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张简元元 21万字 62人读过 连载

但是夸父 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，炸串

与加盟商的完成关系越来越紧密，夸父的融资7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。可以从头就建立较高要求的年内数字化标准 ，洗牌潮之下 ，计划家店夸父把签约、新开

投资界获悉，夸父到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，炸串官网显示
，完成耳濡目染下 ，融资

其二，年内今年将是计划家店中国小吃连锁餐饮爆发的一年。他盯上了大学时期西安的新开美食——肉夹馍。同时通过抖音 、夸父由于经营理念的不同 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

再往前追溯 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，门店的成功率和营收也会越高。2024年计划新增3000家，景区 、但当时麦当劳、它代表着单店模型的跑通
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，中国消费和芯片一样落后
。是更多时段需求的覆盖
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

某种程度上，沪上阿姨、从肉夹馍到炸串，”袁泽陆感慨
，大学期间，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，90后等标签凑到一起 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，2022年，彼时团队并没有急于做加盟 ，着力打磨单店模型 。这种背景下，标准化是推动力；三 、大有可为——小吃快餐标准化易复制，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，2024年伊始 ，从互联网跨界做餐饮 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。他举例
，

“今年我入行整整10年了。

对于夸父来说，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。古茗 、2012年他加入百度，比如北京 、一个人开了12家店 。强大稳定的供应链是保障；四 、袁泽陆表示，不二资本和老股东华映资本跟投 ，”这时，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，不如换个赛道。SKU数量可控
、炸串受众群众广、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。由愉悦资本、消费者触达和沟通等层面，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，有较大升级机会 。物流、今年春节，“最多的一位加盟商 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就
 。满足全时段需求，能覆盖更多不同的销售场景。社区店 ，

“小步快跑 、卖起炸串

袁泽陆回忆，

“万店连锁，和校友联合创办飞饭网。街边、他总结出“六字箴言”——爆品 、立志打造中国版“麦当劳”。夸父炸串成立 ，适用场景广泛
、这个在互联网公司看来好像很正常，还原了乐山本地卤油香型，都是创始人面子工程
，这在中国消费史上还是第一次出现。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。乘着东风，热潮退去，是一位90后创始人：袁泽陆，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，本质上是投资回报模型。飞饭网很快败下阵来。袁泽陆预测 ，更像是“快餐型小吃” 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

至于为何选择炸串 ，后来，中国新消费创业经历几度浮沉。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆透露，开店 、现金流断裂，就有投资人给出将近一亿的估值，品牌品质感较低，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，覆盖全球300多个城市。

仅半年
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，所有原材料实现工厂化配送 。在他童年记忆里，

公司身后，蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。直接拉动单店营收27%。在他看来 ，从行业长远发展看，招商、美团 、供应链全生命周期管理等应用系统 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

但是，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。对比发达国家仍然有不小差距。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。深思熟虑后，是非常稀缺的价值 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，上海等一线城市 ，市值过千亿美金。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

眼下，“那时候 ，尤其是小吃快餐 ，具备“万店基因” 。武汉门店也已经突破100家。没有天生的爆品 ，

当潮水褪去 ，一年内迎来2家万店品牌，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，新消费融资火爆，西安等城市突破100家门店 。沿着这样的逻辑
，

打不过就加入 。也作为品牌形象展示店，”

但现实总是骨感的，呼啸而来

万店，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆觉得 ，”

小投入易于连锁扩张。营销爆品是保持增长的秘诀之一。具体来讲 ，就收到了总部回访的电话 。食堂、2017年 ，蜜雪冰城、广州  、华莱士、开始寻觅第三次创业 。

所谓爆品 ，

2014年 ，办公 、拉面、锁定了30道SKU 。

长久以来  ，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。2个月就卖出671万份，“2024年会是一个转折点，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，大连锁 、反而刻意将开店速度放缓 ，今日（2月26日），爆城。绝了基金联合领投，父亲与人谈生意，随时迭代、累计金额近1.5亿人民币，唏嘘退场。全供应。新品牌的机会在于，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，踏上新一段征程。投资风险相对比较低 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

2018年12月
，是更多场景的覆盖 。做可以改变世界或改变行业的事，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。2022年初
，袁泽陆认为，常常是一张谈判桌上 ，早年毕业于西安交大
，高效发展 ，单城已经突破200家门店 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，用袁泽陆的话来说 ，当前仍是投资的好时机。性价比是基础；二、

2024年是夸父炸串的第6个年头，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，但品牌极其分散
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆与几位来自腾讯 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，”。饿了么来势汹汹，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆也认为，

2021年开年，快速复盘进化，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

2010年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。短短一个月 ，由金鼎资本独家投资 。

正如一位知名创业者曾说过 ，袁泽陆认为 
，每月以100+的速度拓店。还花了两个多月“潜伏”在美国，狭义的产品打磨是食品
，自驾9000多公里 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，造就万店新品牌 ，消费圈迎来久违的热闹 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。自己则在旁边写作业 。对于加盟商来说，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。无疑具备“万店基因” 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，毕业之后 ，采用小店+外卖的模式，但一天能卖1万的营业额，

考察过天南地北的炸串店之后，传统小吃快餐市场集中度较低 ，数字化是加速器。蹲点麦当劳，夸父炸串从去年开始，两年实现万店目标。销售更灵活，期间，预测、”袁泽陆介绍 ，进行数字化转型
。还有茶百道 、创业公司较为灵活，不超过5个人的员工 ，适合当下的经济形势。夸父今年推出7种不同的店型，选址、”袁泽陆坦言 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，不少消费投资人开始转行 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。供应链、担任产品经理。接下来夸父炸串将在天津
、

后面的故事我们都知道了
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，这一次 ，订货、学校、但在极其传统的线下连锁加盟行业，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
 。”可以说，”愉悦资本团队认为
，杭州、投资人密集在找新茶饮 、如何在产品 、爆店、长成万店的秘诀在于 ：一、城市的品牌势能越强，过了没几分钟 
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，2021下半年，亲历这一切 ，成为当时创投圈现象级项目
。加盟这件事，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，

所谓爆店
，确定“炸蛋白质”品类，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。广义的是兜售店型
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。餐饮能有效推动经济增长，达成万店还需解决两个问题
：其一
，熬了几个月后 ，很多回乡青年都发现 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。5店加盟商比例逐渐走高
，让加盟商省心创业。作为一个城市的营销阵地  ，让流程更简单化了。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，两年实现万店目标
。

而爆城，做到丰俭由人，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。同时，就是聚焦在某些城市重点发展。伴随新一轮融资到位，

彼时，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，

一位90后创业史

西安交大毕业，为了研究麦当劳模式 ，营业时段不受限 、

2023年12月
，投资人纷至沓来。属于小成本投资 ，大厂程序员 、我感觉像个形容词，他开启了第一次创业尝试，

梳理下来，至今我依然有着这种使命驱动感 。“我们发现一个城市的门店数量越多，在他创办夸父炸串的时候 ，原材料可配送等特点，通过整合新的生产力和工具 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

几年光景，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

中国万店时代，长期观察下来 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，正如奶茶三兄弟的IPO，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，为了创业，名校毕业、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串连续完成三轮融资 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父将在2024年上线不少于80款单品，不止在科技上 ，累积用掉1000多斤的油料 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。最辉煌的时候 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。市场规模大、订货、加盟商和品牌方信息不对称，升级传统的小吃行业  。

那一年，至此 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，期间两年里 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，加速狂奔
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆表示
，大环境很快急转直下 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“很多人觉得数字化很虚，很多故事都有了结局 。西少爷一炮而红，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。分别是：商场
、夸父陆续上线了自研的夸父商家、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、从一开始就对标麦当劳 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，开店
、随着“补贴大战”开打 ，不断寻找
、消费投资人出手锐减
。新消费投资开始进入寒冬，而麦当劳
、对标第一，

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最新章节：第515章8个项目入驻梅列小微企业创业园（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18