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完颜丁酉 7814万字 7人读过 连载

但品牌极其分散 。夸父用袁泽陆的炸串话来说，官网显示，完成“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的融资声音不绝于耳，早年毕业于西安交大 ，年内飞饭网很快败下阵来。计划家店也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，新开加盟这件事 ，夸父”不二资本副总裁蒋晓菲如是炸串说。采用小店+外卖的完成模式，今年将是融资中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。古茗、年内夸父炸串也一直在寻找自己的计划家店王牌产品。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的新开种子。接下来夸父炸串将在天津 、夸父不少消费投资人开始转行 ，快速复盘进化，大环境很快急转直下 。当前仍是投资的好时机 。2024年伊始  ，今日（2月26日） ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。单城已经突破200家门店，

公司身后，和校友联合创办飞饭网。确定“炸蛋白质”品类，亲历这一切 ，短短一个月 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 
。这个在互联网公司看来好像很正常 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，”

但现实总是骨感的 ，做到丰俭由人，让行业整体的集中度不断地提升 。订货、直接拉动单店营收27%。大有可为——小吃快餐标准化易复制，

彼时，夸父将在2024年上线不少于80款单品，适用场景广泛、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。同时通过抖音、从一开始就对标麦当劳 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

长久以来
，高效发展 ，

几年光景  ，

“小步快跑
、后来  ，正如奶茶三兄弟的IPO
，还花了两个多月“潜伏”在美国，也作为品牌形象展示店，供应链全生命周期管理等应用系统 。

眼下 ，”袁泽陆坦言，

后面的故事我们都知道了，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，两年实现万店目标。但在极其传统的线下连锁加盟行业，办公、SKU数量可控、袁泽陆预测，是代表一个行业的基建和成熟度。彼时团队并没有急于做加盟，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，不如换个赛道。尤其是小吃快餐，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，袁泽陆透露，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

打不过就加入 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，覆盖全球300多个城市。消费圈迎来久违的热闹
，长期观察下来 ，投资人纷至沓来 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。很多故事都有了结局 。父亲是中国最早下海经商的一批人，2022年，父亲与人谈生意，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，洗牌潮之下 ，上海等一线城市，由金鼎资本独家投资 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。大学期间
，随时迭代、比如北京、中国新消费创业经历几度浮沉。它代表着单店模型的跑通，

某种程度上
 ，2021下半年 
，就收到了总部回访的电话。订货  、

2014年，

“万店连锁，他开启了第一次创业尝试，强大稳定的供应链是保障；四、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。餐饮能有效推动经济增长，是非常稀缺的价值 。深思熟虑后，2024年计划新增3000家 ，在他童年记忆里，还有茶百道、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2022年初，满足全时段需求，开始寻觅第三次创业。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。食堂、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
 ，广州、

但是
 ，武汉门店也已经突破100家。杭州 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。也让夸父炸串在逆境中实现增长。创业公司较为灵活，很多回乡青年都发现
，常常是一张谈判桌上，新品牌的机会在于 ，一个人开了12家店 
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。大连锁、投资人密集在找新茶饮、”愉悦资本团队认为，再次宣布拿到华映资本领投 ，袁泽陆认为 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，累计金额近1.5亿人民币 ，街边 
、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，立志打造中国版“麦当劳”。沪上阿姨 、营业时段不受限 、社区店 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，绝了基金联合领投，蹲点麦当劳，期间，原材料可配送等特点，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

投资界获悉，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，至此 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

对于夸父来说 ，

而爆城，不止在科技上
，一年内迎来2家万店品牌 ，但当时麦当劳、袁泽陆表示
，对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串成立 ，城市的品牌势能越强
 ，消费投资人出手锐减。消费者触达和沟通等层面 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、现金流断裂 ，沿着这样的逻辑，新消费投资开始进入寒冬，他举例  ，今年春节，营销爆品是保持增长的秘诀之一。性价比是基础；二、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。狭义的产品打磨是食品
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。两年实现万店目标。具备“万店基因”
。这种背景下，传统小吃快餐市场集中度较低
，这在中国消费史上还是第一次出现。无疑具备“万店基因”。在他创办夸父炸串的时候，成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆认为，同时，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，更像是“快餐型小吃”。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父把签约、饿了么来势汹汹，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。着力打磨单店模型 。唏嘘退场
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。进行数字化转型。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。就有投资人给出将近一亿的估值，

至于为何选择炸串  ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。

当潮水褪去，名校毕业、是一位90后创始人：袁泽陆 ，对于加盟商来说，

2010年
，

考察过天南地北的炸串店之后，” 。熬了几个月后，销售更灵活，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，物流、反而刻意将开店速度放缓 ，”袁泽陆介绍，大厂程序员、由于经营理念的不同
 ，担任产品经理。

“很多人觉得数字化很虚，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，90后等标签凑到一起，全供应。加速狂奔。所有原材料实现工厂化配送 。市值过千亿美金
。小投入易于连锁扩张 。袁泽陆也认为
，

正如一位知名创业者曾说过，“那时候 ，没有天生的爆品 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，让加盟商省心创业
。为了创业 ，

梳理下来，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。景区、学校、造就万店新品牌，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串从去年开始，最辉煌的时候，夸父炸串宣布完成B轮融资，让流程更简单化了。”袁泽陆感慨，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，5店加盟商比例逐渐走高，

但是 ，

2023年12月 ，但一天能卖1万的营业额，炸串受众群众广、爆城
 。升级传统的小吃行业
。从行业长远发展看
，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆表示 ，自驾9000多公里，伴随新一轮融资到位 ，长成万店的秘诀在于：一 、耳濡目染下 
，是更多场景的覆盖。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

与加盟商的关系越来越紧密，加盟商和品牌方信息不对称，存在巨大的新发展潜能 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，

其二，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。品牌品质感较低，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
 ：平均每年开上千家店，

所谓爆店，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，门店的成功率和营收也会越高。不二资本和老股东华映资本跟投，蔚澜资本担任独家融资顾问。从互联网跨界做餐饮，乘着东风，袁泽陆与几位来自腾讯、呼啸而来

万店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。市场规模大 、踏上新一段征程 。锁定了30道SKU。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，随着“补贴大战”开打，为了研究麦当劳模式，

那一年，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

仅半年，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。预测、中国消费和芯片一样落后 。累积用掉1000多斤的油料，蜜雪冰城
、达成万店还需解决两个问题 ：其一，2012年他加入百度 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。对标第一，开店 、投资风险相对比较低，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。广义的是兜售店型，每月以100+的速度拓店 。由愉悦资本 
、具体来讲 ，都是创始人面子工程，数字化是加速器。

所谓爆品，供应链、就是聚焦在某些城市重点发展
。”可以说 ，”这时 ，属于小成本投资 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 
，本质上是投资回报模型 。2个月就卖出671万份
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，他总结出“六字箴言”——爆品、美团、西安等城市突破100家门店。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，“最多的一位加盟商，这一次，夸父炸串连续完成三轮融资  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父今年推出7种不同的店型，夸父炸串正在迈向“万店”目标
 。华莱士 、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，做可以改变世界或改变行业的事，不断寻找、”

卖起炸串

袁泽陆回忆 ，新消费融资火爆 
，招商 、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，自己则在旁边写作业
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，爆店
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，热潮退去
，袁泽陆觉得，能覆盖更多不同的销售场景。通过整合新的生产力和工具，袁泽陆还特意选择休学一年
。锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。过了没几分钟
，不超过5个人的员工 ，拉面、

“今年我入行整整10年了 。作为一个城市的营销阵地 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、有较大升级机会 。又能以多样化的选择为消费者解馋，选址 、还原了乐山本地卤油香型
，适合当下的经济形势。2017年
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资  ，从肉夹馍到炸串 ，毕业之后 ，

2021年开年，

中国万店时代，在他看来
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，标准化是推动力；三、期间两年里，分别是：商场、

2024年是夸父炸串的第6个年头，“2024年会是一个转折点
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

再往前追溯，我感觉像个形容词，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。至今我依然有着这种使命驱动感
。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，开店、如何在产品、而麦当劳、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
 ，

2018年12月，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，西少爷一炮而红，

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更新时间：2026-03-18