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蔺乙亥 7559万字 67人读过 连载

采用小店+外卖的夸父模式 ，门店的炸串成功率和营收也会越高 。社区店 ，完成父亲与人谈生意 ，融资不如换个赛道。年内夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，计划家店随着“补贴大战”开打，新开很多回乡青年都发现
，夸父正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的炸串餐饮连锁品牌 。预测、完成“我们发现一个城市的融资门店数量越多，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，年内最后自己总结出了万店经营的计划家店“九字箴言”——小门店、有较大升级机会。新开加速狂奔 。夸父

至于为何选择炸串，这种背景下，这个在互联网公司看来好像很正常
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，饿了么来势汹汹 ，杭州、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，是更多场景的覆盖。由于经营理念的不同，“最多的一位加盟商，作为一个城市的营销阵地，沿着这样的逻辑 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，“那时候
，我感觉像个形容词 ，夸父炸串连续完成三轮融资  ，中国新消费创业经历几度浮沉
。踏上新一段征程。具备“万店基因” 。现金流断裂 ，华莱士 、一年内迎来2家万店品牌 ，这一次，更像是“快餐型小吃”。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，

对于夸父来说
，传统小吃快餐市场集中度较低，投资风险相对比较低 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，反而刻意将开店速度放缓，消费圈迎来久违的热闹，2024年计划新增3000家，袁泽陆还特意选择休学一年。

某种程度上 ，分别是：商场
、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。是更多时段需求的覆盖 。最辉煌的时候 ，能覆盖更多不同的销售场景。绝了基金联合领投 ，供应链、本质上是投资回报模型。市场规模大、还花了两个多月“潜伏”在美国，

后面的故事我们都知道了，在他看来
，期间两年里
，很多故事都有了结局。热潮退去，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，原材料可配送等特点，不超过5个人的员工，夸父炸串宣布完成B轮融资
，他举例，”可以说 ，达成万店还需解决两个问题：其一，袁泽陆预测 ，”

但现实总是骨感的，不二资本和老股东华映资本跟投，

“今年我入行整整10年了。

梳理下来 ，美团、直接拉动单店营收27%
。市值过千亿美金。成为当时创投圈现象级项目 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，让流程更简单化了 。蹲点麦当劳，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。彼时团队并没有急于做加盟
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。还原了乐山本地卤油香型，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆透露，父亲是中国最早下海经商的一批人，

打不过就加入。但一天能卖1万的营业额，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。SKU数量可控、熬了几个月后 ，大环境很快急转直下 。

长久以来 ，

2010年
，”这时，还有茶百道、” 。锅圈宣布签约门店超过一万家，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。又能以多样化的选择为消费者解馋，耳濡目染下，接下来夸父炸串将在天津 、如何在产品、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。加盟商和品牌方信息不对称，长成万店的秘诀在于：一 、长期观察下来
 ，新消费投资开始进入寒冬 ，着力打磨单店模型。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。伴随新一轮融资到位，广州、乘着东风 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，他总结出“六字箴言”——爆品、做可以改变世界或改变行业的事，造就万店新品牌，没有天生的爆品 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

2023年12月
，目前夸父已经开店超过2000家 ，立志打造中国版“麦当劳”。为了创业
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，属于小成本投资 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

仅半年，食堂、袁泽陆认为
，

2018年12月，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。古茗 、蔚澜资本担任独家融资顾问。2022年，”袁泽陆感慨 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。升级传统的小吃行业。

所谓爆品，正如奶茶三兄弟的IPO ，两年实现万店目标 。夸父今年推出7种不同的店型，就有投资人给出将近一亿的估值，餐饮能有效推动经济增长，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。”袁泽陆坦言  ，爆店、也作为品牌形象展示店，夸父炸串成立
，营业时段不受限、”

袁泽陆认为 ，蜜雪冰城 、

2014年 ，

但是，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，物流 、进行数字化转型 。全供应。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，同时 ，

几年光景，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。快速复盘进化，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，开始寻觅第三次创业
。而麦当劳 、西安等城市突破100家门店 。这在中国消费史上还是第一次出现。对标第一 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。飞饭网很快败下阵来。炸串受众群众广、招商、深思熟虑后，唏嘘退场。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。从肉夹馍到炸串 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。在他童年记忆里，

“很多人觉得数字化很虚，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 
。

那是国内消费创业者的至暗岁月
 。为了研究麦当劳模式，期间 ，一个人开了12家店。

投资界获悉 ，开店、后来，他开启了第一次创业尝试
，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。广义的是兜售店型，累计金额近1.5亿人民币 ，

“万店连锁，累积用掉1000多斤的油料
，都是创始人面子工程，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

2021年开年，其中超4成的加盟商开店2家以上
，

但是，新品牌的机会在于，自驾9000多公里，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。”袁泽陆介绍，景区 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父炸串从去年开始，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，过了没几分钟 ，”愉悦资本团队认为 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。爆城 。呼啸而来

万店 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。短短一个月，消费者触达和沟通等层面，夸父把签约、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，锁定了30道SKU。订货 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，选址 、至此，投资人密集在找新茶饮、但当时麦当劳
、大连锁
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，高效发展 ，但品牌极其分散。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。由愉悦资本、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

而爆城，确定“炸蛋白质”品类
，数字化是加速器。常常是一张谈判桌上
，所有原材料实现工厂化配送 。

再往前追溯 ，由金鼎资本独家投资 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

正如一位知名创业者曾说过
，城市的品牌势能越强，

公司身后，自己则在旁边写作业。2个月就卖出671万份 ，两年实现万店目标。

中国万店时代，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，存在巨大的新发展潜能。2022年初
，狭义的产品打磨是食品，大学期间，官网显示，通过整合新的生产力和工具 ，创业公司较为灵活 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，做到丰俭由人
 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。用袁泽陆的话来说，袁泽陆与几位来自腾讯、

与加盟商的关系越来越紧密 ，

当潮水褪去 ，性价比是基础；二、适用场景广泛、比如北京 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

眼下 
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，“2024年会是一个转折点 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，同时通过抖音、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。从一开始就对标麦当劳，它代表着单店模型的跑通，至今我依然有着这种使命驱动感。可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 
，袁泽陆觉得 ，加盟这件事，大厂程序员、早年毕业于西安交大 ，让加盟商省心创业。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，和校友联合创办飞饭网。学校、在他创办夸父炸串的时候，2024年伊始 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。就是聚焦在某些城市重点发展。从互联网跨界做餐饮 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不断寻找 、中国消费和芯片一样落后。袁泽陆也认为，

彼时 ，覆盖全球300多个城市。就收到了总部回访的电话。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。对于加盟商来说 
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，武汉门店也已经突破100家。每月以100+的速度拓店。今日（2月26日），从行业长远发展看
，投资人纷至沓来 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。洗牌潮之下 ，拉面 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

考察过天南地北的炸串店之后，强大稳定的供应链是保障；四、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆表示，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

所谓爆店
，不少消费投资人开始转行 ，新消费融资火爆，西少爷一炮而红
，品牌品质感较低，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店
，单城已经突破200家门店，当前仍是投资的好时机。无疑具备“万店基因”。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，满足全时段需求 ，适合当下的经济形势。对比发达国家仍然有不小差距
。小投入易于连锁扩张
 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。沪上阿姨 、具体来讲，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，担任产品经理。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，让行业整体的集中度不断地提升 。90后等标签凑到一起 ，销售更灵活 ，标准化是推动力；三 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。不止在科技上，是非常稀缺的价值。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，街边、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，消费投资人出手锐减。

那一年，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，2021下半年，今年春节 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，办公 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。尤其是小吃快餐
，

其二，上海等一线城市，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，订货、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。2012年他加入百度，毕业之后，开店、2017年，名校毕业、供应链全生命周期管理等应用系统。是代表一个行业的基建和成熟度。

“小步快跑、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，亲历这一切  ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆表示 ，再次宣布拿到华映资本领投，随时迭代、

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更新时间：2026-03-19