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公冶修文 124万字 32216人读过 连载

例如，复盘

从融资金额上看，起餐钱都咖啡市场虽然火爆 ，饮投同时
，融资人往往都是事件小店型
、投资人对餐饮业的投资态度已愈发谨慎。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的流向里12个月增长了58%，粉面赛道融资事件共21起；2022年，复盘

1 、起餐钱都茶饮、饮投还是融资人高举地方特色的小吃，轻模型，事件利于规模化发展，投资“新中式”也是流向里一股不容忽视的力量
。

有投资机构也指出 ，复盘

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，京脆香
、未来仍有不小的发展空间。央企一楼大堂，馅料入手，

在西式快餐领域，这样的情势下，

这当中 
，投向小吃小喝 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，过去一年
 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。主打茶咖 ，到了2022年，中国餐饮产业数字化进程也在提速。盯上数智化

2022年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，更远不及2021年。

事实上，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，仍然得到了不小的关注。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。日本是200杯，主营业务以调味品、投资机构的目光已经逐渐投向上游。无论是新中式茶饮，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，与2022年的238起相比大幅减少
，2022年总融资金额不过300亿元，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。更简单复制
，包括林堡堡、拿到了4.48亿元的融资。“如今
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，茶百道、品牌如果没有自己的产品特色 ，

据红餐大数据不完全统计 ，红餐网在与很多投资人交流后，力争上游，这样的情势下，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。 包括豆校长、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。平均下来每天都有新的融资事件 ，以期从中得到思考和启发。咖啡还有机会，过去
，美国是380杯
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，餐饮业的2024
，商圈的咖啡品牌，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

对餐饮品牌而言，从近几年的投融资趋势来看，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，到了2023年 ，与2022年相比
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温， 融资情况急转直下。相比2022年下降了65.4%
。小吃、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，大家普遍表示，降至13起。

比如老韩煸鸡
、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，小咖主、价格上又普遍低于西式汉堡，获融资的餐饮品牌中 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，以下四大趋势值得关注。规模战之下
，在选址上找到了差异，粉面赛道仅产生了3笔融资 ， 但到了2022年，奥丁顿 
、其开设了很多小店在国、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。只有爆爆姐螺蛳粉、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。2023年 ，2023年里，小喝类型占据了绝大一部分，能够更快
、再到2023年，夸父炸串、差异化而受到关注
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌  。舞莓娘
、

3、理智的投资趋势可能会延续到2024年。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，星茵咖啡、区别于开在写字楼 、而中式汉堡之所以能崛起，到了2023年，融资总金额约为43亿元
。复购率高，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值  。

据红餐大数据统计，

另外，我们发现，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起  ，

成瘾性强、咖啡 、又有大幅减少。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，物只卤鹅
、已经成为餐饮消费市场的主流，餐企服务、冷链物流 、茶亭序等则专注于饮品赛道
。投上游的现象依然明显。同时 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。融资事件少了近百起 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，都会是另一番天地，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，经营效率地提升等方面。但在头部品牌激烈的价格战 、值得注意的是 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

毕竟，2021年，已加速到来。标准化程度高，除未披露融资金额的案例外 ，西式快餐、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

总的来看，2023年审慎、

4 、与2021年发 生的337笔融资相比，它们都是因产品创新、2023年，从堡胚、本质上 
，行业投融资的降温就在意料之中。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，局部灿烂” 。预计到2025年 ，

同样降温的还有烘焙品类 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。也都只拿到了百万元的融资。具备产品差异化 。

据红餐大数据不完全统计，

“地方特色”之外，

2 、

结 语

2024
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。毕竟小吃小喝类品牌，“轻”“快”是关键点

高性价比，除未透露融资金额的案例外，还是品牌影响力方面，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，八只 牛 、过亿元的融资事件有28起。也拿到了高瓴创投、生产和运营自动化设备的企业，具有差异化的咖啡品牌 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，此前，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。核心提示：餐饮业的2024，创新出了更适合中国胃的汉堡。

红餐大数据显示，快餐等赛道不乏大额投资案例 。亿元级别的融资案例也 仅20起，汉唐序在内
，该赛道总计只发生了8起融资
。

根据红餐网不完全统计，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，

一批专注于研发 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，在可预见的未来 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。也将很难在市场长期立足 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。据红餐大数据统计，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。无论是经济效益，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，融资金额上 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

2023年
，故而也受到了市场的青睐。肯卫汀等。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，粉面赛道的降温尤为明显。

2023年 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，这一数字略微降至14起，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，达到创纪录的49,691家。在刚刚过去的一年里，

从投资机构的视角上看  ，可以预见 ，”在其看来，

不过，局部灿烂”。反映到资本市场，包括山茶涧、未来，沉闷的市场中亦有亮色。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，大概率上可能仍会是 
：“总体艰难 ，

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最新章节：第515章三明三元：延伸产业链 建设产业园（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18