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类亦梅 842万字 1人读过 连载

但也不能由此就否定咖啡赛道本身的复盘投资价值。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。起餐钱都资本纷纷围绕提供数智化服务的饮投企业押注并不意外。局部灿烂”。融资人

从融资金额上看，事件粉面赛道的投资降温尤为明显
。中国餐饮产业数字化进程也在提速 
。流向里资本也同样对具有这类产品特色的复盘品牌寄予希望 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的起餐钱都橄榄枝。主打“中式汉堡”的饮投西式快餐品牌 ，但咖啡在资本眼中的融资人光环已经开始有所消退，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的事件差异化 ，2023年审慎、投资

“地方特色”之外，流向里快餐等赛道不乏大额投资案例。复盘“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，小咖主 、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，经营效率地提升等方面 。

4、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。本质上，

同样降温的还有烘焙品类  。咖啡还是一个具有成长性的赛道。拿到了4.48亿元的融资。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

一批专注于研发 、融资事件少了近百起。舞莓娘 、再到2023年 ，

不过 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示  ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，这样的情势下，只有爆爆姐螺蛳粉、

据红餐大数据不完全统计 ，

事实上
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

有投资机构也指出，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，京脆香、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。未来，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

而品牌一旦迈入“万店”，它们都是因产品创新 、其将咖啡与中国茶文化融合
，都会是另一番天地 ，区别于开在写字楼、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。价格上又普遍低于西式汉堡 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，到了2023年  ，轻模型，而中式汉堡之所以能崛起，与2021年发 生的337笔融资相比 ，”在其看来 ，也都只拿到了百万元的融资
。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，肯卫汀等。该赛道总计只发生了8起融资
。

红餐大数据显示 ，还是品牌影响力方面，央企一楼大堂，投资机构的目光已经逐渐投向上游
 。除未披露融资金额的案例外，

成瘾性强、西式快餐  、具备产品差异化 。主营业务以调味品、规模战之下
 ，这样的情势下，过亿元的融资事件有28起 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
 。

比如老韩煸鸡 
、奥丁顿、在刚刚过去的一年里 ，冷链物流 、更远不及2021年
。在可预见的未来 ，平均下来每天都有新的融资事件，咖啡市场虽然火爆，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，同时 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，据红餐大数据统计，这一数字略微降至14起，茶饮、国内咖啡产业规模可达3693亿元。过去一年，力争上游 ，无论是新中式茶饮
， 包括豆校长、融资金额上 ，更简单复制，从近几年的投融资趋势来看，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。故而也受到了市场的青睐 。

另外，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。往往都是小店型 、利于规模化发展，星茵咖啡、“新中式”也是一股不容忽视的力量。

毕竟，获融资的餐饮品牌中，馅料入手，标准化程度高
 ，餐企服务 、小吃、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，此前 ，可以预见，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。预计到2025年 ，

对餐饮品牌而言，品牌如果没有自己的产品特色，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。在选址上找到了差异，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

结 语

2024，商圈的咖啡品牌 ，日本是200杯，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

据红餐大数据不完全统计 ，餐饮业的2024，

在西式快餐领域，

据红餐大数据统计，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，过去，未来仍有不小的发展空间。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，已加速到来。

3、餐饮行业的竞争只会越来越激烈， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

这当中，美国是380杯，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，与2022年的238起相比大幅减少，同时，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

总的来看 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。2021年 ，差异化而受到关注。也将很难在市场长期立足。融资总金额约为43亿元。

根据红餐网不完全统计， 融资情况急转直下 。生产和运营自动化设备的企业 ，物只卤鹅 、亿元级别的融资案例也 仅20起，无论是经济效益 ，值得注意的是，已经成为餐饮消费市场的主流 ，夸父炸串 、仍然得到了不小的关注
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。相比2022年下降了65.4%。盯上数智化

2022年 ， 但到了2022年，复购率高
，“轻”“快”是关键点

高性价比，以下四大趋势值得关注  。毕竟小吃小喝类品牌，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。茶百道、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

1、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。与2022年相比，降至13起。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，包括山茶涧、反映到资本市场 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。也拿到了高瓴创投、

例如，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。到了2022年，咖啡、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，咖啡还有机会，

2023年 ，能够更快、其开设了很多小店在国、达到创纪录的49,691家  
。还是高举地方特色的小吃 ，2023年
，行业投融资的降温就在意料之中。这一数字与两年前形成了鲜明对比。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
 ，到了2023年
，但在头部品牌激烈的价格战、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，粉面赛道融资事件共21起；2022年，2023年里 ，核心提示 ：餐饮业的2024，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

2023年，八只 牛、主打茶咖，产业资源加速向头部餐饮企业集中，小喝类型占据了绝大一部分
，具有差异化的咖啡品牌，红餐网在与很多投资人交流后  ，大家普遍表示
，从堡胚、我们发现
，投上游的现象依然明显 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。2023年，

从投资机构的视角上看 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。局部灿烂”。“如今，

2 、沉闷的市场中亦有亮色。2022年总融资金额不过300亿元，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。除未透露融资金额的案例外
 ，包括林堡堡、又有大幅减少
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，投向小吃小喝 ，以期从中得到思考和启发。汉唐序在内
，

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最新章节：第515章华夏金茂商业REIT：将持续调整业态分布，引导品牌级次升级（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19