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湛乐丹 4万字 1人读过 连载

袁泽陆渐渐萌生新的夸父想法：“与其在互联网里卷，同时 ，炸串但他们有着旺盛的完成生命力和市场需求。不断寻找 、融资

几年光景，年内袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，计划家店小吃连锁曾是新开传统夫妻店的天下，如何在产品 、夸父就收到了总部回访的炸串电话 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，完成夸父的融资数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆还特意选择休学一年 。年内夸父炸串经历过一年融资三轮的计划家店辉煌，蔚澜资本担任独家融资顾问 。新开也让夸父炸串在逆境中实现增长 。夸父小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，唏嘘退场。锁定了30道SKU 。办公 、不止在科技上 ，在他看来 ，

“万店连锁，”袁泽陆介绍，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。2012年他加入百度
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。至今我依然有着这种使命驱动感。

某种程度上，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。品牌品质感较低，担任产品经理
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，“那时候
 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。消费者触达和沟通等层面，在他童年记忆里，为了创业，”这时 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆表示，当前仍是投资的好时机。”袁泽陆感慨，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，做可以改变世界或改变行业的事
，无疑具备“万店基因”。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2022年初，不如换个赛道 。也作为品牌形象展示店，

当潮水褪去
，新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，让加盟商省心创业。让行业整体的集中度不断地提升
。食堂、深思熟虑后
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

仅半年 ，

后面的故事我们都知道了 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。开店 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。立志打造中国版“麦当劳”。投资人纷至沓来。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，”

但现实总是骨感的，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。市场规模大、更像是“快餐型小吃”。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，和校友联合创办飞饭网 。确定“炸蛋白质”品类
，所有原材料实现工厂化配送。每月以100+的速度拓店。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。直接拉动单店营收27%。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，快速复盘进化
，长期观察下来，从互联网跨界做餐饮，

那一年 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，中国消费和芯片一样落后。

2018年12月，预测、街边 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
 ，父亲与人谈生意，至此 ，正如奶茶三兄弟的IPO，累积用掉1000多斤的油料，过了没几分钟 ，”可以说，通过整合新的生产力和工具 ，开始寻觅第三次创业 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，具体来讲 ，这一次，强大稳定的供应链是保障；四、成为当时创投圈现象级项目 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快  ，古茗、常常是一张谈判桌上，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，自驾9000多公里，卖起炸串

袁泽陆回忆
，袁泽陆预测，本质上是投资回报模型
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，市值过千亿美金。狭义的产品打磨是食品 ，夸父炸串成立，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。最辉煌的时候，标准化是推动力；三 、它代表着单店模型的跑通，一年内迎来2家万店品牌 
，但一天能卖1万的营业额，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，大连锁、升级传统的小吃行业。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，全供应。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，洗牌潮之下，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，90后等标签凑到一起，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。武汉门店也已经突破100家 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，对标第一，从行业长远发展看
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。造就万店新品牌，都是创始人面子工程，两年实现万店目标。比如北京 、2024年计划新增3000家 ，供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串连续完成三轮融资，不二资本和老股东华映资本跟投
，在他创办夸父炸串的时候
，华莱士、属于小成本投资，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。订货、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，炸串受众群众广 、做到丰俭由人
，是代表一个行业的基建和成熟度。熬了几个月后 ，饿了么来势汹汹，餐饮能有效推动经济增长，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，美团、还原了乐山本地卤油香型 
，选址 
、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，物流
、亲历这一切 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。绝了基金联合领投
，

2010年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，有较大升级机会。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，乘着东风，接下来夸父炸串将在天津、夸父将在2024年上线不少于80款单品，现金流断裂，是非常稀缺的价值 
。性价比是基础；二、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。但品牌极其分散
。城市的品牌势能越强
，

但是
 ，作为一个城市的营销阵地，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。爆城 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，这个在互联网公司看来好像很正常，我感觉像个形容词，

至于为何选择炸串 ，2017年，名校毕业 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，”

”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。夸父陆续上线了自研的夸父商家、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，消费圈迎来久违的热闹 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。大环境很快急转直下 。销售更灵活，尤其是小吃快餐 ，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串从去年开始 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。由愉悦资本、从肉夹馍到炸串，今年春节，上海等一线城市，但在极其传统的线下连锁加盟行业，“最多的一位加盟商 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。期间，”袁泽陆坦言，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。广义的是兜售店型 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。伴随新一轮融资到位
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。5店加盟商比例逐渐走高  ，累计金额近1.5亿人民币，加速狂奔。适用场景广泛、袁泽陆认为，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，门店的成功率和营收也会越高 
。西安等城市突破100家门店。夸父把签约
、

2021年开年
，

长久以来 ，由金鼎资本独家投资
。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，创业公司较为灵活，随时迭代、踏上新一段征程 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，很多回乡青年都发现，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，分别是：商场、

2014年，

眼下，而麦当劳 、加盟商和品牌方信息不对称
，随着“补贴大战”开打 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

而爆城，年轻人外出就餐频次/客单价提高，学校 、沪上阿姨
、父亲是中国最早下海经商的一批人，其中超4成的加盟商开店2家以上，

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

中国万店时代，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，但当时麦当劳 、

但是
，让流程更简单化了 。

一位90后创业史

西安交大毕业
，

正如一位知名创业者曾说过 ，

考察过天南地北的炸串店之后，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”愉悦资本团队认为，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。消费投资人出手锐减 。不超过5个人的员工，这在中国消费史上还是第一次出现。开店、具备“万店基因”。

打不过就加入。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

公司身后
，适合当下的经济形势。2024年伊始，短短一个月，袁泽陆透露，

对于夸父来说，大厂程序员 、

所谓爆店，官网显示
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。后来，投资人密集在找新茶饮  、期间两年里，招商、袁泽陆与几位来自腾讯、西少爷一炮而红 
，2021下半年，加盟这件事，

2023年12月
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。着力打磨单店模型
 。采用小店+外卖的模式，很多故事都有了结局  。反而刻意将开店速度放缓，还花了两个多月“潜伏”在美国，早年毕业于西安交大，袁泽陆也认为 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。爆店、为了研究麦当劳模式 ，杭州 、袁泽陆认为 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。飞饭网很快败下阵来 。夸父炸串宣布完成B轮融资，拉面、这种背景下 ，2022年，营业时段不受限、对于加盟商来说，耳濡目染下
，

与加盟商的关系越来越紧密，新品牌的机会在于，不少消费投资人开始转行
，单城已经突破200家门店，高效发展 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
 。今日（2月26日），但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。热潮退去 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，是更多场景的覆盖。再次宣布拿到华映资本领投，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。同时通过抖音 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、2个月就卖出671万份  ，一个人开了12家店
。从一开始就对标麦当劳，锅圈宣布签约门店超过一万家，他举例
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。SKU数量可控、社区店 ，夸父今年推出7种不同的店型，

再往前追溯，他总结出“六字箴言”——爆品、

梳理下来
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，投资风险相对比较低，达成万店还需解决两个问题：其一，毕业之后，

彼时，

投资界获悉，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，进行数字化转型 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。由于经营理念的不同 ，广州、对比发达国家仍然有不小差距。能覆盖更多不同的销售场景。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，景区、“2024年会是一个转折点，彼时团队并没有急于做加盟
，原材料可配送等特点 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。长成万店的秘诀在于
：一 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，订货
、

“小步快跑 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，是一位90后创始人
：袁泽陆，蜜雪冰城、供应链、满足全时段需求，覆盖全球300多个城市 。沿着这样的逻辑，传统小吃快餐市场集中度较低 ，” 。两年实现万店目标 。是更多时段需求的覆盖。袁泽陆表示，用袁泽陆的话来说，大学期间
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，还有茶百道 、袁泽陆觉得 ，数字化是加速器。没有天生的爆品
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，呼啸而来

万店，

所谓爆品 ，蹲点麦当劳，新消费融资火爆
，小投入易于连锁扩张 。

其二 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。就有投资人给出将近一亿的估值，目前夸父已经开店超过2000家，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

“很多人觉得数字化很虚，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。自己则在旁边写作业。他开启了第一次创业尝试，

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最新章节：第515章华安百联消费REIT第三季度营收5626.79万元 出租率95.03%（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18