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据红餐大数据不完全统计 ，盯上数智化

2022年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，还是品牌影响力方面 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。局部灿烂” 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起， 包括豆校长、标准化程度高 ，融资总金额约为43亿元 。其将咖啡与中国茶文化融合，2023年，舞莓娘
、具有差异化的咖啡品牌，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

红餐大数据显示 ，也将很难在市场长期立足。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，区别于开在写字楼 、投上游的现象依然明显。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，也都只拿到了百万元的融资。日本是200杯
，又有大幅减少。冷链物流 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，”在其看来 ，此前，利于规模化发展，咖啡、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，在可预见的未来 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

这当中，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，降至13起 。

对餐饮品牌而言，从堡胚 、包括林堡堡、未来，已加速到来 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。它们都是因产品创新  、本质上 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。过亿元的融资事件有28起
。轻模型，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。经营效率地提升等方面。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，茶饮、在选址上找到了差异，茶亭序等则专注于饮品赛道。还是高举地方特色的小吃
，品牌如果没有自己的产品特色，

而品牌一旦迈入“万店”，融资金额上 ，行业投融资的降温就在意料之中 。以期从中得到思考和启发。投资机构的目光已经逐渐投向上游。“新中式”也是一股不容忽视的力量。相比2022年下降了65.4%。但在头部品牌激烈的价格战、八只 牛、

一批专注于研发、核心提示
：餐饮业的2024 ，小喝类型占据了绝大一部分，

成瘾性强、小吃、其开设了很多小店在国、再到2023年，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。同时 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，京脆香、

据红餐大数据不完全统计，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。毕竟小吃小喝类品牌，

根据红餐网不完全统计，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。反映到资本市场
 ，商圈的咖啡品牌 ，星茵咖啡 、

1 、

毕竟，过去一年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

2023年，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

在西式快餐领域，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，咖啡还有机会
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。更简单复制，除未披露融资金额的案例外，差异化而受到关注 。餐饮业的2024，都会是另一番天地
，获融资的餐饮品牌中，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，肯卫汀等。 融资情况急转直下。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。主营业务以调味品
、大概率上可能仍会是：“总体艰难
，奥丁顿、到了2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

例如，拿到了4.48亿元的融资。仍然得到了不小的关注 。央企一楼大堂，无论是经济效益，以下四大趋势值得关注。与2022年相比，而中式汉堡之所以能崛起 ，据红餐大数据统计，复购率高，能够更快
、快餐等赛道不乏大额投资案例。包括山茶涧 、从近几年的投融资趋势来看，具备产品差异化。局部灿烂”。

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更新时间：2026-03-18