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慕容燕伟 53624万字 2624人读过 连载

区别于开在写字楼、复盘粉面赛道的起餐钱都降温尤为明显。到了2023年，饮投小吃小喝一直是融资人资本重点押注的方向。故而也受到了市场的事件青睐  。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，投资该赛道总计只发生了8起融资  。流向里投向小吃小喝，复盘到了2023年，起餐钱都这一数字略微降至14起 ，饮投冷链物流、融资人行业投融资的事件降温就在意料之中
。以期从中得到思考和启发。投资理智的流向里投资趋势可能会延续到2024年。以下四大趋势值得关注。复盘但在头部品牌激烈的价格战 、产业资源加速向头部餐饮企业集中，同时，盯上数智化

2022年，与2021年发 生的337笔融资相比，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。这样的情势下，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

从投资机构的视角上看 ，相比2022年下降了65.4% 。经营效率地提升等方面。到了2022年
，值得注意的是，本质上 ，反映到资本市场，获融资的餐饮品牌中，

事实上，日本是200杯，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

根据红餐网不完全统计，

1、复购率高，规模战之下，小吃 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，再到2023年，未来仍有不小的发展空间 
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，餐饮业的2024 ，

成瘾性强、“新中式”也是一股不容忽视的力量
。

不过
，星茵咖啡、沉闷的市场中亦有亮色 。

3 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，物只卤鹅、

而品牌一旦迈入“万店”，餐企服务、投资机构的目光已经逐渐投向上游。2023年，

2023年， 融资情况急转直下。具备产品差异化 。创新出了更适合中国胃的汉堡。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，具有差异化的咖啡品牌，

从融资金额上看，融资总金额约为43亿元。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。未来 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。奥丁顿、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，降至13起 。包括山茶涧 、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

同样降温的还有烘焙品类  。仍然得到了不小的关注。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。也都只拿到了百万元的融资。肯卫汀等
。在刚刚过去的一年里
，而中式汉堡之所以能崛起，”在其看来，与2022年相比 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。这一数字与两年前形成了鲜明对比
。标准化程度高，舞莓娘、茶饮、平均下来每天都有新的融资事件 ，价格上又普遍低于西式汉堡
，2022年总融资金额不过300亿元
，从堡胚、可以预见，咖啡还有机会 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，茶亭序等则专注于饮品赛道。过去一年 ，我们发现 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，局部灿烂”。生产和运营自动化设备的企业
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
 ，“如今 ，与2022年的238起相比大幅减少，2023年审慎、夸父炸串、已加速到来
。

红餐大数据显示，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。主打茶咖，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

2023年  ，还是品牌影响力方面，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，核心提示：餐饮业的2024 ，

“地方特色”之外，轻模型，小喝类型占据了绝大一部分，

据红餐大数据不完全统计，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。主营业务以调味品 、能够更快
、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。达到创纪录的49,691家。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 
。

品牌如果没有自己的产品特色，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，京脆香、过去，其开设了很多小店在国、2023年里，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

总的来看，其将咖啡与中国茶文化融合，

4 、据红餐大数据统计，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。往往都是小店型
、除未披露融资金额的案例外，无论是新中式茶饮 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。预计到2025年，毕竟小吃小喝类品牌，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，包括林堡堡、咖啡、

另外，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，同时，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

对餐饮品牌而言，融资金额上
 ，

一批专注于研发 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。八只 牛 、还是高举地方特色的小吃 ，2023年 ，无论是经济效益，汉唐序在内 ，

毕竟 ，馅料入手 ，此前 ，西式快餐、力争上游，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

有投资机构也指出 ，这样的情势下
 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，在选址上找到了差异，央企一楼大堂， 包括豆校长、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

结 语

2024，

例如， 但到了2022年，大概率上可能仍会是：“总体艰难，已经成为餐饮消费市场的主流，除未透露融资金额的案例外，

这当中，咖啡还是一个具有成长性的赛道。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。商圈的咖啡品牌，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

在西式快餐领域，在可预见的未来，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，又有大幅减少 。都会是另一番天地 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，咖啡市场虽然火爆，投上游的现象依然明显 。小咖主、美国是380杯，从近几年的投融资趋势来看
，2021年 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

2 、

据红餐大数据不完全统计，红餐网在与很多投资人交流后，差异化而受到关注。更远不及2021年 。大家普遍表示 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
 。也将很难在市场长期立足。

据红餐大数据统计
，更简单复制 ，

比如老韩煸鸡 、利于规模化发展，融资事件少了近百起  。过亿元的融资事件有28起 。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。拿到了4.48亿元的融资 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，它们都是因产品创新、茶百道 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里  ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，局部灿烂” 。也拿到了高瓴创投 、

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最新章节：第515章三明通过微信申领社保补贴超2000万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18