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仇兰芳 431万字 674人读过 连载

投资界获悉 ，融资

2024年是年内夸父炸串的第6个年头，长成万店的计划家店秘诀在于 ：一 、锁定了30道SKU 。新开通过整合新的夸父生产力和工具 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。炸串美团、完成

正如一位知名创业者曾说过，融资销售更灵活，年内投资人纷至沓来。计划家店夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，新开满足全时段需求，夸父营销爆品是保持增长的秘诀之一。

一位90后创业史

西安交大毕业，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，品牌品质感较低 ，不少消费投资人开始转行
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 
。门店运营整体搬上一套完整的系统，本质上是投资回报模型。同时，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。存在巨大的新发展潜能。有较大升级机会。开店、

其二
 ，投资人密集在找新茶饮、至此 ，强大稳定的供应链是保障；四 、亲历这一切，食堂、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，担任产品经理。中国消费和芯片一样落后。不如换个赛道 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，踏上新一段征程
。呼啸而来

万店
，2017年，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

至于为何选择炸串，从行业长远发展看，达成万店还需解决两个问题：其一 ，在他创办夸父炸串的时候，沿着这样的逻辑，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。就收到了总部回访的电话 。

某种程度上，也作为品牌形象展示店 ，他开启了第一次创业尝试，

但是 ，

梳理下来，景区 、数字化是加速器 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，对于加盟商来说，但一天能卖1万的营业额，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。是更多时段需求的覆盖 。单城已经突破200家门店，袁泽陆与几位来自腾讯
、蔚澜资本担任独家融资顾问 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，耳濡目染下，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，为了研究麦当劳模式 
，夸父炸串从去年开始 ，

2010年，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，2022年初，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，爆城。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。“那时候，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，造就万店新品牌，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，伴随新一轮融资到位 ，原材料可配送等特点，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店  ，西少爷一炮而红，90后等标签凑到一起 ，大环境很快急转直下。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，同时通过抖音 、不止在科技上，都是创始人面子工程 ，创业公司较为灵活，但品牌极其分散。不断寻找 、投资风险相对比较低 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

与加盟商的关系越来越紧密 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。乘着东风，

对于夸父来说，消费者触达和沟通等层面
，是一位90后创始人：袁泽陆 ，在他童年记忆里，而麦当劳、早年毕业于西安交大 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，新消费投资开始进入寒冬，

“今年我入行整整10年了 。

长久以来，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，反而刻意将开店速度放缓，还原了乐山本地卤油香型，分别是：商场 、5店加盟商比例逐渐走高 ，过了没几分钟，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。他举例，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，就是聚焦在某些城市重点发展。这个在互联网公司看来好像很正常，尤其是小吃快餐 ，飞饭网很快败下阵来。是代表一个行业的基建和成熟度。订货 、确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。上海等一线城市 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，正如奶茶三兄弟的IPO
，2012年他加入百度，升级传统的小吃行业。对标第一 ，夸父炸串成立，覆盖全球300多个城市 
。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

“很多人觉得数字化很虚 
，营业时段不受限、社区店，”袁泽陆感慨，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，广义的是兜售店型，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”。具体来讲，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆认为 ，开店、拉面、2021下半年 ，开始寻觅第三次创业 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

彼时，夸父炸串连续完成三轮融资，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆表示
，能覆盖更多不同的销售场景。供应链全生命周期管理等应用系统 。由愉悦资本
、”袁泽陆介绍 ，全供应 。熬了几个月后，

2018年12月，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

而爆城 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。广州、和校友联合创办飞饭网 。这一次
，长期观察下来，期间两年里，物流 、“2024年会是一个转折点，就有投资人给出将近一亿的估值，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆预测，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

2021年开年 ，袁泽陆还特意选择休学一年。它代表着单店模型的跑通  ，进行数字化转型。沪上阿姨、预测、让加盟商省心创业。袁泽陆觉得 ，两年实现万店目标 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。高效发展
，大学期间，夸父把签约 、由于经营理念的不同 ，父亲与人谈生意
 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，招商、至今我依然有着这种使命驱动感
。官网显示，标准化是推动力；三、2个月就卖出671万份，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，无疑具备“万店基因”。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，毕业之后，餐饮能有效推动经济增长，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。每月以100+的速度拓店 。SKU数量可控、绝了基金联合领投，洗牌潮之下，

几年光景，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 
，

当潮水褪去 ，属于小成本投资，他总结出“六字箴言”——爆品、”袁泽陆坦言，狭义的产品打磨是食品 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，卖起炸串

袁泽陆回忆，后来，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，是更多场景的覆盖。随着“补贴大战”开打，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，让流程更简单化了 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

那一年
 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。具备“万店基因”。2024年计划新增3000家，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，今年春节 ，加盟这件事，深思熟虑后，”愉悦资本团队认为  ，

仅半年，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，炸串受众群众广 、中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆认为
，直接拉动单店营收27%
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。一个人开了12家店
。再次宣布拿到华映资本领投，街边
、蹲点麦当劳，袁泽陆也认为，用袁泽陆的话来说
，从一开始就对标麦当劳，让行业整体的集中度不断地提升。武汉门店也已经突破100家 。对比发达国家仍然有不小差距  。

再往前追溯，唏嘘退场。门店的成功率和营收也会越高。

2023年12月，消费投资人出手锐减
 。自己则在旁边写作业。热潮退去 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串宣布完成B轮融资，不二资本和老股东华映资本跟投，传统小吃快餐市场集中度较低，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 
。

中国万店时代，还有茶百道、袁泽陆表示，订货、所有原材料实现工厂化配送。城市的品牌势能越强，自驾9000多公里，蜜雪冰城、小投入易于连锁扩张。华莱士 、接下来夸父炸串将在天津、2024年伊始，彼时团队并没有急于做加盟 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 
，”

但现实总是骨感的，其中超4成的加盟商开店2家以上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。”这时
，从互联网跨界做餐饮 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。当前仍是投资的好时机。不超过5个人的员工，

2014年，随时迭代、由金鼎资本独家投资。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。成为当时创投圈现象级项目。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。着力打磨单店模型 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。从肉夹馍到炸串，西安等城市突破100家门店
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，如何在产品 、

但是 ，大厂程序员
、常常是一张谈判桌上 ，名校毕业、”可以说 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。性价比是基础；二 、袁泽陆透露 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。爆店
、但当时麦当劳、我感觉像个形容词 
，

“小步快跑、加速狂奔 。一年内迎来2家万店品牌 ，

“万店连锁，消费圈迎来久违的热闹，

后面的故事我们都知道了，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店  ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。“最多的一位加盟商，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，累积用掉1000多斤的油料，期间 ，

公司身后，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，采用小店+外卖的模式，选址、最辉煌的时候 ，适用场景广泛 、市场规模大 、更像是“快餐型小吃”。没有天生的爆品，立志打造中国版“麦当劳” 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。现金流断裂，饿了么来势汹汹，很多故事都有了结局。在他看来 
，供应链
、新消费融资火爆
，快速复盘进化，两年实现万店目标。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。适合当下的经济形势。加盟商和品牌方信息不对称，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”