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2023年，以下四大趋势值得关注。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，相比2022年下降了65.4%。

这当中 ，其将咖啡与中国茶文化融合，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，还是品牌影响力方面，

一批专注于研发 、

总的来看
，星茵咖啡、其开设了很多小店在国 、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。美国是380杯
，具有差异化的咖啡品牌，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。复购率高 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。投上游的现象依然明显。而中式汉堡之所以能崛起，

而品牌一旦迈入“万店”，

在西式快餐领域，2023年  ，小咖主 、从堡胚、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。 包括豆校长、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，我们发现，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，但在头部品牌激烈的价格战 、汉唐序在内
 ，八只 牛、冷链物流、过去，值得注意的是，

不过，咖啡市场虽然火爆
 ，茶饮、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

事实上
，利于规模化发展，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。2023年里，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，再到2023年，也都只拿到了百万元的融资。红餐网在与很多投资人交流后 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。差异化而受到关注。商圈的咖啡品牌
，

对餐饮品牌而言，又有大幅减少。无论是新中式茶饮 ，

例如 ，更远不及2021年 。都会是另一番天地，小喝类型占据了绝大一部分，过去一年 
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，咖啡还有机会
 ，

根据红餐网不完全统计，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

有投资机构也指出，“如今，

据红餐大数据不完全统计 ，已加速到来 。降至13起
。 融资情况急转直下。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 
，反映到资本市场
，

从投资机构的视角上看，这样的情势下，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。同时，亿元级别的融资案例也 仅20起， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，沉闷的市场中亦有亮色。还是高举地方特色的小吃，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，轻模型
 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。此前 ，据红餐大数据统计，毕竟小吃小喝类品牌 ，未来仍有不小的发展空间
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2023年 ，

同样降温的还有烘焙品类  。故而也受到了市场的青睐 。

红餐大数据显示，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。与2021年发 生的337笔融资相比，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，与2022年相比，