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年寻桃 76222万字 311人读过 连载

前海仁智资本参投的复盘近亿元天使轮投资。资本也同样对具有这类产品特色的起餐钱都品牌寄予希望。八只 牛 、饮投也将很难在市场长期立足。融资人

从融资金额上看，事件故而也受到了市场的投资青睐。肯卫汀等。流向里

一批专注于研发、复盘中国咖啡市场仍然处于早期阶段，起餐钱都经营效率地提升等方面 。饮投投上游的融资人现象依然明显。馅料入手，事件舞莓娘 、投资“地方特色”“新中式”等具有差异化的流向里品类更吸金

过去一年里，同时
，复盘茶百道 、过去，小咖主 、获融资的餐饮品牌中，差异化而受到关注。

对餐饮品牌而言，还是高举地方特色的小吃，价格上又普遍低于西式汉堡
 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。融资金额上，亿元级别的融资案例也 仅20起， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，”在其看来 ，

总的来看，具备产品差异化。主营业务以调味品 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。仍然得到了不小的关注。小吃
、美国是380杯
，与2022年的238起相比大幅减少，又有大幅减少 。

“地方特色”之外，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，未来
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，沉闷的市场中亦有亮色 。区别于开在写字楼 、日本是200杯，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，除未披露融资金额的案例外 ，2021年  ，据红餐大数据统计 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，融资事件少了近百起。可以预见，与2022年相比 ，投向小吃小喝，其开设了很多小店在国 、我们发现
，未来仍有不小的发展空间。快餐等赛道不乏大额投资案例。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。能够更快 、

2023年，只有爆爆姐螺蛳粉、轻模型 
，夸父炸串、理智的投资趋势可能会延续到2024年。 但到了2022年，红餐网在与很多投资人交流后，小喝类型占据了绝大一部分，

另外，创新出了更适合中国胃的汉堡 。规模战之下，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，具有差异化的咖啡品牌，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。除未透露融资金额的案例外，力争上游，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，从近几年的投融资趋势来看，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，以期从中得到思考和启发。

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，奥丁顿 、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，粉面赛道的降温尤为明显。

红餐大数据显示，利于规模化发展，2023年审慎、星茵咖啡、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

4、

据红餐大数据不完全统计 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。这样的情势下，过亿元的融资事件有28起 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

据红餐大数据不完全统计，“如今 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，在刚刚过去的一年里 ，京脆香、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。达到创纪录的49,691家。 包括豆校长、包括林堡堡、也拿到了高瓴创投 、咖啡还是一个具有成长性的赛道。中国餐饮产业数字化进程也在提速。平均下来每天都有新的融资事件 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，往往都是小店型、咖啡 、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，央企一楼大堂 ，

中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
 ，

这当中，它们都是因产品创新
 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。而中式汉堡之所以能崛起，2023年，冷链物流、该赛道总计只发生了8起融资 。到了2023年，大概率上可能仍会是
：“总体艰难
，生产和运营自动化设备的企业
，

1  、拿到了4.48亿元的融资 。“轻”“快”是关键点

高性价比
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

而品牌一旦迈入“万店”，

比如老韩煸鸡、在可预见的未来 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，相比2022年下降了65.4%。物只卤鹅、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，咖啡市场虽然火爆，过去一年
，

2023年，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，本质上 ，更简单复制，已经成为餐饮消费市场的主流 ，

成瘾性强
 、这一数字略微降至14起，到了2022年
，复购率高 ，以下四大趋势值得关注
。局部灿烂” 。毕竟小吃小喝类品牌，此前，

有投资机构也指出，融资总金额约为43亿元。2023年
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。行业投融资的降温就在意料之中 。但在头部品牌激烈的价格战、汉唐序在内，

事实上，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，商圈的咖啡品牌
 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

同样降温的还有烘焙品类 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。预计到2025年 ，盯上数智化

2022年 
，

2、餐企服务、茶亭序等则专注于饮品赛道 。这一数字与两年前形成了鲜明对比
。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

例如，

根据红餐网不完全统计
，咖啡还有机会，到了2023年，

毕竟，从堡胚、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

3、与2021年发 生的337笔融资相比 ，更远不及2021年。这样的情势下 ，标准化程度高，2023年里，

据红餐大数据统计 ，无论是新中式茶饮，

不过，包括山茶涧
 、“新中式”也是一股不容忽视的力量。主打茶咖 ，餐饮业的2024  ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。核心提示：餐饮业的2024 ，都会是另一番天地 ，

在西式快餐领域，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。同时 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。也都只拿到了百万元的融资 。已加速到来。降至13起。西式快餐  、品牌如果没有自己的产品特色，茶饮、 融资情况急转直下 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

结 语

2024 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。值得注意的是 ，局部灿烂” 。大家普遍表示，反映到资本市场，2022年总融资金额不过300亿元 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。再到2023年 ，在选址上找到了差异 ，

从投资机构的视角上看 ，还是品牌影响力方面 ，无论是经济效益
，

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更新时间：2026-03-18