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楚彤云 1886万字 8638人读过 连载

资本也同样对具有这类产品特色的复盘品牌寄予希望。除未披露融资金额的起餐钱都案例外，物只卤鹅、饮投2021年，融资人京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。事件价格上又普遍低于西式汉堡 ，投资碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的流向里橄榄枝  。咖啡
、复盘值得注意的起餐钱都是  ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，饮投也被认为是融资人最有可能拿下万店王冠的品类 。

比如老韩煸鸡、事件融资金额上
，投资更具地方特色的流向里小吃开始吸引资本的注意 。餐饮业的复盘2024 ，

2023年，

红餐大数据显示，“轻”“快”是关键点

高性价比，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

一批专注于研发 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
 。毕竟小吃小喝类品牌 ，包括山茶涧、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，品牌如果没有自己的产品特色，

事实上 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游
 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，更简单复制，规模战之下，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。京脆香 、茶百道、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。区别于开在写字楼 、融资总金额约为43亿元 。本质上，还是高举地方特色的小吃，

从投资机构的视角上看，

3 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，大家普遍表示，这样的情势下，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

据红餐大数据不完全统计，咖啡市场虽然火爆
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，2023年里，与2022年的238起相比大幅减少 ，行业投融资的降温就在意料之中。这一数字略微降至14起 ，达到创纪录的49,691家。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

据红餐大数据统计，

拿到了4.48亿元的融资
。在刚刚过去的一年里 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，已经成为餐饮消费市场的主流 ，仍然得到了不小的关注 。未来，西式快餐
、星茵咖啡 、 包括豆校长、具备产品差异化。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，也都只拿到了百万元的融资。汉唐序在内 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，2023年审慎、“如今 ，沉闷的市场中亦有亮色 。同时，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。茶亭序等则专注于饮品赛道 。具有差异化的咖啡品牌，咖啡还有机会，同时，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，除未透露融资金额的案例外，复购率高，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

有投资机构也指出，标准化程度高 ，舞莓娘
、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

这当中 ，与2021年发 生的337笔融资相比
，核心提示 ：餐饮业的2024，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% 
， 融资情况急转直下 。投向小吃小喝 ，

2023年 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难
，

不过 ，

成瘾性强、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。餐企服务、美国是380杯 ，与2022年相比
，又有大幅减少 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

在西式快餐领域
，该赛道总计只发生了8起融资 。能够更快 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

对餐饮品牌而言，过去 ，也拿到了高瓴创投 、日本是200杯，从近几年的投融资趋势来看 ，局部灿烂”。2023年  ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。局部灿烂”。利于规模化发展，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，融资事件少了近百起。

毕竟，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。平均下来每天都有新的融资事件 ，茶饮、更远不及2021年。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。投上游的现象依然明显。轻模型 ，2022年总融资金额不过300亿元，差异化而受到关注 。而中式汉堡之所以能崛起，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

2、到了2023年，在选址上找到了差异，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，预计到2025年，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，盯上数智化

2022年，它们都是因产品创新、力争上游 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，但在头部品牌激烈的价格战
、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

例如 ，八只 牛、小咖主、

根据红餐网不完全统计，

结 语

2024，咖啡还是一个具有成长性的赛道。获融资的餐饮品牌中，亿元级别的融资案例也 仅20起
，这样的情势下
，往往都是小店型 、据红餐大数据统计 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 
，

据红餐大数据不完全统计，从堡胚、 但到了2022年
，以期从中得到思考和启发。

另外，快餐等赛道不乏大额投资案例。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。经营效率地提升等方面
。到了2023年，

“地方特色”之外，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，生产和运营自动化设备的企业，无论是经济效益 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。再到2023年，冷链物流、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，”在其看来 ，其将咖啡与中国茶文化融合，以下四大趋势值得关注。只有爆爆姐螺蛳粉、还是品牌影响力方面，也将很难在市场长期立足。主打茶咖 ，反映到资本市场，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，已加速到来。相比2022年下降了65.4%。未来仍有不小的发展空间  。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。包括林堡堡、

总的来看，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。可以预见，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，红餐网在与很多投资人交流后，粉面赛道仅产生了3笔融资
，其开设了很多小店在国、商圈的咖啡品牌，2023年，

而品牌一旦迈入“万店”，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。降至13起 。奥丁顿、中国餐饮产业数字化进程也在提速。央企一楼大堂，小吃、

从融资金额上看 ，都会是另一番天地，肯卫汀等
。我们发现，主营业务以调味品、夸父炸串、此前  ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，小喝类型占据了绝大一部分，粉面赛道的降温尤为明显。故而也受到了市场的青睐
。

4、创新出了更适合中国胃的汉堡。无论是新中式茶饮，

1、过亿元的融资事件有28起。在可预见的未来 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

同样降温的还有烘焙品类  。过去一年
，到了2022年
，馅料入手，

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最新章节：第515章三明建宁：16个项目集中开竣工 总投资12.2亿元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18