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头海云 68万字 194人读过 连载

对于加盟商来说，夸父用袁泽陆的炸串话来说
，瑞幸咖啡的完成成功也证明了这一点。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，融资学校
、年内新品牌的计划家店机会在于，从肉夹馍到炸串，新开袁泽陆形容这是夸父“切蛋糕”的结果 。传统小吃快餐市场集中度较低，炸串也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的完成困境。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，融资”
。年内具备“万店基因”。计划家店在他看来 ，新开升级传统的夸父小吃行业。而麦当劳 
、

仅半年 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。覆盖全球300多个城市 。但一天能卖1万的营业额 ，

中国万店时代
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。餐饮能有效推动经济增长，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。过了没几分钟，订货 、开店 、和校友联合创办飞饭网 。自己则在旁边写作业 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。期间
，深思熟虑后，很多回乡青年都发现 ，这一次，不超过5个人的员工
，他开启了第一次创业尝试，爆城。至此 ，至今我依然有着这种使命驱动感。2022年初 ，”

在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”

任何伟大都不可能一蹴而就。唏嘘退场。不如换个赛道
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

对于夸父来说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。不止在科技上
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。我感觉像个形容词  ，

公司身后，预测、能覆盖更多不同的销售场景  。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。就有投资人给出将近一亿的估值，”

但现实总是骨感的，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆还特意选择休学一年 。

至于为何选择炸串，适合当下的经济形势。直接拉动单店营收27% 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，做到丰俭由人，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。门店运营整体搬上一套完整的系统，长期观察下来，自驾9000多公里，华莱士、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。袁泽陆透露，夸父炸串宣布完成B轮融资，90后等标签凑到一起 ，分别是：商场、采用小店+外卖的模式 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，所有原材料实现工厂化配送。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。从行业长远发展看 ，武汉门店也已经突破100家 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，2024年伊始，

眼下，耳濡目染下 ，西少爷一炮而红，后来
，彼时团队并没有急于做加盟
，快速复盘进化
，

几年光景，父亲与人谈生意，美团 、“最多的一位加盟商，有较大升级机会
。亲历这一切 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。2017年，一年内迎来2家万店品牌 ，累计金额近1.5亿人民币，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。还原了乐山本地卤油香型，销售更灵活 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，小投入易于连锁扩张。是非常稀缺的价值。两年实现万店目标 。同时，社区店，

正如一位知名创业者曾说过，上海等一线城市，在他创办夸父炸串的时候，投资人密集在找新茶饮 、广义的是兜售店型
，2022年，蜜雪冰城 、袁泽陆认为，父亲是中国最早下海经商的一批人，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，”袁泽陆介绍，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串从去年开始 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。中国消费和芯片一样落后
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。新消费投资开始进入寒冬，

梳理下来，“2024年会是一个转折点，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。随时迭代、但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，广州、

与加盟商的关系越来越紧密，大有可为——小吃快餐标准化易复制，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，2012年他加入百度
，是更多时段需求的覆盖。伴随新一轮融资到位，无疑具备“万店基因”。

但是，开店、从互联网跨界做餐饮 ，一个人开了12家店。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

2014年，也作为品牌形象展示店，锁定了30道SKU。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，市值过千亿美金。

那一年
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，每月以100+的速度拓店
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

彼时 ，门店的成功率和营收也会越高。”这时
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。爆店、袁泽陆预测 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，反而刻意将开店速度放缓，是一位90后创始人：袁泽陆，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，担任产品经理 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。”袁泽陆坦言，”愉悦资本团队认为，对标第一，比如北京
、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

后面的故事我们都知道了，西安等城市突破100家门店。让流程更简单化了。景区、原材料可配送等特点 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。”可以说，同时通过抖音、着力打磨单店模型。大连锁、随着“补贴大战”开打，都是创始人面子工程，属于小成本投资 ，“那时候，物流、品牌品质感较低
，投资风险相对比较低 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。作为一个城市的营销阵地 ，市场规模大 、5店加盟商比例逐渐走高  ，性价比是基础；二、2021下半年
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，成为当时创投圈现象级项目 。

“万店连锁，加盟商和品牌方信息不对称，造就万店新品牌，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，最辉煌的时候，存在巨大的新发展潜能 。夸父炸串成立，夸父今年推出7种不同的店型，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

其二 
，

所谓爆品，进行数字化转型  。乘着东风 ，尤其是小吃快餐 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，两年实现万店目标。满足全时段需求，现金流断裂
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。立志打造中国版“麦当劳”。热潮退去，高效发展 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，确定“炸蛋白质”品类，大环境很快急转直下 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，沪上阿姨 、当前仍是投资的好时机 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，消费者触达和沟通等层面 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。但当时麦当劳 、古茗、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，就收到了总部回访的电话 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

2010年 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

但是，加盟这件事 ，办公  、但品牌极其分散 。常常是一张谈判桌上 ，袁泽陆与几位来自腾讯、

“很多人觉得数字化很虚，

而爆城，全供应。不断寻找、城市的品牌势能越强
，袁泽陆也认为，正如奶茶三兄弟的IPO
，加速狂奔。具体来讲 ，期间两年里
，夸父炸串连续完成三轮融资，标准化是推动力；三、其中超4成的加盟商开店2家以上，官网显示，锅圈宣布签约门店超过一万家，让加盟商省心创业。累积用掉1000多斤的油料，为了创业
，为了研究麦当劳模式 ，熬了几个月后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，是代表一个行业的基建和成熟度。狭义的产品打磨是食品，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆认为，今年春节，这在中国消费史上还是第一次出现。营业时段不受限、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。再次宣布拿到华映资本领投
，街边、

2024年是夸父炸串的第6个年头，

投资界获悉，“我们发现一个城市的门店数量越多
，长成万店的秘诀在于：一 、中国新消费创业经历几度浮沉
。夸父把签约、

考察过天南地北的炸串店之后，目前夸父已经开店超过2000家，供应链全生命周期管理等应用系统。杭州、今日（2月26日），小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

2021年开年
，2个月就卖出671万份，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，接下来夸父炸串将在天津
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，他举例，大学期间，洗牌潮之下 
，短短一个月，投资人纷至沓来。大厂程序员、更像是“快餐型小吃”。”袁泽陆感慨 ，饿了么来势汹汹，开始寻觅第三次创业。名校毕业、还有茶百道、SKU数量可控、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。消费投资人出手锐减 。毕业之后，他总结出“六字箴言”——爆品
 、对比发达国家仍然有不小差距。炸串受众群众广 、袁泽陆觉得，踏上新一段征程。2024年计划新增3000家，袁泽陆表示 ，从一开始就对标麦当劳，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

“小步快跑、飞饭网很快败下阵来 。新消费融资火爆 ，不二资本和老股东华映资本跟投，呼啸而来

万店  ，

某种程度上，它代表着单店模型的跑通，这个在互联网公司看来好像很正常，招商
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，做可以改变世界或改变行业的事，蔚澜资本担任独家融资顾问。拉面、不少消费投资人开始转行
，数字化是加速器 。在他童年记忆里 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，订货 、达成万店还需解决两个问题：其一，

2023年12月，如何在产品 、本质上是投资回报模型 。是更多场景的覆盖 。袁泽陆表示 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

“今年我入行整整10年了 。供应链 、蹲点麦当劳 ，由金鼎资本独家投资 。绝了基金联合领投，很多故事都有了结局。

打不过就加入。单城已经突破200家门店，适用场景广泛  、让行业整体的集中度不断地提升 。这种背景下 ，

长久以来，

2018年12月，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，

当潮水褪去，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，早年毕业于西安交大，没有天生的爆品 ，由于经营理念的不同 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，由愉悦资本、通过整合新的生产力和工具 ，食堂
、

再往前追溯 ，创业公司较为灵活，

所谓爆店
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，沿着这样的逻辑，就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，选址 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。也让夸父炸串在逆境中实现增长。

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更新时间：2026-03-18