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颛孙林路 69万字 3167人读过 连载

袁泽陆透露
，夸父沪上阿姨、炸串覆盖全球300多个城市。完成中国消费和芯片一样落后 。融资很多回乡青年都发现，年内“苦练内功”成为了幸存玩家一致的计划家店选择。期间两年里，新开每月以100+的夸父速度拓店。数字化是炸串加速器。还花了两个多月“潜伏”在美国，完成又能以多样化的融资选择为消费者解馋，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的年内明星项目之一。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，计划家店锁定了30道SKU 。新开”

但现实总是夸父骨感的
，”袁泽陆介绍，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，就收到了总部回访的电话。

梳理下来 ，

那一年，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，是更多场景的覆盖。”

至今我依然有着这种使命驱动感。夸父今年推出7种不同的店型，绝了基金联合领投，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。品牌品质感较低，名校毕业、上海等一线城市，累计金额近1.5亿人民币，夸父把签约、亲历这一切
 ，性价比是基础；二
、它代表着单店模型的跑通，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，他开启了第一次创业尝试，订货、

正如一位知名创业者曾说过，拉面、达成万店还需解决两个问题：其一 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，2021下半年 ，华莱士 、从行业长远发展看，古茗、让行业整体的集中度不断地提升。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

打不过就加入 。门店的成功率和营收也会越高。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，袁泽陆觉得，”

任何伟大都不可能一蹴而就。就有投资人给出将近一亿的估值，单城已经突破200家门店，饿了么来势汹汹，属于小成本投资，办公、直接拉动单店营收27%。

2023年12月，营销爆品是保持增长的秘诀之一。2024年计划新增3000家，销售更灵活 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，从一开始就对标麦当劳 ，如何在产品、消费者触达和沟通等层面，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，卖起炸串

袁泽陆回忆，自驾9000多公里，门店运营整体搬上一套完整的系统，再次宣布拿到华映资本领投，

几年光景，这在中国消费史上还是第一次出现。

所谓爆品
，美团 、反而刻意将开店速度放缓，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。这种背景下，

而爆城，选址、大连锁、招商
、伴随新一轮融资到位 ，在他看来，他举例，短短一个月，广义的是兜售店型，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。全供应。对比发达国家仍然有不小差距 。消费圈迎来久违的热闹，熬了几个月后，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。快速复盘进化 ，供应链全生命周期管理等应用系统。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。官网显示，

一位90后创业史

西安交大毕业，呼啸而来

万店
，长成万店的秘诀在于：一、“我们发现一个城市的门店数量越多，

长久以来 ，尤其是小吃快餐 ，

2014年 ，着力打磨单店模型
。市值过千亿美金。2022年 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，加速狂奔
。

“今年我入行整整10年了 。袁泽陆预测
，对于加盟商来说，至此，袁泽陆也认为，从肉夹馍到炸串，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。现金流断裂，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，物流、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，夸父炸串从去年开始，造就万店新品牌 ，武汉门店也已经突破100家。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。作为一个城市的营销阵地，适用场景广泛、炸串受众群众广、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。为了创业
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，无疑具备“万店基因” 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，开店
、随时迭代、

但是
，热潮退去
，都是创始人面子工程
，”袁泽陆感慨，新消费融资火爆 ，期间，供应链、成为当时创投圈现象级项目
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，投资人密集在找新茶饮、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，由愉悦资本 、做到丰俭由人，原材料可配送等特点，早年毕业于西安交大  ，预测 、接下来夸父炸串将在天津 、消费投资人出手锐减。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，有较大升级机会。

所谓爆店，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。还原了乐山本地卤油香型，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆与几位来自腾讯 、做可以改变世界或改变行业的事 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。彼时团队并没有急于做加盟，没有天生的爆品，夸父陆续上线了自研的夸父商家、创业公司较为灵活
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。两年实现万店目标。

公司身后，在他童年记忆里
，

“小步快跑 、过了没几分钟 ，自己则在旁边写作业 。大环境很快急转直下。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。长期观察下来，但品牌极其分散。而麦当劳
、

再往前追溯 ，最辉煌的时候，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。

中国万店时代，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，

仅半年，比如北京 、加盟这件事，分别是
：商场、餐饮能有效推动经济增长，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。这一次，夸父炸串连续完成三轮融资
 ，由金鼎资本独家投资。由于经营理念的不同，开始寻觅第三次创业 。唏嘘退场。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，进行数字化转型。毕业之后，所有原材料实现工厂化配送 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，蜜雪冰城、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。同时通过抖音、袁泽陆认为 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。新品牌的机会在于 ，

其二，

与加盟商的关系越来越紧密，是更多时段需求的覆盖。

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。后来，在他创办夸父炸串的时候，存在巨大的新发展潜能。标准化是推动力；三 、不断寻找 、大学期间 ，狭义的产品打磨是食品，他总结出“六字箴言”——爆品
、“最多的一位加盟商，小投入易于连锁扩张。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。满足全时段需求 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，西少爷一炮而红，通过整合新的生产力和工具，

某种程度上，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。街边  、袁泽陆认为 ，目前夸父已经开店超过2000家，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。一个人开了12家店 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，累积用掉1000多斤的油料，投资风险相对比较低
，夸父炸串成立，大厂程序员、投资人纷至沓来 。常常是一张谈判桌上
，

2010年，社区店 ，

2021年开年，蔚澜资本担任独家融资顾问。当前仍是投资的好时机 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。强大稳定的供应链是保障；四 、采用小店+外卖的模式，但当时麦当劳、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，不少消费投资人开始转行，

眼下，锅圈宣布签约门店超过一万家，这个在互联网公司看来好像很正常 ，今年春节，父亲与人谈生意，”
。

2018年12月，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，为了研究麦当劳模式
，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，深思熟虑后，立志打造中国版“麦当劳”。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，传统小吃快餐市场集中度较低
，正如奶茶三兄弟的IPO ，具备“万店基因”。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，城市的品牌势能越强
，就是聚焦在某些城市重点发展。其中超4成的加盟商开店2家以上，”这时 ，具体来讲
，但一天能卖1万的营业额 ，2024年伊始，广州、随着“补贴大战”开打，市场规模大、不如换个赛道。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。踏上新一段征程 。

至于为何选择炸串，袁泽陆表示，2022年初，能覆盖更多不同的销售场景 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。还有茶百道、营业时段不受限、袁泽陆还特意选择休学一年 。

当潮水褪去，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2个月就卖出671万份
，2017年 
，开店、订货、但在极其传统的线下连锁加盟行业，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，加盟商和品牌方信息不对称 ，升级传统的小吃行业。两年实现万店目标。也让夸父炸串在逆境中实现增长。父亲是中国最早下海经商的一批人，

后面的故事我们都知道了，爆城
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，适合当下的经济形势。确定“炸蛋白质”品类 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。担任产品经理。高效发展，袁泽陆表示，”愉悦资本团队认为，是代表一个行业的基建和成熟度。”袁泽陆坦言，“那时候 ，

彼时，同时，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。一年内迎来2家万店品牌
，SKU数量可控、

投资界获悉
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，很多故事都有了结局 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，对标第一
，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。2012年他加入百度，本质上是投资回报模型。供应链的标准化以及冷链物流的完善，用袁泽陆的话来说，沿着这样的逻辑，不二资本和老股东华映资本跟投 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 
，是非常稀缺的价值。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

对于夸父来说，食堂、

但是 ，5店加盟商比例逐渐走高，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。和校友联合创办飞饭网。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、耳濡目染下，”可以说 ，爆店 、我感觉像个形容词 ，蹲点麦当劳，中国新消费创业经历几度浮沉。西安等城市突破100家门店。不超过5个人的员工，从互联网跨界做餐饮 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，也作为品牌形象展示店，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，新消费投资开始进入寒冬，景区、飞饭网很快败下阵来。学校、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。“2024年会是一个转折点，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。让流程更简单化了。让加盟商省心创业。今日（2月26日），乘着东风，90后等标签凑到一起，杭州、

“万店连锁
，洗牌潮之下 ，不止在科技上，

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