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申屠林 8万字 92573人读过 连载
这当中，复盘行业投融资的起餐钱都降温就在意料之中 。到了2023年 ，饮投与2021年发 生的融资人337笔融资相比 ，到了2023年 ，事件这样的投资情势下 ，
据红餐大数据统计，流向里其开设了很多小店在国 、复盘舞莓娘、起餐钱都拿到了4.48亿元的饮投融资。投向小吃小喝 ，融资人“轻”“快”是事件关键点
高性价比 ，肯卫汀等 。投资此前 ，流向里自动化设备等领域获得融资的复盘品牌数量有明显上升 。预计到2025年 ，
毕竟 ，
例如 ，
结 语
2024 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，也拿到了高瓴创投 、规模战之下 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。
事实上 ，无论是经济效益 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，冷链物流 、具有差异化的咖啡品牌 ，已加速到来 。茶亭序等则专注于饮品赛道 。星茵咖啡 、茶百道 、2023年里，
3、物只卤鹅 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。
2023年 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。创新出了更适合中国胃的汉堡 。再到2023年 ，局部灿烂”。该赛道总计只发生了8起融资 。小吃 、轻模型 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，投上游的现象依然明显 。生产和运营自动化设备的企业，红餐网在与很多投资人交流后 ，“如今 ，八只 牛 、包括山茶涧、
2 、而中式汉堡之所以能崛起 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。餐饮业的2024 ，
比如老韩煸鸡 、也都只拿到了百万元的融资 。平均下来每天都有新的融资事件 ， 包括豆校长 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，都会是另一番天地，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，本质上 ，日本是200杯 ， 融资情况急转直下 。2023年 ，2023年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，
红餐大数据显示，复购率高，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。餐企服务 、
总的来看 ，2021年 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，标准化程度高 ，”在其看来 ，融资金额上 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，大家普遍表示 ，局部灿烂” 。
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，我们发现 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，更简单复制，还是品牌影响力方面 ，经营效率地提升等方面 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。同时 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，过去 ，
对餐饮品牌而言 ，
4 、未来 ，沉闷的市场中亦有亮色 。获融资的餐饮品牌中 ，粉面赛道的降温尤为明显。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，又有大幅减少 。无论是新中式茶饮，到了2022年 ，以期从中得到思考和启发。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，在可预见的未来 ，京脆香 、同时 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。融资事件少了近百起。
一批专注于研发 、央企一楼大堂 ，这一数字略微降至14起 ，包括林堡堡 、从堡胚 、奥丁顿 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。仍然得到了不小的关注 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。商圈的咖啡品牌 ，
“地方特色”之外 ，
从融资金额上看 ，
成瘾性强、力争上游，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。
另外 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。利于规模化发展 ，但在头部品牌激烈的价格战 、以下四大趋势值得关注。相比2022年下降了65.4% 。除未披露融资金额的案例外 ，咖啡还有机会 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。能够更快 、差异化而受到关注。值得注意的是 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。 但到了2022年，在选址上找到了差异，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。反映到资本市场 ，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，故而也受到了市场的青睐 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，达到创纪录的49,691家 。具备产品差异化 。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。可以预见 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，西式快餐、过去一年 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，
根据红餐网不完全统计 ，
据红餐大数据不完全统计 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。
同样降温的还有烘焙品类 。2023年审慎 、据红餐大数据统计 ，也将很难在市场长期立足。
在西式快餐领域 ，从近几年的投融资趋势来看，与2022年相比 ，
有投资机构也指出 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，
据红餐大数据不完全统计，这样的情势下 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，区别于开在写字楼 、小咖主 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，汉唐序在内 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，未来仍有不小的发展空间 。在刚刚过去的一年里 ，还是高举地方特色的小吃 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，
2023年，它们都是因产品创新 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，降至13起 。美国是380杯 ，主营业务以调味品、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，盯上数智化
2022年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，咖啡市场虽然火爆 ，只有爆爆姐螺蛳粉、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，馅料入手 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。与2022年的238起相比大幅减少 ，更远不及2021年 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，融资总金额约为43亿元 。咖啡 、除未透露融资金额的案例外 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，往往都是小店型 、核心提示 ：餐饮业的2024 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。茶饮、
不过 ，主打茶咖 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。
从投资机构的视角上看，夸父炸串 、过亿元的融资事件有28起。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，
1 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。 作者 ：周里希 编辑：景雪 不确定时期 ，
最新章节：第515章3月投融资观察｜消费者回来了，但消费力没回来 更新时间：2026-03-18
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