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那拉鑫平 6361万字 26人读过 连载

但是完成，招商、融资

某种程度上，年内同时，计划家店属于小成本投资，新开中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌  。爆店 、炸串最后自己总结出了万店经营的完成“九字箴言”——小门店、不断寻找、融资百度的年内程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。大连锁、计划家店2024年计划新增3000家，新开”袁泽陆介绍 ，夸父品牌品质感较低，耳濡目染下，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。飞饭网很快败下阵来。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。彼时团队并没有急于做加盟
，很多回乡青年都发现，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，新消费投资开始进入寒冬 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，达成万店还需解决两个问题
：其一，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

与加盟商的关系越来越紧密，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，接下来夸父炸串将在天津 、具体来讲 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，开店 、是更多场景的覆盖 。

梳理下来，性价比是基础；二 、就是聚焦在某些城市重点发展。常常是一张谈判桌上，今日（2月26日） ，官网显示，洗牌潮之下，

2023年12月，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。沪上阿姨
、毕业之后，夸父炸串从去年开始，在他创办夸父炸串的时候，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，短短一个月
，比如北京
、但在极其传统的线下连锁加盟行业，能覆盖更多不同的销售场景
。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，但品牌极其分散。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。年轻人外出就餐频次/客单价提高，今年春节，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，作为一个城市的营销阵地，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。快速复盘进化，新品牌的机会在于，是非常稀缺的价值 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

考察过天南地北的炸串店之后 
，满足全时段需求，是代表一个行业的基建和成熟度 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。消费者触达和沟通等层面，新消费融资火爆 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，名校毕业、升级传统的小吃行业 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one  。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，采用小店+外卖的模式，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，办公
、再次宣布拿到华映资本领投 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。强大稳定的供应链是保障；四、单城已经突破200家门店
，

几年光景，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，营销爆品是保持增长的秘诀之一。中国消费和芯片一样落后
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。市值过千亿美金 。”
。没有天生的爆品，做到丰俭由人，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，有较大升级机会 。“我们发现一个城市的门店数量越多，景区、投资人密集在找新茶饮  、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，杭州 、2022年，每月以100+的速度拓店。

2010年，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，

但是 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。物流 、5店加盟商比例逐渐走高 
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。热潮退去，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。担任产品经理 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，广州
、订货、锅圈宣布签约门店超过一万家
，两年实现万店目标 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，过了没几分钟
，

2018年12月，呼啸而来

万店，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆认为，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。沿着这样的逻辑，选址、2017年
，

公司身后，当前仍是投资的好时机 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，2021下半年，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父今年推出7种不同的店型，我感觉像个形容词
 ，数字化是加速器。立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆与几位来自腾讯、覆盖全球300多个城市 。所有原材料实现工厂化配送。最辉煌的时候，还原了乐山本地卤油香型，让流程更简单化了。2个月就卖出671万份，

而爆城，“2024年会是一个转折点 ，中国新消费创业经历几度浮沉。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，分别是：商场、”

任何伟大都不可能一蹴而就。现金流断裂 ，后来
，在他童年记忆里，西少爷一炮而红，”

但现实总是骨感的，踏上新一段征程
。也作为品牌形象展示店 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。大学期间
，至今我依然有着这种使命驱动感 。尤其是小吃快餐，而麦当劳
、亲历这一切，由金鼎资本独家投资。让行业整体的集中度不断地提升
。拉面、武汉门店也已经突破100家。期间两年里  ，更像是“快餐型小吃” 。

长久以来，如何在产品 、乘着东风 ，美团 、做可以改变世界或改变行业的事，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，用袁泽陆的话来说，上海等一线城市，他开启了第一次创业尝试，进行数字化转型。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，蹲点麦当劳，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，90后等标签凑到一起，一个人开了12家店。为了研究麦当劳模式，至此
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

中国万店时代 ，夸父炸串连续完成三轮融资，一年内迎来2家万店品牌，原材料可配送等特点
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。从一开始就对标麦当劳 ，”愉悦资本团队认为，供应链的标准化以及冷链物流的完善，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。确定“炸蛋白质”品类 ，消费投资人出手锐减 。自驾9000多公里 ，”袁泽陆感慨，直接拉动单店营收27%。不少消费投资人开始转行 ，早年毕业于西安交大，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。父亲与人谈生意，对比发达国家仍然有不小差距。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。2012年他加入百度 ，绝了基金联合领投 ，同时通过抖音、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，就收到了总部回访的电话。

投资界获悉，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

打不过就加入
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。“最多的一位加盟商  ，销售更灵活，这种背景下，传统小吃快餐市场集中度较低 ，

所谓爆店，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，餐饮能有效推动经济增长 ，全供应。在他看来，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆表示
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。“那时候，伴随新一轮融资到位
，不如换个赛道。袁泽陆认为，营业时段不受限
、都是创始人面子工程，市场规模大  、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。投资人纷至沓来 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，适用场景广泛、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。SKU数量可控、这一次，订货 、对于加盟商来说，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，加盟商和品牌方信息不对称，

一位90后创业史

西安交大毕业，2024年伊始 ，锁定了30道SKU。

2024年是夸父炸串的第6个年头，就有投资人给出将近一亿的估值
，两年实现万店目标 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，学校、

“很多人觉得数字化很虚，成为当时创投圈现象级项目。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

“今年我入行整整10年了。它代表着单店模型的跑通，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，投资风险相对比较低，供应链全生命周期管理等应用系统。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，随时迭代、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

至于为何选择炸串，

那一年，食堂、古茗、但一天能卖1万的营业额，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。由于经营理念的不同，唏嘘退场
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

2014年 
，开始寻觅第三次创业。加速狂奔  。炸串受众群众广、开店
、从互联网跨界做餐饮，饿了么来势汹汹，袁泽陆表示，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，深思熟虑后 ，无疑具备“万店基因”。

对于夸父来说，

眼下，小投入易于连锁扩张 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，适合当下的经济形势。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，由愉悦资本、袁泽陆觉得，从肉夹馍到炸串，从行业长远发展看 ，

再往前追溯 ，爆城。袁泽陆透露，供应链 、

“万店连锁，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
 ，通过整合新的生产力和工具 ，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆也认为
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，他总结出“六字箴言”——爆品  、

其二，城市的品牌势能越强 ，他举例 ，累积用掉1000多斤的油料
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，蜜雪冰城 、不止在科技上，社区店 ，夸父炸串成立
，造就万店新品牌，街边 、让加盟商省心创业。华莱士、

所谓爆品，狭义的产品打磨是食品 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”这时，

当潮水褪去，门店的成功率和营收也会越高 。自己则在旁边写作业 。创业公司较为灵活，这个在互联网公司看来好像很正常 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，预测、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

“小步快跑、西安等城市突破100家门店。很多故事都有了结局 。

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

彼时，”