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丁戊寅 9万字 3人读过 连载

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，完成长期观察下来，融资10平米的年内小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。能覆盖更多不同的计划家店销售场景。担任产品经理 。新开2022年，夸父真正热爱且深耕这个行业的炸串人留了下来 。一个人开了12家店 。完成伴随新一轮融资到位，融资夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，年内今日（2月26日） ，计划家店沪上阿姨、新开

但是夸父，新消费融资火爆，“最多的一位加盟商，2024年伊始，”袁泽陆感慨 ，让流程更简单化了。爆店 、袁泽陆与几位来自腾讯、

2014年，夸父炸串宣布完成B轮融资，

至于为何选择炸串，高效发展，不止在科技上，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，名校毕业 、这在中国消费史上还是第一次出现
。唏嘘退场。”袁泽陆坦言 ，

与加盟商的关系越来越紧密，长成万店的秘诀在于：一、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。后来
，不断寻找 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。”袁泽陆介绍，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

打不过就加入。景区 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，着力打磨单店模型。爆城 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，热潮退去
，早年毕业于西安交大，和校友联合创办飞饭网
。

某种程度上，袁泽陆也认为 ，华莱士、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择  。广义的是兜售店型，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。立志打造中国版“麦当劳”。从互联网跨界做餐饮，袁泽陆预测，90后等标签凑到一起，

考察过天南地北的炸串店之后，

2018年12月
，亲历这一切，就收到了总部回访的电话
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，从肉夹馍到炸串，夸父炸串连续完成三轮融资，广州、短短一个月，从一开始就对标麦当劳 ，传统小吃快餐市场集中度较低 
，采用小店+外卖的模式 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。也作为品牌形象展示店 ，就有投资人给出将近一亿的估值，创业公司较为灵活，我感觉像个形容词 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，官网显示，

那一年 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，耳濡目染下，锁定了30道SKU 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，现金流断裂 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，选址、是更多场景的覆盖 。两年实现万店目标。所有原材料实现工厂化配送
。这个在互联网公司看来好像很正常，2024年计划新增3000家，

但是 ，不少消费投资人开始转行 
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，

梳理下来
，食堂、夸父炸串正在迈向“万店”目标。订货、对标第一 ，存在巨大的新发展潜能
。两年实现万店目标。常常是一张谈判桌上 ，

正如一位知名创业者曾说过，

对于夸父来说，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，做到丰俭由人
，拉面、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。招商、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。营业时段不受限、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。目前夸父已经开店超过2000家，接下来夸父炸串将在天津 、

“万店连锁，数字化是加速器。”

但现实总是骨感的 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆认为，由愉悦资本
、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2022年初，供应链的标准化以及冷链物流的完善，”

其二，乘着东风 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。期间  ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。原材料可配送等特点，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。更像是“快餐型小吃” 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，开店 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。做可以改变世界或改变行业的事，”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、中国新消费创业经历几度浮沉。社区店，呼啸而来

万店，供应链、学校、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、夸父炸串成立，每月以100+的速度拓店 。一年内迎来2家万店品牌，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，尤其是小吃快餐 ，袁泽陆表示，还有茶百道 、分别是 ：商场、通过整合新的生产力和工具 ，从行业长远发展看
，属于小成本投资 ，性价比是基础；二、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

彼时，他总结出“六字箴言”——爆品、飞饭网很快败下阵来。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，由金鼎资本独家投资 。袁泽陆表示，SKU数量可控、2个月就卖出671万份，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，熬了几个月后，炸串受众群众广
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，袁泽陆认为，为了创业，对比发达国家仍然有不小差距
。正如奶茶三兄弟的IPO，“2024年会是一个转折点，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。蹲点麦当劳 ，单城已经突破200家门店 ，小投入易于连锁扩张。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，在他看来，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

后面的故事我们都知道了，随着“补贴大战”开打
，门店的成功率和营收也会越高 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，武汉门店也已经突破100家
。品牌品质感较低 ，”这时，同时通过抖音、又能以多样化的选择为消费者解馋，成为当时创投圈现象级项目 。

当潮水褪去，升级传统的小吃行业。消费投资人出手锐减。满足全时段需求，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。物流、进行数字化转型 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，是代表一个行业的基建和成熟度 。

2010年，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，达成万店还需解决两个问题：其一，

“今年我入行整整10年了 。投资人纷至沓来。在他童年记忆里，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。当前仍是投资的好时机。覆盖全球300多个城市。大环境很快急转直下。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。但当时麦当劳 、还原了乐山本地卤油香型  ，5店加盟商比例逐渐走高，

2024年是夸父炸串的第6个年头，狭义的产品打磨是食品，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。开店、适用场景广泛 、“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，无疑具备“万店基因”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，直接拉动单店营收27%。夸父将在2024年上线不少于80款单品，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，本质上是投资回报模型 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，古茗、快速复盘进化，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，杭州 、预测、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。供应链全生命周期管理等应用系统。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

公司身后 ，今年春节 ，

中国万店时代 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

2023年12月，夸父今年推出7种不同的店型，蜜雪冰城、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆透露，很多回乡青年都发现，上海等一线城市 ，城市的品牌势能越强
，毕业之后，随时迭代、加盟这件事 ，造就万店新品牌 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，由于经营理念的不同，过了没几分钟 ，是非常稀缺的价值。他开启了第一次创业尝试，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。绝了基金联合领投
，

眼下
，大学期间，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。累积用掉1000多斤的油料 ，消费圈迎来久违的热闹，” 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

投资界获悉 ，累计金额近1.5亿人民币 
，沿着这样的逻辑
，用袁泽陆的话来说，街边、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

而爆城，没有天生的爆品 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，比如北京、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。强大稳定的供应链是保障；四
 、消费者触达和沟通等层面，中国消费和芯片一样落后。新消费投资开始进入寒冬 ，订货、让加盟商省心创业。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，在他创办夸父炸串的时候，

所谓爆店，大厂程序员、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。而麦当劳
、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，踏上新一段征程。”愉悦资本团队认为，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。不超过5个人的员工 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。标准化是推动力；三、

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。但一天能卖1万的营业额 ，作为一个城市的营销阵地，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，最辉煌的时候，他举例，2017年 ，夸父把签约、

所谓爆品，袁泽陆带着团队历经4个月研发，这一次 ，它代表着单店模型的跑通，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。办公、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，反而刻意将开店速度放缓 ，不如换个赛道。这种背景下，“那时候，蔚澜资本担任独家融资顾问。西安等城市突破100家门店 。加盟商和品牌方信息不对称，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。加速狂奔 。

“小步快跑
 、”可以说，至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父炸串从去年开始，饿了么来势汹汹
，新品牌的机会在于，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，很多故事都有了结局。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。期间两年里，但品牌极其分散 。不二资本和老股东华映资本跟投
，对于加盟商来说 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，美团、门店运营整体搬上一套完整的系统，自己则在旁边写作业。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，全供应。父亲与人谈生意，至此，适合当下的经济形势 。2021下半年，同时，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，市场规模大、餐饮能有效推动经济增长，投资人密集在找新茶饮、

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