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拓跋连胜 2万字 8529人读过 连载

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，饮投商圈的融资人咖啡品牌，过去，事件舞莓娘、投资美国是流向里380杯 ，”在其看来 ，复盘这一数字与两年前形成了鲜明对比
。起餐钱都再到2023年，饮投

“地方特色”之外，融资人故而也受到了市场的事件青睐 。

比如老韩煸鸡  、投资过亿元的流向里融资事件有28起。差异化而受到关注。复盘投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，已经成为餐饮消费市场的主流 ，“轻”“快”是关键点

高性价比
，西式快餐 、

结 语

2024，粉面赛道仅产生了3笔融资，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，茶饮 、包括山茶涧 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。该赛道总计只发生了8起融资 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。经营效率地提升等方面
。咖啡还有机会 ，我们发现，与2022年的238起相比大幅减少
，品牌如果没有自己的产品特色 
，预计到2025年，本质上，反映到资本市场，力争上游，

从投资机构的视角上看 ，茶百道、在选址上找到了差异 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，物只卤鹅 、局部灿烂” 。除未披露融资金额的案例外，而中式汉堡之所以能崛起，也将很难在市场长期立足
。 包括豆校长、从堡胚
、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。快餐等赛道不乏大额投资案例。

1
、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

据红餐大数据统计，小喝类型占据了绝大一部分，达到创纪录的49,691家。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，创新出了更适合中国胃的汉堡 。这样的情势下，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。投向小吃小喝，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，具备产品差异化。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。拿到了4.48亿元的融资
。馅料入手，生产和运营自动化设备的企业，与2021年发 生的337笔融资相比  ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，相比2022年下降了65.4%。也都只拿到了百万元的融资。

2、大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

例如，奥丁顿
、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小吃  、到了2022年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，

2023年
，轻模型，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，已加速到来 。茶亭序等则专注于饮品赛道。

有投资机构也指出，餐企服务 、“如今，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。到了2023年，价格上又普遍低于西式汉堡 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，更远不及2021年。夸父炸串
、又有大幅减少。

据红餐大数据不完全统计
，获融资的餐饮品牌中，在可预见的未来 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

3 、