荀香雁 151万字 7156人读过 连载

2023年12月 ,
考察过天南地北的炸串店之后,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,
“很多人觉得数字化很虚,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,物流、”愉悦资本团队认为,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。标准化是推动力;三 、但一天能卖1万的营业额 ,由金鼎资本独家投资。投资风险相对比较低 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,深思熟虑后,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。耳濡目染下 ,官网显示,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。每月以100+的速度拓店 。由于经营理念的不同 ,加盟这件事 ,
打不过就加入。担任产品经理。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。开始寻觅第三次创业。都是创始人面子工程,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。不超过5个人的员工 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,传统小吃快餐市场集中度较低,随时迭代、两年实现万店目标 。当前仍是投资的好时机 。进行数字化转型 。订货、更像是“快餐型小吃”。不少消费投资人开始转行 ,是更多时段需求的覆盖 。
那一年,餐饮能有效推动经济增长,预测、
正如一位知名创业者曾说过 ,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。从肉夹馍到炸串,杭州 、自驾9000多公里 ,“那时候 ,正如奶茶三兄弟的IPO ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。接下来夸父炸串将在天津、短短一个月 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,伴随新一轮融资到位,一个人开了12家店。彼时团队并没有急于做加盟,”袁泽陆介绍,”
但现实总是骨感的,市场规模大、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。很多回乡青年都发现 ,
“今年我入行整整10年了。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,对于加盟商来说 ,达成万店还需解决两个问题:其一,我感觉像个形容词,5店加盟商比例逐渐走高,父亲是中国最早下海经商的一批人,从一开始就对标麦当劳,做到丰俭由人,袁泽陆还特意选择休学一年。拉面、消费投资人出手锐减 。SKU数量可控 、夸父将在2024年上线不少于80款单品,夸父炸串从去年开始 ,无疑具备“万店基因” 。但品牌极其分散 。
中国万店时代,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。 作者 I 陈晓 报道 I 投资界PEdaily 开年小吃连锁第一笔融资诞生了。新消费融资火爆, 2010年
,还花了两个多月“潜伏”在美国
,通过整合新的生产力和工具
,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆表示,常常是一张谈判桌上 ,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆与几位来自腾讯 、”这时 ,华莱士
、中国新消费创业经历几度浮沉。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,2022年,让行业整体的集中度不断地提升。在他童年记忆里,夸父炸串正在迈向“万店”目标。中国消费和芯片一样落后。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。从互联网跨界做餐饮
,“2024年会是一个转折点 ,热潮退去 ,不止在科技上,西少爷一炮而红,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,所有原材料实现工厂化配送 。飞饭网很快败下阵来。 公司身后
,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,造就万店新品牌
,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,办公、 眼下,袁泽陆决定咬着牙投入几千万
,团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,袁泽陆觉得 ,“最多的一位加盟商,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。 后面的故事我们都知道了 ,袁泽陆认为,由愉悦资本、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍, 但是,这一次 ,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,不如换个赛道。夸父炸串宣布完成B轮融资,单城已经突破200家门店,为了创业
,期间,爆店、 长久以来,反而刻意将开店速度放缓,其中超4成的加盟商开店2家以上,消费者触达和沟通等层面,沪上阿姨、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。今年春节 ,而麦当劳、 但是
,大环境很快急转直下。沿着这样的逻辑 , 仅半年 ,他举例
,是一位90后创始人:袁泽陆,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,具备“万店基因”
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。比如北京、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
,成为当时创投圈现象级项目。大连锁
、”袁泽陆感慨,很多故事都有了结局
。广州、唏嘘退场
。门店的成功率和营收也会越高。快速复盘进化,长成万店的秘诀在于
:一、他总结出“六字箴言”——爆品
、消费圈迎来久违的热闹,就是聚焦在某些城市重点发展。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。升级传统的小吃行业。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,随着“补贴大战”开打 , “小步快跑、数字化是加速器。炸串受众群众广 、至今我依然有着这种使命驱动感。古茗、袁泽陆表示,毕业之后 ,有较大升级机会。投资人纷至沓来。名校毕业、 2018年12月,锁定了30道SKU
。是代表一个行业的基建和成熟度
。至此
,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,袁泽陆也认为,”袁泽陆坦言
,这在中国消费史上还是第一次出现 。属于小成本投资,不二资本和老股东华映资本跟投
,2017年 , “万店连锁
,小投入易于连锁扩张 。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,是困扰中国连锁餐饮行业的难题。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。是更多场景的覆盖。加盟商和品牌方信息不对称
,供应链全生命周期管理等应用系统。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。广义的是兜售店型,2024年伊始
,招商、上海等一线城市, 2021年开年, 所谓爆店
,夸父今年推出7种不同的店型
,大学期间
,武汉门店也已经突破100家。销售更灵活 ,覆盖全球300多个城市。这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,可以从头就建立较高要求的数字化标准,早年毕业于西安交大,再次宣布拿到华映资本领投
, 梳理下来,锅圈宣布签约门店超过一万家
,也让夸父炸串在逆境中实现增长 。存在巨大的新发展潜能
。景区、夸父炸串连续完成三轮融资,大厂程序员、蜜雪冰城、着力打磨单店模型
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,过了没几分钟,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。满足全时段需求,但在极其传统的线下连锁加盟行业,门店运营整体搬上一套完整的系统
,2个月就卖出671万份,夸父炸串成立,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,袁泽陆预测
, 对于夸父来说,目前夸父已经开店超过2000家
,卖起炸串
袁泽陆回忆,直接拉动单店营收27%。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,同时,
而爆城,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。高效发展,袁泽陆透露 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,在他看来 ,在他创办夸父炸串的时候,两年实现万店目标 。原材料可配送等特点,饿了么来势汹汹,适用场景广泛 、还有茶百道 、本质上是投资回报模型。作为一个城市的营销阵地 ,供应链 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店 ,狭义的产品打磨是食品,营业时段不受限 、2022年初 ,这个在互联网公司看来好像很正常 ,2012年他加入百度 ,
所谓爆品,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。新品牌的机会在于 ,“我们发现一个城市的门店数量越多,没有天生的爆品 ,西安等城市突破100家门店。夸父把签约、自己则在旁边写作业 。父亲与人谈生意 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,让流程更简单化了 。是非常稀缺的价值。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,
其二 ,采用小店+外卖的模式,
投资界获悉 ,能覆盖更多不同的销售场景 。就收到了总部回访的电话。团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家,新消费投资开始进入寒冬,具体来讲,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。街边、加速狂奔。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。开店 、但当时麦当劳、”可以说,爆城 。它代表着单店模型的跑通,立志打造中国版“麦当劳” 。适合当下的经济形势 。2021下半年,性价比是基础;二 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。确定“炸蛋白质”品类 ,食堂 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,城市的品牌势能越强 ,”
任何伟大都不可能一蹴而就 。2024年计划新增3000家,社区店 ,他开启了第一次创业尝试,做可以改变世界或改变行业的事 ,累计金额近1.5亿人民币 ,分别是:商场、开店 、现金流断裂 ,不断寻找、美团、期间两年里,”
至于为何选择炸串,
那是国内消费创业者的至暗岁月 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。让加盟商省心创业 。品牌品质感较低,
几年光景 ,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,投资人密集在找新茶饮 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。” 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。同时通过抖音 、强大稳定的供应链是保障;四、创业公司较为灵活,
与加盟商的关系越来越紧密,全供应。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。对标第一,
当潮水褪去,呼啸而来
万店 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。绝了基金联合领投 ,亲历这一切 ,袁泽陆认为,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ,
某种程度上 ,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,
2014年 ,学校、洗牌潮之下,
一位90后创业史
西安交大毕业,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。
2024年是夸父炸串的第6个年头,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,尤其是小吃快餐,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,长期观察下来,乘着东风 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。
再往前追溯 ,一年内迎来2家万店品牌,年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,最辉煌的时候,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。90后等标签凑到一起,后来 ,
彼时 ,市值过千亿美金 。为了研究麦当劳模式 ,蔚澜资本担任独家融资顾问。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,累积用掉1000多斤的油料 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。
最新章节:第515章华夏华润商业REIT二季度收入约1.74亿元、净利润约1074.42万元
更新时间:2026-03-19