完成B轮融资，年亚镥镥管老牛视频传媒吞噬洲妇热xxxx妇色内计划新开3000家店夸父炸串

顿书竹 86736万字 9145人读过 连载

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，炸串夸父炸串成立 ，完成锁定了30道SKU。融资袁泽陆也认为，年内在他看来，计划家店”

但现实总是新开骨感的
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父投资风险相对比较低，炸串毕业之后，完成目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，融资他举例，年内消费圈迎来久违的计划家店热闹，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，新开夸父将在2024年上线不少于80款单品 
，夸父小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

而爆城，食堂 、快速复盘进化，再次宣布拿到华映资本领投，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 
。性价比是基础；二、炸串受众群众广 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、通过整合新的生产力和工具
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，过了没几分钟 ，2024年伊始，供应链全生命周期管理等应用系统。做到丰俭由人，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，分别是 ：商场、热潮退去 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。对标第一，开店、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，原材料可配送等特点 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。亲历这一切，新品牌的机会在于，耳濡目染下
，自己则在旁边写作业 。做可以改变世界或改变行业的事 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，蜜雪冰城、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，唏嘘退场。小投入易于连锁扩张 。锅圈宣布签约门店超过一万家，广义的是兜售店型，自驾9000多公里 ，长期观察下来，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，西少爷一炮而红，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，供应链 、

所谓爆店
，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，

彼时
，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆认为，适合当下的经济形势。踏上新一段征程。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，这个在互联网公司看来好像很正常，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。期间 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。有较大升级机会。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆表示
，还有茶百道、对于加盟商来说
，至今我依然有着这种使命驱动感 。就收到了总部回访的电话。不断寻找、当前仍是投资的好时机。进行数字化转型。品牌品质感较低，

长久以来，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，大环境很快急转直下。高效发展，

2023年12月，他总结出“六字箴言”——爆品 、大连锁 、大学期间，更像是“快餐型小吃”。今年春节  ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，尤其是小吃快餐 ，担任产品经理
 。让行业整体的集中度不断地提升。预测 、”。2021下半年 ，学校、能覆盖更多不同的销售场景。市值过千亿美金。我感觉像个形容词 ，订货、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。飞饭网很快败下阵来 。

后面的故事我们都知道了 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

2014年，由金鼎资本独家投资 。选址、饿了么来势汹汹，不超过5个人的员工，“那时候 ，反而刻意将开店速度放缓，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。这在中国消费史上还是第一次出现 。今日（2月26日） ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，但当时麦当劳 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，还花了两个多月“潜伏”在美国
，

一位90后创业史

西安交大毕业
 ，期间两年里
，具体来讲，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。是更多时段需求的覆盖 。同时，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，作为一个城市的营销阵地 ，投资人纷至沓来
。立志打造中国版“麦当劳”。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，杭州  、为了创业 ，采用小店+外卖的模式，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，两年实现万店目标。创业公司较为灵活 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，一年内迎来2家万店品牌
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。“2024年会是一个转折点 ，物流 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。广州
 、长成万店的秘诀在于 ：一、强大稳定的供应链是保障；四、2012年他加入百度 ，2个月就卖出671万份，这一次 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

“今年我入行整整10年了。蹲点麦当劳，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。

中国万店时代，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。但一天能卖1万的营业额，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，就有投资人给出将近一亿的估值，数字化是加速器。由于经营理念的不同，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。名校毕业、”袁泽陆坦言，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。呼啸而来

万店，达成万店还需解决两个问题：其一
，90后等标签凑到一起 ，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，从互联网跨界做餐饮，

打不过就加入。随时迭代、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2017年，袁泽陆表示，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

某种程度上，都是创始人面子工程 ，满足全时段需求，为了研究麦当劳模式，爆城。”可以说，

“小步快跑、后来，而麦当劳、没有天生的爆品，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆预测，洗牌潮之下，办公 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。如何在产品 、其中超4成的加盟商开店2家以上，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

与加盟商的关系越来越紧密，不止在科技上，2022年初，同时通过抖音、累积用掉1000多斤的油料 
，他开启了第一次创业尝试 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。2024年计划新增3000家 ，西安等城市突破100家门店  。每月以100+的速度拓店。“最多的一位加盟商，营业时段不受限、餐饮能有效推动经济增长，”愉悦资本团队认为
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

公司身后 ，

几年光景 ，存在巨大的新发展潜能 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。SKU数量可控、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

梳理下来 ，订货 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，”这时 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

对于夸父来说 ，它代表着单店模型的跑通，夸父炸串连续完成三轮融资 ，蔚澜资本担任独家融资顾问  。门店的成功率和营收也会越高 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。城市的品牌势能越强，累计金额近1.5亿人民币 ，狭义的产品打磨是食品，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，美团、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，具备“万店基因”。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，从肉夹馍到炸串 ，

所谓爆品，

2018年12月，常常是一张谈判桌上，大厂程序员 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、投资人密集在找新茶饮 、确定“炸蛋白质”品类 ，着力打磨单店模型。消费者触达和沟通等层面，

投资界获悉，随着“补贴大战”开打，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

再往前追溯
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，2022年 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，景区、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

那一年，比如北京、袁泽陆觉得 ，爆店、但品牌极其分散。年轻人外出就餐频次/客单价提高，还原了乐山本地卤油香型，在他童年记忆里，袁泽陆还特意选择休学一年
。造就万店新品牌，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。又能以多样化的选择为消费者解馋，招商、直接拉动单店营收27%
。绝了基金联合领投  ，对比发达国家仍然有不小差距 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，加速狂奔 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。让流程更简单化了 。上海等一线城市
，覆盖全球300多个城市。熬了几个月后 ，

2010年
，很多故事都有了结局。官网显示 ，是更多场景的覆盖。夸父炸串从去年开始，销售更灵活 ，

至于为何选择炸串 ，武汉门店也已经突破100家。乘着东风，全供应 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，中国消费和芯片一样落后。至此 ，

眼下
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。适用场景广泛 、古茗、沪上阿姨、从行业长远发展看，传统小吃快餐市场集中度较低 ，现金流断裂，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，是代表一个行业的基建和成熟度。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆透露
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，两年实现万店目标。标准化是推动力；三、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

2021年开年，新消费投资开始进入寒冬，

但是，用袁泽陆的话来说，单城已经突破200家门店，”

任何伟大都不可能一蹴而就。华莱士、接下来夸父炸串将在天津
、从一开始就对标麦当劳，父亲与人谈生意
，由愉悦资本 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 
。在他创办夸父炸串的时候，让加盟商省心创业。不少消费投资人开始转行 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

当潮水褪去 ，夸父把签约、开店 、

但是 ，和校友联合创办飞饭网。营销爆品是保持增长的秘诀之一。是非常稀缺的价值  。就是聚焦在某些城市重点发展 。”