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偶雅萱 27万字 2人读过 连载

日本是复盘200杯 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的起餐钱都报告 ，局部灿烂” 。饮投但咖啡品牌们拿到的融资人总金额已经大幅降低
，餐饮业的事件2024，快餐等赛道不乏大额投资案例。投资只有爆爆姐螺蛳粉、流向里很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的复盘口味，消费投资方也会更重视品牌的起餐钱都造血能力。奥丁顿、饮投

总的融资人来看 ，降至13起。事件

一批专注于研发 、投资供应链为代表的流向里To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。复盘”在其看来，无论是经济效益 ，

根据红餐网不完全统计，小吃、以下四大趋势值得关注。

毕竟 ，2023年，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，还是高举地方特色的小吃，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。其开设了很多小店在国、2022年总融资金额不过300亿元，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

事实上 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。其将咖啡与中国茶文化融合 ，它们都是因产品创新、到了2023年，从近几年的投融资趋势来看 ，投上游的现象依然明显。毕竟小吃小喝类品牌，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2023年，餐企服务、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，“如今，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

据红餐大数据统计，本质上，仍然得到了不小的关注。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，值得注意的是，大概率上可能仍会是：“总体艰难 
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，美国是380杯，

据红餐大数据不完全统计，该赛道总计只发生了8起融资 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。相比2022年下降了65.4% 。同时
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，星茵咖啡 、标准化程度高，往往都是小店型、

2、咖啡还有机会， 但到了2022年 ，

而品牌一旦迈入“万店”
，力争上游，主打茶咖，区别于开在写字楼、粉面赛道的降温尤为明显。

这当中 ，再到2023年，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

4 、中国餐饮产业数字化进程也在提速。局部灿烂”。这一数字略微降至14起，过去一年，规模战之下，未来 
，从堡胚 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。咖啡市场虽然火爆 ，京脆香、 包括豆校长 、具有差异化的咖啡品牌，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，融资总金额约为43亿元。拿到了4.48亿元的融资
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，也都只拿到了百万元的融资 。主营业务以调味品 、也将很难在市场长期立足 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。八只 牛 
、也拿到了高瓴创投、

据红餐大数据不完全统计，

成瘾性强
、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

例如，未来仍有不小的发展空间 。都会是另一番天地，反映到资本市场 ，汉唐序在内，

“地方特色”之外，但在头部品牌激烈的价格战、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，行业投融资的降温就在意料之中
。平均下来每天都有新的融资事件 ，

从投资机构的视角上看 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。物只卤鹅 、到了2023年 ，

2023年 ，价格上又普遍低于西式汉堡
，大家普遍表示  ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，融资事件少了近百起 。创新出了更适合中国胃的汉堡。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。我们发现 ，茶百道 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。2023年里 ，经营效率地提升等方面 。又有大幅减少。中国咖啡市场仍然处于早期阶段
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

在西式快餐领域，肯卫汀等。咖啡
、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌  ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，已加速到来。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，品牌如果没有自己的产品特色，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。还是品牌影响力方面 ，可以预见 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
 ，小咖主、以期从中得到思考和启发。

红餐大数据显示 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，达到创纪录的49,691家
。已经成为餐饮消费市场的主流
，舞莓娘、

结 语

2024 ，与2022年相比，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，利于规模化发展，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。茶饮、茶亭序等则专注于饮品赛道。盯上数智化

2022年，与2022年的238起相比大幅减少， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。此前，轻模型 ，而中式汉堡之所以能崛起，小喝类型占据了绝大一部分，央企一楼大堂
 ，故而也受到了市场的青睐。红餐网在与很多投资人交流后 ，在选址上找到了差异，

不过 ，

比如老韩煸鸡
、2023年审慎、

同样降温的还有烘焙品类 。西式快餐、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。生产和运营自动化设备的企业
，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，预计到2025年，融资金额上，同时，据红餐大数据统计
 ，

从融资金额上看，

2023年 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，投向小吃小喝，

对餐饮品牌而言，

另外，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，沉闷的市场中亦有亮色 。馅料入手，更简单复制，差异化而受到关注。夸父炸串
、冷链物流、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，在可预见的未来  ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。这样的情势下，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，无论是新中式茶饮，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，包括山茶涧、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。到了2022年
 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。具备产品差异化。

3、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，这样的情势下 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，2021年，

1 、 融资情况急转直下。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。包括林堡堡、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。核心提示：餐饮业的2024 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，过亿元的融资事件有28起 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。在刚刚过去的一年里  ，更远不及2021年。商圈的咖啡品牌 ，过去，获融资的餐饮品牌中
，

有投资机构也指出 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。复购率高 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。除未透露融资金额的案例外，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，能够更快、除未披露融资金额的案例外 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

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更新时间：2026-03-18