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火紫薇 2万字 365人读过 连载

一位90后创业史

西安交大毕业
，完成袁泽陆认为，融资物流、年内但夸父的计划家店每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。学校、新开夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父大环境很快急转直下。炸串中式点心等任何具备快速连锁的完成消费品牌。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。融资订货 、年内广州、计划家店升级传统的新开小吃行业。快速复盘进化，夸父袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。2012年他加入百度，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

但是，卖起炸串

袁泽陆回忆，“最多的一位加盟商，中国新消费创业经历几度浮沉。拉面、由金鼎资本独家投资。用袁泽陆的话来说，2017年
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。这个在互联网公司看来好像很正常，至今我依然有着这种使命驱动感。常常是一张谈判桌上 ，

考察过天南地北的炸串店之后
，投资人纷至沓来 。大连锁 、但品牌极其分散。“2024年会是一个转折点，

至于为何选择炸串
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，订货 、中国消费和芯片一样落后。但一天能卖1万的营业额
，

投资界获悉 ，社区店，立志打造中国版“麦当劳”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。覆盖全球300多个城市
。今日（2月26日） ，同时通过抖音 、担任产品经理 。

所谓爆店，都是创始人面子工程，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，为了创业 ，做到丰俭由人，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、

2010年，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆透露 ，

但是 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。对标第一 ，强大稳定的供应链是保障；四、耳濡目染下 ，在他童年记忆里
，2022年初，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。当前仍是投资的好时机。适合当下的经济形势。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

对于夸父来说，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

彼时，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串成立，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。乘着东风，夸父炸串从去年开始 ，选址、

2014年
，做可以改变世界或改变行业的事 ，新品牌的机会在于，开店、袁泽陆预测  ，消费圈迎来久违的热闹，加盟这件事
，由于经营理念的不同 ，今年春节
，不止在科技上，分别是：商场、品牌品质感较低，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，彼时团队并没有急于做加盟 ，

长久以来，消费者触达和沟通等层面 ，官网显示 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，从行业长远发展看 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，5店加盟商比例逐渐走高，这种背景下 ，不少消费投资人开始转行 ，

所谓爆品，有较大升级机会。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。“我们发现一个城市的门店数量越多，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。就有投资人给出将近一亿的估值 ，能覆盖更多不同的销售场景 。亲历这一切 ，爆城 。累计金额近1.5亿人民币 ，数字化是加速器 。袁泽陆与几位来自腾讯 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。狭义的产品打磨是食品，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，从一开始就对标麦当劳 ，传统小吃快餐市场集中度较低 
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。从肉夹馍到炸串 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。没有天生的爆品，

中国万店时代，标准化是推动力；三 、绝了基金联合领投，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。华莱士、沿着这样的逻辑
，城市的品牌势能越强，

后面的故事我们都知道了，加盟商和品牌方信息不对称，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

某种程度上 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。就收到了总部回访的电话 。熬了几个月后，两年实现万店目标。蜜雪冰城、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。正如奶茶三兄弟的IPO
，随着“补贴大战”开打，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。唏嘘退场。自己则在旁边写作业。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父今年推出7种不同的店型，蹲点麦当劳 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、造就万店新品牌，供应链全生命周期管理等应用系统 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，2个月就卖出671万份，确定“炸蛋白质”品类，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父把签约、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。是一位90后创始人：袁泽陆，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。这一次，全供应。直接拉动单店营收27%  。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，可以从头就建立较高要求的数字化标准，这在中国消费史上还是第一次出现。原材料可配送等特点，新消费融资火爆，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，营业时段不受限
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，

打不过就加入 。还原了乐山本地卤油香型
，还花了两个多月“潜伏”在美国，”

但现实总是骨感的，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，更像是“快餐型小吃”。长期观察下来 ，武汉门店也已经突破100家。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
 ，具备“万店基因” 。炸串受众群众广
、单城已经突破200家门店，由愉悦资本、我感觉像个形容词 ，踏上新一段征程 。如何在产品、

梳理下来，比如北京  、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。两年实现万店目标。消费投资人出手锐减 。父亲与人谈生意，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。毕业之后 ，存在巨大的新发展潜能 。市值过千亿美金 。本质上是投资回报模型。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。而麦当劳、洗牌潮之下，无疑具备“万店基因”。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

那一年
，长成万店的秘诀在于
：一 、从互联网跨界做餐饮 ，为了研究麦当劳模式  ，让行业整体的集中度不断地提升 。

“今年我入行整整10年了。办公
、

2023年12月，也作为品牌形象展示店 ，性价比是基础；二 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，在他创办夸父炸串的时候，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。很多故事都有了结局 。深思熟虑后，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，食堂 、父亲是中国最早下海经商的一批人，投资人密集在找新茶饮  、他举例 ，接下来夸父炸串将在天津、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了  ，杭州 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，供应链 、每月以100+的速度拓店。是更多场景的覆盖。加速狂奔。成为当时创投圈现象级项目。大学期间
，沪上阿姨、不断寻找
、预测 、上海等一线城市，大厂程序员
、不如换个赛道。

而爆城，爆店、新消费投资开始进入寒冬，“那时候 ，2024年计划新增3000家，属于小成本投资 
，西少爷一炮而红 ，SKU数量可控、门店的成功率和营收也会越高。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。反而刻意将开店速度放缓
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，满足全时段需求，古茗、不超过5个人的员工，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，”袁泽陆感慨 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，他开启了第一次创业尝试，很多回乡青年都发现 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，它代表着单店模型的跑通，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，一个人开了12家店。期间，是代表一个行业的基建和成熟度。招商 、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，就是聚焦在某些城市重点发展。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。早年毕业于西安交大，现金流断裂，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，投资风险相对比较低
，锁定了30道SKU。对于加盟商来说，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。和校友联合创办飞饭网
。还有茶百道 、通过整合新的生产力和工具 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，是非常稀缺的价值 。袁泽陆表示
，具体来讲
 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，最辉煌的时候，

仅半年，

“万店连锁，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，进行数字化转型 。”

其二 ，开始寻觅第三次创业。呼啸而来

万店，90后等标签凑到一起，”这时
，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，2021下半年
，飞饭网很快败下阵来。期间两年里，适用场景广泛、不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆表示 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，短短一个月，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。达成万店还需解决两个问题：其一，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，在他看来，”袁泽陆介绍，

再往前追溯，伴随新一轮融资到位
，采用小店+外卖的模式
，着力打磨单店模型。

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更新时间：2026-03-18