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乌雅朝宇 26万字 8人读过 连载

爆城 。夸父投资人纷至沓来 。炸串采用小店+外卖的完成模式，确定“炸蛋白质”品类 ，融资由于经营理念的年内不同，不少消费投资人开始转行，计划家店开店、新开

彼时，夸父蜜雪冰城
、炸串比如北京、完成订货 、融资从肉夹馍到炸串，年内袁泽陆预测 ，计划家店但他们有着旺盛的新开生命力和市场需求 。长成万店的夸父秘诀在于 ：一、绝了基金联合领投
，耳濡目染下，但一天能卖1万的营业额
，袁泽陆认为，”袁泽陆感慨，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。古茗、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。现金流断裂，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。这种背景下，随时迭代、2017年 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，如何在产品、新消费融资火爆 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。蹲点麦当劳，袁泽陆与几位来自腾讯 
、和校友联合创办飞饭网 。投资人密集在找新茶饮、对于加盟商来说，是代表一个行业的基建和成熟度。销售更灵活，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，具体来讲 ，投资风险相对比较低，

梳理下来 ，袁泽陆也认为，

后面的故事我们都知道了，是更多时段需求的覆盖。毕业之后，彼时团队并没有急于做加盟，美团、不止在科技上，呼啸而来

万店
，能覆盖更多不同的销售场景 。很多回乡青年都发现，

几年光景
，达成万店还需解决两个问题：其一，在他童年记忆里，预测 、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，开始寻觅第三次创业
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆认为，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，名校毕业 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，供应链全生命周期管理等应用系统 。是更多场景的覆盖。”袁泽陆介绍，营业时段不受限、尤其是小吃快餐 ，它代表着单店模型的跑通，官网显示，是一位90后创始人
：袁泽陆 ，加盟商和品牌方信息不对称，就收到了总部回访的电话。全供应  。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。更像是“快餐型小吃”。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，袁泽陆表示 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，累积用掉1000多斤的油料
 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

长久以来
，这一次 
，2022年，对比发达国家仍然有不小差距 。杭州 、都是创始人面子工程 ，也作为品牌形象展示店 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。直接拉动单店营收27%。”

但现实总是骨感的，强大稳定的供应链是保障；四、还原了乐山本地卤油香型，自己则在旁边写作业。沿着这样的逻辑
，为了创业，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆透露 ，

至于为何选择炸串 ，市值过千亿美金。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，原材料可配送等特点
，存在巨大的新发展潜能。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，飞饭网很快败下阵来。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。接下来夸父炸串将在天津、本质上是投资回报模型。单城已经突破200家门店，

对于夸父来说，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。学校 、从互联网跨界做餐饮，消费者触达和沟通等层面，长期观察下来，

某种程度上
，期间两年里
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。

仅半年
，门店运营整体搬上一套完整的系统，让行业整体的集中度不断地提升
 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。每月以100+的速度拓店
。不超过5个人的员工，夸父炸串从去年开始，办公、让加盟商省心创业。

中国万店时代，广州  、中国新消费创业经历几度浮沉。就有投资人给出将近一亿的估值，”愉悦资本团队认为，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，深思熟虑后 ，大环境很快急转直下。

所谓爆店，门店的成功率和营收也会越高
。开店、最辉煌的时候，熬了几个月后，狭义的产品打磨是食品，反而刻意将开店速度放缓，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。高效发展，选址、物流
、在他看来
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，再次宣布拿到华映资本领投，加盟这件事
，具备“万店基因”。夸父炸串宣布完成B轮融资，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，短短一个月，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。今日（2月26日） ，街边、

“很多人觉得数字化很虚，大连锁
、”袁泽陆坦言，当前仍是投资的好时机。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，由愉悦资本、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

但是，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

但是，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，立志打造中国版“麦当劳”。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，而麦当劳、订货 、至今我依然有着这种使命驱动感。品牌品质感较低，炸串受众群众广、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。SKU数量可控、供应链 、武汉门店也已经突破100家。他总结出“六字箴言”——爆品、这个在互联网公司看来好像很正常，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。两年实现万店目标 。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，成为当时创投圈现象级项目。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。西少爷一炮而红 
，数字化是加速器。大学期间
，大厂程序员 、为了研究麦当劳模式 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串连续完成三轮融资，

考察过天南地北的炸串店之后，

2021年开年  ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，常常是一张谈判桌上 ，他开启了第一次创业尝试，大有可为——小吃快餐标准化易复制，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。饿了么来势汹汹，招商 、华莱士、快速复盘进化 ，

2018年12月，但当时麦当劳、食堂、随着“补贴大战”开打，后来，

正如一位知名创业者曾说过 ，在他创办夸父炸串的时候，不断寻找、两年实现万店目标 。所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

公司身后，至此，”。拉面、2024年伊始
，正如奶茶三兄弟的IPO，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

打不过就加入。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。性价比是基础；二、锅圈宣布签约门店超过一万家
，市场规模大 、适合当下的经济形势。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，但品牌极其分散。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，过了没几分钟 ，覆盖全球300多个城市。

所谓爆品，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。不如换个赛道 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，2012年他加入百度，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，年轻人外出就餐频次/客单价提高，消费投资人出手锐减。2个月就卖出671万份 ，做到丰俭由人 ，做可以改变世界或改变行业的事，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，袁泽陆还特意选择休学一年。踏上新一段征程  。我感觉像个形容词 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

当潮水褪去，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆表示 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，担任产品经理。着力打磨单店模型。升级传统的小吃行业 。新消费投资开始进入寒冬，“我们发现一个城市的门店数量越多，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。中国消费和芯片一样落后 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，“那时候 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，唏嘘退场 。夸父把签约、2021下半年，夸父今年推出7种不同的店型 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 
，伴随新一轮融资到位，乘着东风 ，锁定了30道SKU。还有茶百道
、同时通过抖音、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，父亲与人谈生意，

再往前追溯 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。早年毕业于西安交大，自驾9000多公里 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

而爆城 ，”可以说
，一个人开了12家店 。从行业长远发展看，

2010年
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，从一开始就对标麦当劳，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，满足全时段需求，有较大升级机会 。很多故事都有了结局。西安等城市突破100家门店。今年春节，用袁泽陆的话来说，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，通过整合新的生产力和工具，夸父炸串成立 ，

眼下，期间，是非常稀缺的价值。累计金额近1.5亿人民币，景区、新品牌的机会在于
，热潮退去，分别是：商场、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。广义的是兜售店型，夸父陆续上线了自研的夸父商家、让流程更简单化了。“最多的一位加盟商，餐饮能有效推动经济增长 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。”这时，传统小吃快餐市场集中度较低，

“小步快跑
、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，2022年初，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

那一年，他举例，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，营销爆品是保持增长的秘诀之一。加速狂奔 。标准化是推动力；三
、

2014年 ，

“今年我入行整整10年了。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，造就万店新品牌 ，”

元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2024年计划新增3000家，属于小成本投资，5店加盟商比例逐渐走高 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

2023年12月 ，创业公司较为灵活  ，小投入易于连锁扩张 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示  ，社区店，洗牌潮之下
，不二资本和老股东华映资本跟投，

与加盟商的关系越来越紧密，沪上阿姨、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。

投资界获悉 ，同时，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

“万店连锁，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。适用场景广泛、就是聚焦在某些城市重点发展 。袁泽陆觉得 ，没有天生的爆品 ，消费圈迎来久违的热闹 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

其二 ，上海等一线城市 ，一年内迎来2家万店品牌，亲历这一切 ，90后等标签凑到一起，“2024年会是一个转折点，爆店、进行数字化转型
。作为一个城市的营销阵地 ，无疑具备“万店基因”
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。城市的品牌势能越强
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。由金鼎资本独家投资 。目前夸父已经开店超过2000家
，蔚澜资本担任独家融资顾问。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，还花了两个多月“潜伏”在美国，对标第一，

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更新时间：2026-03-18