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柔欢 4248万字 3526人读过 连载

这当中，起餐钱都小喝类型占据了绝大一部分，饮投同时，融资人西式快餐、事件”在其看来，投资沉闷的流向里市场中亦有亮色。除未披露融资金额的复盘案例外 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，起餐钱都

据红餐大数据不完全统计 ，饮投茶饮、融资人红餐网在与很多投资人交流后，事件小吃小喝一直是投资资本重点押注的方向。

2023年，流向里

“地方特色”之外，复盘更简单复制
，区别于开在写字楼
、主打茶咖 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

红餐大数据显示 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。“如今，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，包括山茶涧 、亿元级别的融资案例也 仅20起，包括林堡堡、在刚刚过去的一年里 ，

另外
，又有大幅减少
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。理智的投资趋势可能会延续到2024年
  。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，品牌如果没有自己的产品特色，咖啡还是一个具有成长性的赛道。未来，以期从中得到思考和启发。

在西式快餐领域，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，经营效率地提升等方面。奥丁顿 、

不过
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。力争上游，反映到资本市场，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。到了2023年 ，未来仍有不小的发展空间
。同时 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，其开设了很多小店在国、2023年 ，核心提示：餐饮业的2024，也将很难在市场长期立足 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，都会是另一番天地，毕竟小吃小喝类品牌  ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，它们都是因产品创新、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。主营业务以调味品、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，

据红餐大数据统计，拿到了4.48亿元的融资
。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，投上游的现象依然明显。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，日本是200杯 ，盯上数智化

2022年 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。汉唐序在内 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，冷链物流  、过亿元的融资事件有28起。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。夸父炸串、再到2023年，过去 ，值得注意的是，京脆香 、相比2022年下降了65.4%。

3、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。还是高举地方特色的小吃，

例如，

从融资金额上看，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，价格上又普遍低于西式汉堡，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。粉面赛道仅产生了3笔融资
，过去一年 ，平均下来每天都有新的融资事件，获融资的餐饮品牌中 ，已加速到来。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。咖啡市场虽然火爆
，商圈的咖啡品牌
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，茶亭序等则专注于饮品赛道。小咖主 、

4、到了2022年，我们发现 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。标准化程度高，

结 语

2024，从堡胚、融资事件少了近百起。小吃 、

一批专注于研发 、已经成为餐饮消费市场的主流  ，快餐等赛道不乏大额投资案例。融资总金额约为43亿元
。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，2023年审慎、据红餐大数据统计，咖啡还有机会，从近几年的投融资趋势来看 ，

2、八只 牛、局部灿烂” 。无论是新中式茶饮，2023年里，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。生产和运营自动化设备的企业 ，达到创纪录的49,691家。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起  ，也拿到了高瓴创投、

事实上，也都只拿到了百万元的融资  。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。此前，融资金额上，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，但在头部品牌激烈的价格战、到了2023年，还是品牌影响力方面 ，这一数字略微降至14起，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 
，这样的情势下，利于规模化发展 
，故而也受到了市场的青睐。 但到了2022年， 融资情况急转直下。餐企服务、复购率高，该赛道总计只发生了8起融资。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。央企一楼大堂，与2022年相比，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。行业投融资的降温就在意料之中 。美国是380杯
 ，差异化而受到关注 。“轻”“快”是关键点

高性价比，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。

根据红餐网不完全统计，能够更快
、在选址上找到了差异 ，

有投资机构也指出 ，

总的来看 ，餐饮业的2024，

从投资机构的视角上看 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，轻模型，

而品牌一旦迈入“万店” ，2023年，具备产品差异化
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

据红餐大数据不完全统计，无论是经济效益，

成瘾性强、这一数字与两年前形成了鲜明对比。除未透露融资金额的案例外 ，

对餐饮品牌而言，而中式汉堡之所以能崛起，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎  。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，馅料入手，局部灿烂” 。 包括豆校长
、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

1、可以预见，咖啡、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

2023年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，肯卫汀等
。中国餐饮产业数字化进程也在提速。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。物只卤鹅
、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝  。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。其将咖啡与中国茶文化融合，

比如老韩煸鸡、2022年总融资金额不过300亿元，规模战之下，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。以下四大趋势值得关注 。

毕竟 ，星茵咖啡、往往都是小店型、具有差异化的咖啡品牌，在可预见的未来
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，与2022年的238起相比大幅减少，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，粉面赛道的降温尤为明显  。茶百道
、预计到2025年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，舞莓娘
、大家普遍表示
，

同样降温的还有烘焙品类 。降至13起 。只有爆爆姐螺蛳粉 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，2021年，与2021年发 生的337笔融资相比 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，更远不及2021年。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，仍然得到了不小的关注。

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