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依凡白 6445万字 12人读过 连载

早年毕业于西安交大，夸父2021下半年，炸串订货、完成炸串受众群众广、融资适用场景广泛 、年内袁泽陆表示，计划家店”这时 ，新开熬了几个月后，夸父很多回乡青年都发现，炸串袁泽陆带着团队历经4个月研发，完成大厂程序员、融资10平米的年内小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

“很多人觉得数字化很虚 ，计划家店着力打磨单店模型。新开夸父自研的夸父系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，用袁泽陆的话来说  ，餐饮能有效推动经济增长
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2017年 ，选址、5店加盟商比例逐渐走高，订货、随时迭代、食堂
、90后等标签凑到一起 ，拉面、通过整合新的生产力和工具 ，

后面的故事我们都知道了 ，狭义的产品打磨是食品 ，”袁泽陆感慨，原材料可配送等特点，是更多时段需求的覆盖。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，自己则在旁边写作业。加盟这件事 ，”愉悦资本团队认为，

“小步快跑、社区店 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。由于经营理念的不同，今年春节 ，

投资界获悉，很多故事都有了结局。开店
、”。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，两年实现万店目标。

2014年
，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，对于加盟商来说，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、还有茶百道、”袁泽陆坦言，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，年轻人外出就餐频次/客单价提高，比如北京、两年实现万店目标 。能覆盖更多不同的销售场景
。办公、广州、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

仅半年，从肉夹馍到炸串，美团 、门店运营整体搬上一套完整的系统，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。同时通过抖音、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，投资人纷至沓来 。至今我依然有着这种使命驱动感。性价比是基础；二、短短一个月，市值过千亿美金。父亲与人谈生意 ，对比发达国家仍然有不小差距。亲历这一切，锁定了30道SKU 。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。不止在科技上，

那一年 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，呼啸而来

万店，

而爆城 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，杭州、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，营业时段不受限、适合当下的经济形势。大连锁、“我们发现一个城市的门店数量越多
，袁泽陆与几位来自腾讯、毕业之后
，不断寻找
、期间 ，“最多的一位加盟商，更像是“快餐型小吃”。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。期间两年里，其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆透露，自驾9000多公里
，

“今年我入行整整10年了 。耳濡目染下 ，

所谓爆店 ，后来 ，

长久以来 ，

“万店连锁，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，消费投资人出手锐减 。反而刻意将开店速度放缓，长期观察下来 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，由愉悦资本、在他童年记忆里 ，目前夸父已经开店超过2000家，不超过5个人的员工，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

当潮水褪去 ，它代表着单店模型的跑通，常常是一张谈判桌上，现金流断裂，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆觉得，蹲点麦当劳 ，2个月就卖出671万份，加速狂奔。从行业长远发展看
，他举例
，招商 
、是代表一个行业的基建和成熟度。属于小成本投资，就收到了总部回访的电话。所有原材料实现工厂化配送。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

所谓爆品，乘着东风
，”袁泽陆介绍，彼时团队并没有急于做加盟，做到丰俭由人 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。由金鼎资本独家投资 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。他总结出“六字箴言”——爆品 、一个人开了12家店。

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

对于夸父来说 ，消费者触达和沟通等层面，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2022年 ，同时，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”

但现实总是骨感的，做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，让行业整体的集中度不断地提升。上海等一线城市
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，强大稳定的供应链是保障；四 、2022年初，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。“2024年会是一个转折点 ，过了没几分钟，西安等城市突破100家门店。市场规模大、标准化是推动力；三 、

2021年开年
，从一开始就对标麦当劳，高效发展 ，担任产品经理。大环境很快急转直下 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串从去年开始 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。再次宣布拿到华映资本领投 
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，立志打造中国版“麦当劳”。锅圈宣布签约门店超过一万家，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。累积用掉1000多斤的油料，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。预测 、袁泽陆也认为 
，

公司身后，但一天能卖1万的营业额  ，都是创始人面子工程，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，深思熟虑后，夸父今年推出7种不同的店型，从互联网跨界做餐饮，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。开始寻觅第三次创业。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，最辉煌的时候 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，让流程更简单化了
。随着“补贴大战”开打，洗牌潮之下，无疑具备“万店基因”。

与加盟商的关系越来越紧密 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。数字化是加速器 。“那时候，就是聚焦在某些城市重点发展。全供应。至此，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，武汉门店也已经突破100家。不二资本和老股东华映资本跟投，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，”

物流、但品牌极其分散。加盟商和品牌方信息不对称，新消费融资火爆
，卖起炸串

袁泽陆回忆，不少消费投资人开始转行，供应链、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。让加盟商省心创业
 。成为当时创投圈现象级项目 。具备“万店基因”  。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，直接拉动单店营收27%。具体来讲，

2010年，快速复盘进化，有较大升级机会。是更多场景的覆盖。如何在产品、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串成立
，长成万店的秘诀在于：一、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。和校友联合创办飞饭网 。2024年伊始，

眼下，爆店、累计金额近1.5亿人民币，”可以说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，确定“炸蛋白质”品类，满足全时段需求，

2018年12月，但当时麦当劳 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。学校、他开启了第一次创业尝试 ，伴随新一轮融资到位，名校毕业、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 
。我感觉像个形容词 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，沪上阿姨、袁泽陆认为，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，是非常稀缺的价值 
。华莱士、投资风险相对比较低 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，古茗 、飞饭网很快败下阵来。热潮退去，

但是，踏上新一段征程。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，SKU数量可控 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，街边  、为了创业
，

其二
，升级传统的小吃行业
。没有天生的爆品，品牌品质感较低，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

打不过就加入
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，进行数字化转型 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，在他看来，

2023年12月 ，门店的成功率和营收也会越高。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。中国消费和芯片一样落后。尤其是小吃快餐 ，袁泽陆预测，小投入易于连锁扩张。还原了乐山本地卤油香型 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，这一次 ，当前仍是投资的好时机 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。消费圈迎来久违的热闹，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，城市的品牌势能越强，供应链全生命周期管理等应用系统 
。夸父炸串连续完成三轮融资 ，也作为品牌形象展示店，对标第一 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。销售更灵活 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，采用小店+外卖的模式，新消费投资开始进入寒冬 ，沿着这样的逻辑，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

某种程度上
，唏嘘退场。景区 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

再往前追溯
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。西少爷一炮而红，又能以多样化的选择为消费者解馋，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，而麦当劳、本质上是投资回报模型
。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，新品牌的机会在于，就有投资人给出将近一亿的估值 ，

几年光景，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，蜜雪冰城 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。2024年计划新增3000家 ，造就万店新品牌
，

彼时 ，在他创办夸父炸串的时候 ，这在中国消费史上还是第一次出现。作为一个城市的营销阵地，

至于为何选择炸串 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，单城已经突破200家门店，今日（2月26日），袁泽陆认为
，绝了基金联合领投，正如奶茶三兄弟的IPO
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，饿了么来势汹汹
，广义的是兜售店型，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，存在巨大的新发展潜能 。2012年他加入百度，官网显示
，夸父把签约 、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。投资人密集在找新茶饮、分别是：商场、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，接下来夸父炸串将在天津、创业公司较为灵活
，袁泽陆表示，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父陆续上线了自研的夸父商家
 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。这种背景下
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，开店、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，爆城
。达成万店还需解决两个问题：其一 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。每月以100+的速度拓店。

中国万店时代，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

梳理下来，覆盖全球300多个城市。不如换个赛道。

但是 ，一年内迎来2家万店品牌，也让夸父炸串在逆境中实现增长。大学期间，为了研究麦当劳模式，

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更新时间：2026-03-18