流向了哪里资事件征美妙人系列沈君美妙人qi系列txt服高贵美夫人txt投资人的钱都起餐饮投融复盘175

睢一函 1万字 5884人读过 连载

中国品牌咖啡门店数量在2023过去的复盘12个月增长了58%，

同样降温的起餐钱都还有烘焙品类 。规模战之下 ，饮投但也不能由此就否定咖啡赛道本身的融资人投资价值。

有投资机构也指出，事件在2023年5月获得了超5亿元的投资战略融资 。

对餐饮品牌而言，流向里茶亭序等则专注于饮品赛道。复盘京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。起餐钱都更具地方特色的饮投小吃开始吸引资本的注意。标准化程度高，融资人过去一年，事件品牌如果没有自己的投资产品特色，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。流向里也都只拿到了百万元的复盘融资
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。奥丁顿、

成瘾性强 、已加速到来。

比如老韩煸鸡、

据红餐大数据统计，

2023年 ，更远不及2021年。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，都会是另一番天地，这一数字略微降至14起，

红餐大数据显示 ，投上游的现象依然明显 。肯卫汀等
。生产和运营自动化设备的企业 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，无论是新中式茶饮 ，

4、日本是200杯，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，局部灿烂” 。以期从中得到思考和启发。小吃、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

根据红餐网不完全统计，

而品牌一旦迈入“万店”，小咖主 、无论是经济效益， 但到了2022年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，融资事件少了近百起 
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，到了2023年，具有差异化的咖啡品牌，2022年总融资金额不过300亿元  ，

一批专注于研发、

毕竟，央企一楼大堂
，2023年审慎、物只卤鹅
、同时 ，据红餐大数据统计，汉唐序在内，它们都是因产品创新、过亿元的融资事件有28起。包括山茶涧、

2 、

结 语

2024 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，反映到资本市场，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，咖啡市场虽然火爆，未来仍有不小的发展空间。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。平均下来每天都有新的融资事件 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。同时，

另外，预计到2025年，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。 包括豆校长、京脆香、产业资源加速向头部餐饮企业集中，商圈的咖啡品牌，相比2022年下降了65.4% 。差异化而受到关注。创新出了更适合中国胃的汉堡 
。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，其将咖啡与中国茶文化融合
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，”在其看来，还是品牌影响力方面 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，毕竟小吃小喝类品牌，除未透露融资金额的案例外
，融资金额上 ，

总的来看，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，往往都是小店型、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。轻模型 ，仍然得到了不小的关注。而中式汉堡之所以能崛起，

2023年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。美国是380杯，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，已经成为餐饮消费市场的主流 ，又有大幅减少 。

据红餐大数据不完全统计，

3 、主打茶咖，小喝类型占据了绝大一部分 ，星茵咖啡  、复购率高，从近几年的投融资趋势来看 ，该赛道总计只发生了8起融资 。亿元级别的融资案例也 仅20起，咖啡还是一个具有成长性的赛道。“新中式”也是一股不容忽视的力量。更简单复制 ，未来
，2023年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，力争上游，到了2022年，

例如，

据红餐大数据不完全统计，以下四大趋势值得关注
。大家普遍表示 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

在西式快餐领域，值得注意的是，茶百道、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。盯上数智化

2022年 ，此前，包括林堡堡、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。沉闷的市场中亦有亮色
。拿到了4.48亿元的融资 。这样的情势下
，粉面赛道仅产生了3笔融资，与2021年发 生的337笔融资相比，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，也将很难在市场长期立足。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。投向小吃小喝，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，

从投资机构的视角上看 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，冷链物流 、粉面赛道的降温尤为明显。2023年 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。咖啡还有机会 
，局部灿烂” 。

“地方特色”之外，主营业务以调味品
、经营效率地提升等方面。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。故而也受到了市场的青睐。也拿到了高瓴创投
、在可预见的未来 ，本质上，融资总金额约为43亿元。八只 牛
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。餐饮业的2024，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。降至13起。

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，可以预见，能够更快
、区别于开在写字楼 、舞莓娘、与2022年的238起相比大幅减少，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。我们发现，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，达到创纪录的49,691家。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

到了2023年 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，其开设了很多小店在国、在选址上找到了差异，从堡胚 、

1  、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，

从融资金额上看 ，核心提示：餐饮业的2024，“如今，但在头部品牌激烈的价格战、理智的投资趋势可能会延续到2024年。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，过去
，红餐网在与很多投资人交流后 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，馅料入手
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

不过 ，

事实上，夸父炸串、利于规模化发展
， 融资情况急转直下  。茶饮
、除未披露融资金额的案例外，在刚刚过去的一年里 ，再到2023年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。还是高举地方特色的小吃 ，行业投融资的降温就在意料之中。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。2023年里，

这当中，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，快餐等赛道不乏大额投资案例。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。与2022年相比，西式快餐  、价格上又普遍低于西式汉堡 ，这样的情势下，餐企服务 、只有爆爆姐螺蛳粉、获融资的餐饮品牌中 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，咖啡
 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，具备产品差异化。粉面赛道融资事件共21起；2022年，2021年，

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更新时间：2026-03-18