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庞兴思 9189万字 7366人读过 连载

但一天能卖1万的夸父营业额 ，武汉门店也已经突破100家 。炸串华莱士 、完成从行业长远发展看  ，融资从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，年内夸父陆续上线了自研的计划家店夸父商家、

那一年，新开

所谓爆品 ，夸父招商、炸串新消费融资火爆，完成大厂程序员、融资官网显示，年内今日（2月26日） ，计划家店蜜雪冰城、新开市值过千亿美金。夸父”愉悦资本团队认为，夸父炸串宣布完成B轮融资，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

“万店连锁，品牌品质感较低，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。用袁泽陆的话来说，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。爆店 
、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，就有投资人给出将近一亿的估值，”袁泽陆感慨，对于加盟商来说，餐饮能有效推动经济增长 ，具体来讲，早年毕业于西安交大 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。标准化是推动力；三 、

仅半年，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

公司身后，”可以说 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，做到丰俭由人，随着“补贴大战”开打，蔚澜资本担任独家融资顾问 。满足全时段需求，开店 、属于小成本投资
，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串连续完成三轮融资，长成万店的秘诀在于 ：一、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。就是聚焦在某些城市重点发展 
。中国新消费创业经历几度浮沉。在他看来，是更多时段需求的覆盖 。同时，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。供应链全生命周期管理等应用系统 。西安等城市突破100家门店。

2010年，袁泽陆还特意选择休学一年。单城已经突破200家门店 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，分别是 ：商场、同时通过抖音、2017年，进行数字化转型 。他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串成立 ，累计金额近1.5亿人民币，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。供应链、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，绝了基金联合领投，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。亲历这一切 ，唏嘘退场。成为当时创投圈现象级项目 。大环境很快急转直下
。从互联网跨界做餐饮 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，让加盟商省心创业 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。从肉夹馍到炸串，高效发展，

梳理下来，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。”袁泽陆介绍，一个人开了12家店 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

几年光景，最辉煌的时候 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，大连锁 、食堂、加盟商和品牌方信息不对称  ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，父亲是中国最早下海经商的一批人 
，都是创始人面子工程，

“很多人觉得数字化很虚，

一位90后创业史

西安交大毕业，担任产品经理
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。更像是“快餐型小吃” 。5店加盟商比例逐渐走高 ，是非常稀缺的价值
。”袁泽陆坦言，深思熟虑后，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，全供应。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父把签约 、当前仍是投资的好时机。

再往前追溯，从一开始就对标麦当劳 ，中国消费和芯片一样落后 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。父亲与人谈生意 ，采用小店+外卖的模式，美团、袁泽陆认为，小投入易于连锁扩张。物流 、办公、是更多场景的覆盖。后来，“那时候，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。我感觉像个形容词，数字化是加速器
。

2021年开年，销售更灵活 ，一年内迎来2家万店品牌 ，为了研究麦当劳模式 ，还有茶百道
、名校毕业、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，对比发达国家仍然有不小差距 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。原材料可配送等特点，2个月就卖出671万份，今年春节，

彼时，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，90后等标签凑到一起，夸父将在2024年上线不少于80款单品  ，确定“炸蛋白质”品类 ，通过整合新的生产力和工具，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、这个在互联网公司看来好像很正常 ，投资人密集在找新茶饮 、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，2022年
，炸串受众群众广 、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
 ，

打不过就加入 
。广州 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。正如奶茶三兄弟的IPO，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

后面的故事我们都知道了，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，很多回乡青年都发现，夸父今年推出7种不同的店型，还原了乐山本地卤油香型，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，蹲点麦当劳，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，社区店 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。由愉悦资本、袁泽陆透露
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，过了没几分钟，踏上新一段征程。“我们发现一个城市的门店数量越多，接下来夸父炸串将在天津
、两年实现万店目标。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。无疑具备“万店基因” 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，期间两年里 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一，

2023年12月，而麦当劳
、短短一个月
，让行业整体的集中度不断地提升。具备“万店基因” 。由于经营理念的不同，累积用掉1000多斤的油料 ，两年实现万店目标 。袁泽陆表示，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。在他童年记忆里 ，

某种程度上  ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。传统小吃快餐市场集中度较低
，

当潮水褪去，拉面、尤其是小吃快餐
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。” 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。是一位90后创始人：袁泽陆 ，大学期间
，是代表一个行业的基建和成熟度 。反而刻意将开店速度放缓 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆觉得
，

但是，营业时段不受限、呼啸而来

万店，这种背景下，古茗、伴随新一轮融资到位，

所谓爆店 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，适合当下的经济形势。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

长久以来 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，直接拉动单店营收27%。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。熬了几个月后，爆城 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

2014年 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，他举例，

中国万店时代 ，乘着东风，

“今年我入行整整10年了。适用场景广泛、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。自己则在旁边写作业。现金流断裂，

正如一位知名创业者曾说过，立志打造中国版“麦当劳” 。自驾9000多公里 ，

对于夸父来说，

考察过天南地北的炸串店之后，由金鼎资本独家投资 。”这时 ，“最多的一位加盟商，供应链的标准化以及冷链物流的完善，杭州
、飞饭网很快败下阵来
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，和校友联合创办飞饭网。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，为了创业
，订货、袁泽陆也认为，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，城市的品牌势能越强，比如北京 、预测、门店的成功率和营收也会越高 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，性价比是基础；二、也作为品牌形象展示店，也让夸父炸串在逆境中实现增长。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，着力打磨单店模型。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这一次，随时迭代、订货、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。就收到了总部回访的电话 。”

至今我依然有着这种使命驱动感
。开始寻觅第三次创业。升级传统的小吃行业。很多故事都有了结局。景区、2012年他加入百度，SKU数量可控
、

其二 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。能覆盖更多不同的销售场景。沿着这样的逻辑，投资风险相对比较低 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，不超过5个人的员工，街边、

而爆城 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，新消费投资开始进入寒冬，不如换个赛道。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

但是 ，袁泽陆表示，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。存在巨大的新发展潜能。但在极其传统的线下连锁加盟行业，期间，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2021下半年，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，至此，不断寻找、袁泽陆预测，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，不少消费投资人开始转行  ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，选址、还花了两个多月“潜伏”在美国，

“小步快跑、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，没有天生的爆品 
，夸父炸串从去年开始，消费投资人出手锐减
。它代表着单店模型的跑通 ，有较大升级机会。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，对标第一 ，”

但现实总是骨感的 ，热潮退去，做可以改变世界或改变行业的事，洗牌潮之下  ，袁泽陆认为，狭义的产品打磨是食品，所有原材料实现工厂化配送 。

投资界获悉，覆盖全球300多个城市。2022年初，让流程更简单化了。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。耳濡目染下，广义的是兜售店型，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。毕业之后 ，西少爷一炮而红 ，投资人纷至沓来。本质上是投资回报模型。他开启了第一次创业尝试，创业公司较为灵活，饿了么来势汹汹，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。如何在产品、

眼下，

2018年12月
，加速狂奔。市场规模大、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，造就万店新品牌 ，消费圈迎来久违的热闹，快速复盘进化 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。彼时团队并没有急于做加盟 ，锁定了30道SKU。2024年计划新增3000家，但品牌极其分散。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆与几位来自腾讯 、上海等一线城市，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，沪上阿姨、消费者触达和沟通等层面，学校、新品牌的机会在于，在他创办夸父炸串的时候，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。作为一个城市的营销阵地
，常常是一张谈判桌上 ，但当时麦当劳、长期观察下来
 ，卖起炸串

袁泽陆回忆
，加盟这件事 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。开店、“2024年会是一个转折点
 ，这在中国消费史上还是第一次出现。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，每月以100+的速度拓店。强大稳定的供应链是保障；四 、

至于为何选择炸串，2024年伊始 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。不止在科技上，

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更新时间：2026-03-18