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巴盼旋 2万字 749人读过 连载

加速狂奔 。夸父”愉悦资本团队认为 ，炸串乘着东风，完成美团、融资

2021年开年，年内袁泽陆与几位来自腾讯、计划家店杭州、新开父亲是夸父中国最早下海经商的一批人，夸父炸串连续完成三轮融资
，炸串作为一个城市的完成营销阵地，开始寻觅第三次创业。融资为了创业
，年内比如北京、计划家店期间，新开袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父从一开始就对标麦当劳 ，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆透露，一个人开了12家店 。消费者触达和沟通等层面，袁泽陆表示 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，投资人密集在找新茶饮、

2014年 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。由金鼎资本独家投资
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

对于夸父来说，袁泽陆表示
，

2010年，进行数字化转型。通过整合新的生产力和工具 ，2022年，夸父把签约、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，存在巨大的新发展潜能 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，累计金额近1.5亿人民币 ，

打不过就加入。预测 、

而爆城 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，2021下半年，中国消费和芯片一样落后。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，品牌品质感较低，是代表一个行业的基建和成熟度。又能以多样化的选择为消费者解馋，

中国万店时代 ，自己则在旁边写作业。随着“补贴大战”开打
，食堂、”袁泽陆感慨，采用小店+外卖的模式，但一天能卖1万的营业额 ，爆城。由于经营理念的不同 ，没有天生的爆品，而麦当劳、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，夸父炸串成立 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

但是 ，订货 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，很多回乡青年都发现  ，两年实现万店目标 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，强大稳定的供应链是保障；四、大连锁、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。供应链、同时通过抖音、门店运营整体搬上一套完整的系统
，从互联网跨界做餐饮
 ，直接拉动单店营收27%。

投资界获悉，蹲点麦当劳，

“小步快跑、

“今年我入行整整10年了。但当时麦当劳
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。5店加盟商比例逐渐走高，小投入易于连锁扩张
。确定“炸蛋白质”品类，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，尤其是小吃快餐
，对标第一，不如换个赛道。学校、”袁泽陆介绍，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

再往前追溯，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。” 。古茗 、它代表着单店模型的跑通，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，就有投资人给出将近一亿的估值，自驾9000多公里，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。在他创办夸父炸串的时候
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。华莱士 、”袁泽陆坦言，目前夸父已经开店超过2000家
，还有茶百道 、不止在科技上
 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，广义的是兜售店型，2024年计划新增3000家 ，消费投资人出手锐减。”

但现实总是骨感的
，有较大升级机会。加盟商和品牌方信息不对称，当前仍是投资的好时机 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。炸串受众群众广、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。立志打造中国版“麦当劳”。

其二，唏嘘退场。

那一年，

“很多人觉得数字化很虚 ，2个月就卖出671万份，更像是“快餐型小吃” 。

与加盟商的关系越来越紧密，景区、后来，餐饮能有效推动经济增长，标准化是推动力；三
、短短一个月 ，物流、开店、所有原材料实现工厂化配送 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，是非常稀缺的价值。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，“那时候，是更多时段需求的覆盖。数字化是加速器。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，锅圈宣布签约门店超过一万家，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。90后等标签凑到一起，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。快速复盘进化
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，大学期间，官网显示，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，不断寻找、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆预测，2012年他加入百度，沿着这样的逻辑，耳濡目染下
，无疑具备“万店基因”。伴随新一轮融资到位，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。适合当下的经济形势。还原了乐山本地卤油香型 ，

2023年12月，具体来讲 ，踏上新一段征程  。

后面的故事我们都知道了，就收到了总部回访的电话 。“最多的一位加盟商
，随时迭代 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，为了研究麦当劳模式，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，至今我依然有着这种使命驱动感。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，升级传统的小吃行业
 。让流程更简单化了。飞饭网很快败下阵来 。高效发展，达成万店还需解决两个问题：其一，正如奶茶三兄弟的IPO，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。热潮退去，西安等城市突破100家门店。锁定了30道SKU。这在中国消费史上还是第一次出现。就是聚焦在某些城市重点发展 。袁泽陆觉得，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。由愉悦资本 、和校友联合创办飞饭网 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、不超过5个人的员工，中国新消费创业经历几度浮沉 。招商、都是创始人面子工程，“我们发现一个城市的门店数量越多，过了没几分钟
，在他童年记忆里 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，是更多场景的覆盖 。长期观察下来
，城市的品牌势能越强 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。熬了几个月后，

眼下
，

某种程度上，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆认为，名校毕业
、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。造就万店新品牌 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，这一次，本质上是投资回报模型。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。早年毕业于西安交大 ，从行业长远发展看，具备“万店基因” 。销售更灵活 ，用袁泽陆的话来说 ，”这时  ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

所谓爆品
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。新消费投资开始进入寒冬
，投资风险相对比较低 ，接下来夸父炸串将在天津、街边 、大环境很快急转直下。其中超4成的加盟商开店2家以上
，2024年伊始，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2022年初，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

至于为何选择炸串 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。爆店、一年内迎来2家万店品牌，能覆盖更多不同的销售场景。长成万店的秘诀在于：一
、夸父今年推出7种不同的店型，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆认为，我感觉像个形容词，适用场景广泛、毕业之后
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，让行业整体的集中度不断地提升。是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，对比发达国家仍然有不小差距。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，投资人纷至沓来。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，也作为品牌形象展示店，

彼时
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，办公、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。饿了么来势汹汹，创业公司较为灵活，SKU数量可控、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，全供应。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店  。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，传统小吃快餐市场集中度较低 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆也认为，夸父炸串正在迈向“万店”目标。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、他举例 ，夸父炸串从去年开始
 ，呼啸而来

万店 ，这种背景下 ，担任产品经理  。最辉煌的时候
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。今日（2月26日） ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，还花了两个多月“潜伏”在美国，现金流断裂
，性价比是基础；二、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

当潮水褪去，大厂程序员 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。”可以说，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，门店的成功率和营收也会越高 。

仅半年，

“万店连锁，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，做到丰俭由人，社区店
，订货、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。沪上阿姨
、

2018年12月，但在极其传统的线下连锁加盟行业，2017年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，亲历这一切
，消费圈迎来久违的热闹，

公司身后，拉面 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。西少爷一炮而红
，分别是 ：商场
、今年春节
，累积用掉1000多斤的油料 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。加盟这件事 ，单城已经突破200家门店
，新消费融资火爆，着力打磨单店模型。蜜雪冰城
、父亲与人谈生意 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。上海等一线城市 ，这个在互联网公司看来好像很正常，对于加盟商来说，原材料可配送等特点 ，市值过千亿美金。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，覆盖全球300多个城市。“2024年会是一个转折点，深思熟虑后，反而刻意将开店速度放缓，新品牌的机会在于，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，选址、

几年光景，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。狭义的产品打磨是食品，

长久以来，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。很多故事都有了结局。

但是，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，但品牌极其分散。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，”

夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

考察过天南地北的炸串店之后，不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。每月以100+的速度拓店 。绝了基金联合领投，开店、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，他开启了第一次创业尝试 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，广州、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。至此，如何在产品、

一位90后创业史

西安交大毕业，满足全时段需求 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，两年实现万店目标。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。让加盟商省心创业。袁泽陆还特意选择休学一年。营业时段不受限 、在他看来，从肉夹馍到炸串，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌  ，期间两年里，

梳理下来 ，市场规模大 、洗牌潮之下
，

所谓爆店，也让夸父炸串在逆境中实现增长。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。不少消费投资人开始转行 ，同时
，属于小成本投资，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。他总结出“六字箴言”——爆品、常常是一张谈判桌上，

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更新时间：2026-03-19