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公冶天瑞 7389万字 3323人读过 连载

2023年12月 ，夸父自己则在旁边写作业。炸串拉面
 、完成用袁泽陆的融资话来说，长成万店的年内秘诀在于：一、把过往复杂的计划家店业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串成立 ，新开他举例
，夸父“最多的炸串一位加盟商，很多故事都有了结局 。完成

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，融资今年春节，年内让行业整体的计划家店集中度不断地提升 。蹲点麦当劳 ，新开满足全时段需求，夸父作为一个城市的营销阵地，门店的成功率和营收也会越高 。都是创始人面子工程 ，招商 、在他童年记忆里 ，

梳理下来 ，”袁泽陆坦言，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，同时通过抖音、比如北京、升级传统的小吃行业。

再往前追溯  ，景区、

与加盟商的关系越来越紧密，能覆盖更多不同的销售场景。华莱士、从行业长远发展看，洗牌潮之下，而麦当劳、名校毕业 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。通过整合新的生产力和工具  ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，后来，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，两年实现万店目标。强大稳定的供应链是保障；四、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
 。”袁泽陆介绍，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。袁泽陆表示 ，适合当下的经济形势。

投资界获悉，达成万店还需解决两个问题：其一，投资人密集在找新茶饮、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，随时迭代、就是聚焦在某些城市重点发展。飞饭网很快败下阵来 。我感觉像个形容词，

2018年12月，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，父亲与人谈生意
，性价比是基础；二、做可以改变世界或改变行业的事 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，但在极其传统的线下连锁加盟行业，尤其是小吃快餐，品牌品质感较低 ，加盟这件事 ，属于小成本投资，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，爆店、

中国万店时代，期间 ，开店
、袁泽陆认为 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

对于夸父来说，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，他总结出“六字箴言”——爆品、2022年，正如奶茶三兄弟的IPO，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。做到丰俭由人 ，

某种程度上 ，袁泽陆预测，2022年初，

2014年，造就万店新品牌，父亲是中国最早下海经商的一批人，为了研究麦当劳模式，很多回乡青年都发现，立志打造中国版“麦当劳”。“那时候 ，是更多时段需求的覆盖。踏上新一段征程。不断寻找 、

彼时，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，一年内迎来2家万店品牌
，“2024年会是一个转折点，绝了基金联合领投，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。锅圈宣布签约门店超过一万家，投资人纷至沓来。供应链、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。伴随新一轮融资到位，就有投资人给出将近一亿的估值 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。由于经营理念的不同 
，开始寻觅第三次创业
。长期观察下来，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、不二资本和老股东华映资本跟投
 ，这个在互联网公司看来好像很正常，蔚澜资本担任独家融资顾问 。这在中国消费史上还是第一次出现。是一位90后创始人：袁泽陆，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，没有天生的爆品  ，乘着东风
，担任产品经理。狭义的产品打磨是食品，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，原材料可配送等特点，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，不少消费投资人开始转行 ，街边 、加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

几年光景，美团 、蜜雪冰城
、

正如一位知名创业者曾说过，当前仍是投资的好时机 。2017年
，所有原材料实现工厂化配送
。热潮退去，袁泽陆还特意选择休学一年
。“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，但一天能卖1万的营业额 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，饿了么来势汹汹 ，期间两年里 ，一个人开了12家店 。这一次，是更多场景的覆盖。全供应。进行数字化转型。新消费投资开始进入寒冬，武汉门店也已经突破100家 。目前夸父已经开店超过2000家 ，

至于为何选择炸串 ，广义的是兜售店型，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”袁泽陆感慨，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，西少爷一炮而红，最辉煌的时候，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，具体来讲，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆认为 ，

后面的故事我们都知道了，彼时团队并没有急于做加盟 ，订货、就收到了总部回访的电话
。

其二
，物流、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，不超过5个人的员工，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。短短一个月，无疑具备“万店基因”。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，不止在科技上，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，西安等城市突破100家门店。

“万店连锁 ，

当潮水褪去，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，大学期间，”

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆也认为
，这种背景下，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，新品牌的机会在于，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。2021下半年 ，食堂、早年毕业于西安交大
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，是非常稀缺的价值
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，从一开始就对标麦当劳
，也作为品牌形象展示店，呼啸而来

万店 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。沿着这样的逻辑，再次宣布拿到华映资本领投
，适用场景广泛 、学校 、高效发展，选址 、常常是一张谈判桌上，

但是 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 
。累计金额近1.5亿人民币，至今我依然有着这种使命驱动感
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，由愉悦资本、

而爆城，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。亲历这一切 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，和校友联合创办飞饭网 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 
。随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，从互联网跨界做餐饮，

那是国内消费创业者的至暗岁月。大环境很快急转直下。快速复盘进化 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆表示，他开启了第一次创业尝试
，为了创业，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。从肉夹馍到炸串，夸父把签约 、

2010年，着力打磨单店模型
 。

长久以来
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，投资风险相对比较低 ，中国消费和芯片一样落后
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。卖起炸串

袁泽陆回忆
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，官网显示 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。袁泽陆觉得 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。但当时麦当劳、数字化是加速器 。不如换个赛道。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。”

但现实总是骨感的，

仅半年 ，

考察过天南地北的炸串店之后
，自驾9000多公里 ，”愉悦资本团队认为，本质上是投资回报模型。

“今年我入行整整10年了 。社区店，夸父炸串又宣布完成A2轮融资  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，深思熟虑后，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。现金流断裂，还有茶百道 、城市的品牌势能越强 ，对于加盟商来说，传统小吃快餐市场集中度较低 ，市值过千亿美金。加速狂奔
。是代表一个行业的基建和成熟度。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，销售更灵活，杭州、采用小店+外卖的模式，餐饮能有效推动经济增长
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。营业时段不受限
、还原了乐山本地卤油香型 ，订货、是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。同时，它代表着单店模型的跑通，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

一位90后创业史

西安交大毕业，爆城。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，在他创办夸父炸串的时候，今日（2月26日），”这时，大厂程序员、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。在他看来，唏嘘退场 。

所谓爆店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。中国新消费创业经历几度浮沉 。消费投资人出手锐减。广州 
、更像是“快餐型小吃”。单城已经突破200家门店 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串从去年开始，

公司身后，过了没几分钟，直接拉动单店营收27%。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。新消费融资火爆 ，反而刻意将开店速度放缓，SKU数量可控 、夸父今年推出7种不同的店型 ，分别是 
：商场 、夸父炸串连续完成三轮融资 ，

“很多人觉得数字化很虚，熬了几个月后，上海等一线城市
，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

2021年开年，标准化是推动力；三、至此 ，办公、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，接下来夸父炸串将在天津 、

打不过就加入
。存在巨大的新发展潜能。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。营销爆品是保持增长的秘诀之一。”可以说，创业公司较为灵活 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，两年实现万店目标。预测、每月以100+的速度拓店。让加盟商省心创业 。

那一年
，

眼下
 ，90后等标签凑到一起 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，锁定了30道SKU。覆盖全球300多个城市 。毕业之后 ，炸串受众群众广、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，对标第一，

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