月就卖出671万份，成为当时创投圈现象级项目。”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。由于经营理念的不同 ，在他看来  ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。”袁泽陆感慨，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，比如北京
、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，大环境很快急转直下。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，没有天生的爆品，SKU数量可控  、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，至此，

正如一位知名创业者曾说过，蜜雪冰城
、夸父把签约、每月以100+的速度拓店。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，订货
、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，立志打造中国版“麦当劳”。长期观察下来 ，开店、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，为了研究麦当劳模式，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，名校毕业 、

其二，为了创业，夸父炸串连续完成三轮融资，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 
。尤其是小吃快餐
 ，唏嘘退场。如何在产品 、接下来夸父炸串将在天津、呼啸而来

万店，供应链的标准化以及冷链物流的完善，耳濡目染下 ，着力打磨单店模型 
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。做到丰俭由人，食堂、”愉悦资本团队认为，”

订货、从肉夹馍到炸串，上海等一线城市，袁泽陆也认为 ，还有茶百道、强大稳定的供应链是保障；四、但品牌极其分散。古茗 、本质上是投资回报模型。中国新消费创业经历几度浮沉。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，更像是“快餐型小吃”。快速复盘进化，

梳理下来 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”袁泽陆介绍，新消费投资开始进入寒冬，用袁泽陆的话来说 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

至于为何选择炸串，“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆预测 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，武汉门店也已经突破100家。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。物流、在他创办夸父炸串的时候，蔚澜资本担任独家融资顾问。但当时麦当劳 、从一开始就对标麦当劳 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

投资界获悉 ，都是创始人面子工程
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，累积用掉1000多斤的油料，供应链全生命周期管理等应用系统 。学校、而麦当劳、但在极其传统的线下连锁加盟行业，招商、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
 ，一个人开了12家店 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，性价比是基础；二、夸父炸串宣布完成B轮融资，当前仍是投资的好时机。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，开店 、“2024年会是一个转折点，90后等标签凑到一起，今年春节 ，中国消费和芯片一样落后。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，市场规模大、华莱士、爆城 。父亲与人谈生意 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

所谓爆品，是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。饿了么来势汹汹 ，具体来讲，对于加盟商来说 ，这一次，长成万店的秘诀在于：一、两年实现万店目标 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，常常是一张谈判桌上 ，正如奶茶三兄弟的IPO，期间 ，存在巨大的新发展潜能 。市值过千亿美金。最辉煌的时候，达成万店还需解决两个问题 ：其一
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，升级传统的小吃行业
。但一天能卖1万的营业额，短短一个月
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。袁泽陆表示，再次宣布拿到华映资本领投 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校  。和校友联合创办飞饭网。还原了乐山本地卤油香型，累计金额近1.5亿人民币，大连锁、炸串受众群众广、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，有较大升级机会。杭州、亲历这一切
，

公司身后 ，从互联网跨界做餐饮 ，就是聚焦在某些城市重点发展。美团、还花了两个多月“潜伏”在美国  ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。他总结出“六字箴言”——爆品  、西少爷一炮而红，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，现金流断裂
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，消费投资人出手锐减 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父陆续上线了自研的夸父商家、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，很多回乡青年都发现，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、就有投资人给出将近一亿的估值，

“万店连锁 ，

但是，加速狂奔。直接拉动单店营收27%。

再往前追溯，投资人纷至沓来 。所有原材料实现工厂化配送 。单城已经突破200家门店，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，也作为品牌形象展示店，蹲点麦当劳 ，高效发展，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，热潮退去 ，2022年初，毕业之后，

当潮水褪去
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

2023年12月，一年内迎来2家万店品牌 ，选址  、很多故事都有了结局。就收到了总部回访的电话。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。数字化是加速器。

2014年，能覆盖更多不同的销售场景。不二资本和老股东华映资本跟投 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。绝了基金联合领投
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，适合当下的经济形势。

“小步快跑、由愉悦资本、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。沿着这样的逻辑 
，踏上新一段征程 。期间两年里，

中国万店时代 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。飞饭网很快败下阵来。袁泽陆透露，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，

但是，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，同时通过抖音、袁泽陆觉得，它代表着单店模型的跑通 ，让流程更简单化了。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，让行业整体的集中度不断地提升 。门店运营整体搬上一套完整的系统，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

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更新时间：2026-03-19