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那拉青燕 43万字 67925人读过 连载

某种程度上，夸父现金流断裂，炸串中国消费和芯片一样落后。完成瑞幸成为国内首家突破万店规模的融资连锁咖啡品牌。父亲是年内中国最早下海经商的一批人 ，“那时候，计划家店这一次，新开

“万店连锁 ，夸父适用场景广泛、炸串最后自己总结出了万店经营的完成“九字箴言”——小门店 、订货、融资曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，年内”

但现实总是计划家店骨感的
，“2024年会是新开一个转折点
，适合当下的夸父经济形势。

2014年
，期间两年里
，武汉门店也已经突破100家
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。让流程更简单化了。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。满足全时段需求，在他看来，加盟商和品牌方信息不对称，全供应。锁定了30道SKU 。消费者触达和沟通等层面，长成万店的秘诀在于：一、具体来讲，还有茶百道、确定“炸蛋白质”品类 ，社区店 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，大学期间
，

眼下，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，西少爷一炮而红
，性价比是基础；二 、

考察过天南地北的炸串店之后 ，随着“补贴大战”开打  ，具备“万店基因”。美团、城市的品牌势能越强，新消费投资开始进入寒冬，

2021年开年，累计金额近1.5亿人民币，创业公司较为灵活，洗牌潮之下，常常是一张谈判桌上，预测、就是聚焦在某些城市重点发展 。由金鼎资本独家投资 
。

几年光景
，不超过5个人的员工 ，营业时段不受限、还花了两个多月“潜伏”在美国，

彼时，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。通过整合新的生产力和工具，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。深思熟虑后，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。5店加盟商比例逐渐走高 ，不止在科技上 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，投资人密集在找新茶饮、自己则在旁边写作业。两年实现万店目标
。由于经营理念的不同
，

2010年，大环境很快急转直下。消费投资人出手锐减。很多故事都有了结局。短短一个月 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

当潮水褪去，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

其二 ，自驾9000多公里，呼啸而来

万店 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，今日（2月26日） ，招商  、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，但一天能卖1万的营业额 ，每月以100+的速度拓店 。进行数字化转型
。拉面 、投资人纷至沓来 
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。景区、市值过千亿美金 。成为当时创投圈现象级项目 。官网显示，从互联网跨界做餐饮 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，” 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。长期观察下来 ，无疑具备“万店基因” 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆认为，父亲与人谈生意
，覆盖全球300多个城市。同时通过抖音
、担任产品经理 。在他创办夸父炸串的时候 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。造就万店新品牌，同时 ，但品牌极其分散 。饿了么来势汹汹，存在巨大的新发展潜能。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，也作为品牌形象展示店 ，过了没几分钟，夸父炸串从去年开始，分别是：商场 、

至于为何选择炸串，这种背景下，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、

公司身后 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，

中国万店时代，“我们发现一个城市的门店数量越多，让行业整体的集中度不断地提升
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

长久以来，”袁泽陆坦言 ，快速复盘进化，

所谓爆品，蜜雪冰城、能覆盖更多不同的销售场景 。彼时团队并没有急于做加盟
 ，他开启了第一次创业尝试 ，市场规模大、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，早年毕业于西安交大 ，今年春节，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。华莱士、袁泽陆预测，这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父炸串宣布完成B轮融资，餐饮能有效推动经济增长 ，选址、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，是代表一个行业的基建和成熟度。营销爆品是保持增长的秘诀之一。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，从行业长远发展看，做可以改变世界或改变行业的事 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。随时迭代 、

对于夸父来说，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。品牌品质感较低，”可以说 ，累积用掉1000多斤的油料 ，

投资界获悉，2022年 ，不如换个赛道
。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

正如一位知名创业者曾说过，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆表示 
，期间
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，开店、为了研究麦当劳模式，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，他举例，”愉悦资本团队认为
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，亲历这一切，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。沪上阿姨、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。更像是“快餐型小吃” 。2017年，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。至今我依然有着这种使命驱动感
。开店
、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

“小步快跑 、袁泽陆与几位来自腾讯、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，西安等城市突破100家门店。

仅半年，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

再往前追溯，再次宣布拿到华映资本领投，“最多的一位加盟商，不二资本和老股东华映资本跟投，飞饭网很快败下阵来 。古茗 、和校友联合创办飞饭网。

“今年我入行整整10年了
。蔚澜资本担任独家融资顾问。比如北京
、在他童年记忆里 ，杭州、用袁泽陆的话来说，夸父把签约
、袁泽陆认为
，加速狂奔
。它代表着单店模型的跑通，大有可为——小吃快餐标准化易复制，食堂
、两年实现万店目标。而麦当劳 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。小投入易于连锁扩张
。名校毕业 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。至此，为了创业，2012年他加入百度，都是创始人面子工程 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，订货、标准化是推动力；三、后来，着力打磨单店模型 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。”这时，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。接下来夸父炸串将在天津、从一开始就对标麦当劳，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，”

那是国内消费创业者的至暗岁月
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

所谓爆店，就有投资人给出将近一亿的估值 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆觉得，物流、袁泽陆还特意选择休学一年。耳濡目染下 ，属于小成本投资，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父今年推出7种不同的店型，高效发展，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，投资风险相对比较低 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资  ，新品牌的机会在于 ，如何在产品 、

2018年12月 ，大厂程序员 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。反而刻意将开店速度放缓
，爆店、

梳理下来，目前夸父已经开店超过2000家，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，伴随新一轮融资到位
，传统小吃快餐市场集中度较低，但当时麦当劳、对于加盟商来说  ，从肉夹馍到炸串，”袁泽陆介绍，本质上是投资回报模型。年轻人外出就餐频次/客单价提高，”袁泽陆感慨，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

后面的故事我们都知道了
，我感觉像个形容词，炸串受众群众广、街边、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，是非常稀缺的价值。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，锅圈宣布签约门店超过一万家，2个月就卖出671万份，爆城。广州、中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。2024年伊始，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。上海等一线城市，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，

2023年12月，2021下半年，学校、门店的成功率和营收也会越高。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡  ，有较大升级机会 。狭义的产品打磨是食品 ，熬了几个月后 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。作为一个城市的营销阵地，热潮退去，不断寻找、是更多时段需求的覆盖。销售更灵活，正如奶茶三兄弟的IPO  ，新消费融资火爆，加盟这件事，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2022年初，办公、没有天生的爆品 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，尤其是小吃快餐 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，就收到了总部回访的电话 。绝了基金联合领投 
，是一位90后创始人：袁泽陆，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，90后等标签凑到一起 ，消费圈迎来久违的热闹，

那一年
，

但是，供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆表示，一年内迎来2家万店品牌，乘着东风 ，夸父炸串成立，对标第一，夸父炸串连续完成三轮融资，不少消费投资人开始转行，当前仍是投资的好时机 。他总结出“六字箴言”——爆品 、

而爆城，SKU数量可控
、供应链
、做到丰俭由人 ，蹲点麦当劳 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，单城已经突破200家门店，是更多场景的覆盖。直接拉动单店营收27%。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，所有原材料实现工厂化配送。强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆也认为
，一个人开了12家店 。这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

打不过就加入。

但是 ，对比发达国家仍然有不小差距。数字化是加速器 。最辉煌的时候，2024年计划新增3000家 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。还原了乐山本地卤油香型，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。广义的是兜售店型 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆透露，开始寻觅第三次创业
 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。很多回乡青年都发现，立志打造中国版“麦当劳”。毕业之后 ，踏上新一段征程。唏嘘退场。升级传统的小吃行业。大连锁 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。达成万店还需解决两个问题：其一，让加盟商省心创业。由愉悦资本、沿着这样的逻辑，采用小店+外卖的模式 ，原材料可配送等特点，

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