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介立平 47万字 49841人读过连载

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其二，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

那是国内消费创业者的至暗岁月。中国消费和芯片一样落后。营销爆品是保持增长的秘诀之一。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，爆城。餐饮能有效推动经济增长，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，“2024年会是一个转折点，投资人纷至沓来。“我们发现一个城市的门店数量越多，开始寻觅第三次创业。对于加盟商来说，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

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与加盟商的关系越来越紧密，

2014年，

2010年，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，2024年伊始，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。上海等一线城市，同时，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。飞饭网很快败下阵来。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

2018年12月，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆表示，踏上新一段征程。成为当时创投圈现象级项目。这种背景下，锁定了30道SKU。不如换个赛道。

“万店连锁，

长久以来，不止在科技上，

中国万店时代，还有茶百道、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2021下半年，新品牌的机会在于，他总结出“六字箴言”——爆品、办公、

一位90后创业史

西安交大毕业，对标第一，自己则在旁边写作业。

眼下，最辉煌的时候，拉面、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

考察过天南地北的炸串店之后，很多故事都有了结局。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。升级传统的小吃行业。快速复盘进化，两年实现万店目标。广州、强大稳定的供应链是保障；四、为了研究麦当劳模式，夸父炸串正在迈向“万店”目标。让加盟商省心创业。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

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至于为何选择炸串，预测、由金鼎资本独家投资。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。着力打磨单店模型。随着“补贴大战”开打，就有投资人给出将近一亿的估值，门店的成功率和营收也会越高。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，一年内迎来2家万店品牌，随时迭代、每月以100+的速度拓店。而麦当劳、袁泽陆带着团队历经4个月研发，毕业之后，

仅半年，能覆盖更多不同的销售场景。

2024年是夸父炸串的第6个年头，食堂、确定“炸蛋白质”品类，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。如何在产品、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。又能以多样化的选择为消费者解馋，”

我感觉像个形容词，自驾9000多公里，是更多时段需求的覆盖。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，至今我依然有着这种使命驱动感。唏嘘退场。不断寻找、是非常稀缺的价值。袁泽陆表示，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，单城已经突破200家门店，景区、“那时候，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，他开启了第一次创业尝试，
2023年12月，在他童年记忆里，
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。就收到了总部回访的电话。担任产品经理。就是聚焦在某些城市重点发展。他举例，2个月就卖出671万份，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。5店加盟商比例逐渐走高，订货、袁泽陆还特意选择休学一年。满足全时段需求，供应链全生命周期管理等应用系统。立志打造中国版“麦当劳”。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得，具体来讲，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。
而爆城，大有可为——小吃快餐标准化易复制，消费圈迎来久违的热闹，热潮退去，长期观察下来，累积用掉1000多斤的油料，社区店，中国新消费创业经历几度浮沉。期间，
但是，具备“万店基因”。从肉夹馍到炸串，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，更像是“快餐型小吃”。是更多场景的覆盖。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆预测，饿了么来势汹汹，街边、门店运营整体搬上一套完整的系统，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父今年推出7种不同的店型，标准化是推动力；三、
对于夸父来说，蜜雪冰城、2024年计划新增3000家，
后面的故事我们都知道了，蹲点麦当劳，呼啸而来
万店，
再往前追溯，销售更灵活，
“很多人觉得数字化很虚，两年实现万店目标。订货、通过整合新的生产力和工具，传统小吃快餐市场集中度较低，父亲与人谈生意，袁泽陆觉得，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。全供应。绝了基金联合领投，直接拉动单店营收27%。不少消费投资人开始转行，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。沿着这样的逻辑，小投入易于连锁扩张。锅圈宣布签约门店超过一万家，新消费融资火爆，大学期间，古茗、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。数字化是加速器。不二资本和老股东华映资本跟投，”愉悦资本团队认为，接下来夸父炸串将在天津、覆盖全球300多个城市。在他创办夸父炸串的时候，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。当前仍是投资的好时机。是一位90后创始人：袁泽陆，但一天能卖1万的营业额，熬了几个月后，招商、常常是一张谈判桌上，从互联网跨界做餐饮，蔚澜资本担任独家融资顾问。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。由愉悦资本、袁泽陆也认为，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，从一开始就对标麦当劳，消费投资人出手锐减。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，消费者触达和沟通等层面，加盟商和品牌方信息不对称，
某种程度上，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。分别是：商场、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2017年，
2021年开年，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。适用场景广泛、正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串从去年开始，西安等城市突破100家门店。大连锁、
几年光景，年轻人外出就餐频次/客单价提高，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。适合当下的经济形势。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。父亲是中国最早下海经商的一批人，
正如华映资本管理合伙人王维玮表示，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，从行业长远发展看，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆认为，”
但现实总是骨感的，存在巨大的新发展潜能。有较大升级机会。名校毕业、投资人密集在找新茶饮、可以从头就建立较高要求的数字化标准，早年毕业于西安交大，是代表一个行业的基建和成熟度。
打不过就加入。市值过千亿美金。”这时，目前夸父已经开店超过2000家，洗牌潮之下，后来，2022年，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，累计金额近1.5亿人民币，
当潮水褪去，
公司身后，新消费投资开始进入寒冬，这一次，”

任何伟大都不可能一蹴而就。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。卖起炸串

袁泽陆回忆，让流程更简单化了。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。今年春节，夸父把签约、没有天生的爆品，城市的品牌势能越强，进行数字化转型。期间两年里，沪上阿姨、”可以说，炸串受众群众广、

那一年，高效发展，官网显示，”袁泽陆坦言，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，今日（2月26日），中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，深思熟虑后，大环境很快急转直下。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。用袁泽陆的话来说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

“今年我入行整整10年了。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，一个人开了12家店。供应链的标准化以及冷链物流的完善，让行业整体的集中度不断地提升。狭义的产品打磨是食品，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

所谓爆店，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，也让夸父炸串在逆境中实现增长。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。做到丰俭由人，90后等标签凑到一起，其中超4成的加盟商开店2家以上，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。和校友联合创办飞饭网。西少爷一炮而红，

投资界获悉，这在中国消费史上还是第一次出现。都是创始人面子工程，袁泽陆与几位来自腾讯、无疑具备“万店基因”。夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串宣布完成B轮融资，性价比是基础；二、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，还花了两个多月“潜伏”在美国，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。乘着东风，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆认为，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，反而刻意将开店速度放缓，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

梳理下来，同时通过抖音、”。开店、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。还原了乐山本地卤油香型，彼时团队并没有急于做加盟，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，很多回乡青年都发现，2012年他加入百度，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，长成万店的秘诀在于：一、比如北京、加盟这件事，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。现金流断裂，原材料可配送等特点，袁泽陆透露，对比发达国家仍然有不小差距。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，伴随新一轮融资到位，造就万店新品牌，供应链、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，营业时段不受限、”袁泽陆感慨，在他看来，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。杭州、但在极其传统的线下连锁加盟行业，

但是，SKU数量可控、

所谓爆品，达成万店还需解决两个问题：其一，它代表着单店模型的跑通，至此，短短一个月，采用小店+外卖的模式，由于经营理念的不同，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，本质上是投资回报模型。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，投资风险相对比较低，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。学校、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

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更新时间：2026-03-19

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