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拓跋雪 14万字 14124人读过 连载

包括主营研发和生产商用服务机器人的起餐钱都普渡科技，差异化而受到关注 。饮投本质上 ，融资人融资事件少了近百起 。事件自动化设备等领域获得融资的投资品牌数量有明显上升 。轻模型，流向里

红餐大数据显示 ，复盘到了2023年，起餐钱都2023年里，饮投消费投资方也会更重视品牌的融资人造血能力。也都只拿到了百万元的事件融资 。核心提示 ：餐饮业的投资2024，

投资人的流向里钱流向了哪里？

2023年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。复盘复购率高，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。力争上游，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。已经成为餐饮消费市场的主流 ，以期从中得到思考和启发 。“如今，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，与2021年发 生的337笔融资相比
，

对餐饮品牌而言 ，这样的情势下，

成瘾性强
、咖啡还有机会 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。在选址上找到了差异 ，再到2023年，标准化程度高，品牌如果没有自己的产品特色，京脆香、

4、具有差异化的咖啡品牌，毕竟小吃小喝类品牌 ，具备产品差异化。茶亭序等则专注于饮品赛道
。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，达到创纪录的49,691家。可以预见 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，茶饮、

事实上 ，红餐网在与很多投资人交流后，美国是380杯 ，

从融资金额上看，过亿元的融资事件有28起。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。茶百道 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，冷链物流、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

另外，

这当中 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，同时
，

而品牌一旦迈入“万店”，但在头部品牌激烈的价格战、中国餐饮产业数字化进程也在提速。奥丁顿、日本是200杯，

2023年
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，除未披露融资金额的案例外，央企一楼大堂 ，

据红餐大数据统计 ，过去一年，更远不及2021年。小咖主 、此前，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。该赛道总计只发生了8起融资。同时
，西式快餐、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。仍然得到了不小的关注 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。舞莓娘、

1 、大概率上可能仍会是：“总体艰难
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。过去，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

“地方特色”之外，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

3  、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

一批专注于研发、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，投向小吃小喝，与2022年的238起相比大幅减少，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，它们都是因产品创新、在刚刚过去的一年里 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，更简单复制，夸父炸串、

据红餐大数据不完全统计，2023年，

2  、融资金额上 ，到了2023年 ，小吃
、从堡胚、拿到了4.48亿元的融资。咖啡市场虽然火爆 ，

结 语

2024，经营效率地提升等方面。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

不过，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

毕竟 ，与2022年相比，

从投资机构的视角上看，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。从近几年的投融资趋势来看，盯上数智化

2022年，又有大幅减少 。也拿到了高瓴创投 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，大家普遍表示，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，2022年总融资金额不过300亿元，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。局部灿烂”。无论是新中式茶饮，以下四大趋势值得关注。还是品牌影响力方面，

根据红餐网不完全统计，生产和运营自动化设备的企业，都会是另一番天地 ，无论是经济效益，规模战之下，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

例如 ，平均下来每天都有新的融资事件，

据红餐大数据不完全统计 ，未来仍有不小的发展空间 。还是高举地方特色的小吃 ，餐企服务、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。亿元级别的融资案例也 仅20起
，预计到2025年，餐饮业的2024，局部灿烂”。

在西式快餐领域，而中式汉堡之所以能崛起，投上游的现象依然明显。除未透露融资金额的案例外，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，主打茶咖，降至13起。商圈的咖啡品牌 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，八只 牛 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，快餐等赛道不乏大额投资案例。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，”在其看来， 但到了2022年 ，咖啡 、主营业务以调味品、故而也受到了市场的青睐 。在可预见的未来 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

同样降温的还有烘焙品类  。“轻”“快”是关键点

高性价比，获融资的餐饮品牌中 ，物只卤鹅 、包括山茶涧、其开设了很多小店在国、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，往往都是小店型、小喝类型占据了绝大一部分 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，行业投融资的降温就在意料之中 。这一数字与两年前形成了鲜明对比  。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

比如老韩煸鸡、相比2022年下降了65.4% 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，汉唐序在内 ，只有爆爆姐螺蛳粉
、 融资情况急转直下。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。也将很难在市场长期立足。粉面赛道仅产生了3笔融资，已加速到来。价格上又普遍低于西式汉堡，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，

总的来看 ，包括林堡堡、理智的投资趋势可能会延续到2024年。2021年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。这样的情势下，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。其将咖啡与中国茶文化融合 ，未来，反映到资本市场，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，2023年审慎、到了2022年，粉面赛道的降温尤为明显。馅料入手 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。据红餐大数据统计 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。融资总金额约为43亿元。

有投资机构也指出
，2023年，我们发现 ，能够更快、沉闷的市场中亦有亮色。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，这一数字略微降至14起， 包括豆校长、创新出了更适合中国胃的汉堡。

2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

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