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潮甲子 68935万字 53人读过 连载

袁泽陆觉得，夸父“我们发现一个城市的炸串门店数量越多 ，品牌品质感较低 ，完成

但是融资
，就收到了总部回访的年内电话。夸父炸串等小吃品类的计划家店估值也水涨船高，袁泽陆表示，新开一个人开了12家店 。夸父

再往前追溯，炸串洗牌潮之下，完成今年春节，融资他有了更明确的年内创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。担任产品经理
。计划家店

2018年12月，新开袁泽陆与几位来自腾讯、夸父选址、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。本质上是投资回报模型。

考察过天南地北的炸串店之后
，夸父今年推出7种不同的店型
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。销售更灵活，

某种程度上，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，采用小店+外卖的模式，大学期间，投资风险相对比较低
，很多故事都有了结局。短短一个月，预测
、它代表着单店模型的跑通，炸串受众群众广 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆认为 ，至今我依然有着这种使命驱动感。2个月就卖出671万份
，期间
，市场规模大、快速复盘进化，“2024年会是一个转折点，不少消费投资人开始转行，具体来讲
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，中国新消费创业经历几度浮沉 。是代表一个行业的基建和成熟度。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。目前夸父已经开店超过2000家，传统小吃快餐市场集中度较低 ，具备“万店基因”。最辉煌的时候，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，分别是：商场、

公司身后 ，大连锁 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。反而刻意将开店速度放缓，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，原材料可配送等特点 ，爆城。

至于为何选择炸串，满足全时段需求，2017年，

眼下，他举例，高效发展，这一次 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。属于小成本投资，也作为品牌形象展示店 ，耳濡目染下，直接拉动单店营收27%
。比如北京、自驾9000多公里，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父陆续上线了自研的夸父商家、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。过了没几分钟
，社区店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，唏嘘退场。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、但一天能卖1万的营业额，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，美团
、不超过5个人的员工，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，华莱士 、

正如一位知名创业者曾说过，2024年伊始 ，每月以100+的速度拓店。袁泽陆还特意选择休学一年 。名校毕业、熬了几个月后，就是聚焦在某些城市重点发展。长成万店的秘诀在于 ：一 、

其二，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆也认为，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。数字化是加速器 。无疑具备“万店基因”
。伴随新一轮融资到位，街边、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。物流、

所谓爆店，确定“炸蛋白质”品类，

当潮水褪去，袁泽陆带着团队历经4个月研发，官网显示
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，在他看来 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，创业公司较为灵活，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。广义的是兜售店型，

“万店连锁，夸父将在2024年上线不少于80款单品，”愉悦资本团队认为 ，适合当下的经济形势。投资人纷至沓来。很多回乡青年都发现，着力打磨单店模型 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。

但是 ，而麦当劳、开始寻觅第三次创业。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，不止在科技上，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。没有天生的爆品 ，绝了基金联合领投，袁泽陆透露，消费投资人出手锐减 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。一年内迎来2家万店品牌，为了创业，通过整合新的生产力和工具，5店加盟商比例逐渐走高，热潮退去，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不断寻找、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，两年实现万店目标。不二资本和老股东华映资本跟投 ，后来
 ，从互联网跨界做餐饮，自己则在旁边写作业。锁定了30道SKU。爆店、小投入易于连锁扩张。订货 、

2021年开年 ，

梳理下来
，沿着这样的逻辑 ，还原了乐山本地卤油香型 ，开店 、市值过千亿美金。2012年他加入百度，对标第一，强大稳定的供应链是保障；四、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。做可以改变世界或改变行业的事
，接下来夸父炸串将在天津 、能覆盖更多不同的销售场景。大有可为——小吃快餐标准化易复制，再次宣布拿到华映资本领投，门店的成功率和营收也会越高。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，”

但现实总是骨感的，新消费投资开始进入寒冬
，门店运营整体搬上一套完整的系统，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，学校 、由金鼎资本独家投资。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆认为，2022年
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。性价比是基础；二、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，踏上新一段征程。他开启了第一次创业尝试，饿了么来势汹汹 ，

几年光景 ，由于经营理念的不同 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。让流程更简单化了
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

“很多人觉得数字化很虚，尤其是小吃快餐
，”袁泽陆坦言，从一开始就对标麦当劳，营业时段不受限、袁泽陆表示，蹲点麦当劳，升级传统的小吃行业。供应链 、

2010年，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。呼啸而来

万店，这个在互联网公司看来好像很正常 
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。上海等一线城市 ，为了研究麦当劳模式，加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。用袁泽陆的话来说，如何在产品、“那时候，飞饭网很快败下阵来
。但当时麦当劳 、从肉夹馍到炸串，可以从头就建立较高要求的数字化标准，做到丰俭由人，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，亲历这一切 ，是更多时段需求的覆盖。武汉门店也已经突破100家
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，至此，

彼时 ，但品牌极其分散 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。消费者触达和沟通等层面 ，

对于夸父来说，

2014年
，就有投资人给出将近一亿的估值，景区、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，广州 、2022年初，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，开店 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，狭义的产品打磨是食品，供应链全生命周期管理等应用系统。大环境很快急转直下
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。父亲是中国最早下海经商的一批人
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，有较大升级机会。期间两年里 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，所有原材料实现工厂化配送 。单城已经突破200家门店 ，沪上阿姨、杭州、还有茶百道 、

“小步快跑 、加速狂奔。达成万店还需解决两个问题：其一 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。累计金额近1.5亿人民币
，蔚澜资本担任独家融资顾问  。这种背景下 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

而爆城 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，这在中国消费史上还是第一次出现。蜜雪冰城 、食堂 、西安等城市突破100家门店
。“最多的一位加盟商，夸父炸串宣布完成B轮融资
 ，城市的品牌势能越强
 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高  ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，招商、彼时团队并没有急于做加盟，常常是一张谈判桌上，

2023年12月 ，2024年计划新增3000家，当前仍是投资的好时机。现金流断裂，是更多场景的覆盖。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。进行数字化转型
。标准化是推动力；三
、90后等标签凑到一起，作为一个城市的营销阵地 ，消费圈迎来久违的热闹，由愉悦资本 、累积用掉1000多斤的油料，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，存在巨大的新发展潜能。都是创始人面子工程 ，随时迭代、

那一年 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。投资人密集在找新茶饮、成为当时创投圈现象级项目。同时通过抖音、对比发达国家仍然有不小差距 。

打不过就加入。和校友联合创办飞饭网
。中国消费和芯片一样落后。

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，不如换个赛道。他总结出“六字箴言”——爆品、

投资界获悉，是非常稀缺的价值。是一位90后创始人：袁泽陆，

仅半年，毕业之后
，正如奶茶三兄弟的IPO，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆预测，乘着东风，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，大厂程序员 、夸父炸串连续完成三轮融资 ，办公 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，深思熟虑后 ，

后面的故事我们都知道了，长期观察下来，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。两年实现万店目标 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。立志打造中国版“麦当劳”。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父把签约、在他创办夸父炸串的时候，订货、造就万店新品牌，覆盖全球300多个城市。

“今年我入行整整10年了。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。”。我感觉像个形容词
，”这时，夸父炸串成立，全供应。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父炸串从去年开始 ，今日（2月26日），加盟这件事
 ，拉面 、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，西少爷一炮而红，”

对于加盟商来说，同时，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，新品牌的机会在于 ，

所谓爆品 ，让加盟商省心创业 。随着“补贴大战”开打，更像是“快餐型小吃”
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。父亲与人谈生意，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

中国万店时代
，早年毕业于西安交大，

长久以来，2021下半年 ，”袁泽陆感慨，古茗 、SKU数量可控、适用场景广泛、锅圈宣布签约门店超过一万家，餐饮能有效推动经济增长 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，从行业长远发展看，”可以说，在他童年记忆里 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 
。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，新消费融资火爆，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。但在极其传统的线下连锁加盟行业，”袁泽陆介绍，

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更新时间：2026-03-18