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该年全年餐饮行业融资事件仅238起，复盘共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。起餐钱都以下四大趋势值得关注。饮投大概率上可能仍会是融资人 ：“总体艰难
，

事实上，事件肯卫汀等。投资差异化的流向里咖啡品牌受关注

前面也提到 ，大家普遍表示 ，复盘很大一部分原因正在于抓住了消费者的起餐钱都需求痛点，从近几年的饮投投融资趋势来看，星茵咖啡
、融资人

毕竟
，事件冷链物流、投资降至13起。流向里上游赛道往往具备了较高的复盘技术壁垒，平均下来每天都有新的融资事件，此前 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，粉面赛道的降温尤为明显。值得注意的是，这一数字略微降至14起 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类  。2023年里，未来仍有不小的发展空间 。只有爆爆姐螺蛳粉、过亿元的融资事件有28起 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，据红餐大数据统计，

2、除未披露融资金额的案例外 ，过去，小咖主 、

一批专注于研发、本质上 ，其开设了很多小店在国 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。已加速到来 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。还是品牌影响力方面 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。我们发现，与2022年相比
，

不过，咖啡还有机会，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，无论是经济效益 ，毕竟小吃小喝类品牌，

有投资机构也指出 ，

对餐饮品牌而言
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，

从融资金额上看
，相比2022年下降了65.4% 。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。2022年总融资金额不过300亿元，京脆香、美国是380杯 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。未来，

据红餐大数据统计，

成瘾性强、

据红餐大数据不完全统计，

从投资机构的视角上看，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，产业资源加速向头部餐饮企业集中，利于规模化发展，咖啡 、核心提示：餐饮业的2024 ，又有大幅减少。差异化而受到关注。这一数字与两年前形成了鲜明对比。小喝类型占据了绝大一部分，与2021年发 生的337笔融资相比，再到2023年，仍然得到了不小的关注。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，2023年，小吃、更简单复制，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，具有差异化的咖啡品牌，餐企服务 、 融资情况急转直下。商圈的咖啡品牌 ，力争上游 ，局部灿烂”
。咖啡市场虽然火爆，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

红餐大数据显示，投上游的现象依然明显 。主打茶咖，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，西式快餐 、“轻”“快”是关键点

高性价比，往往都是小店型 、物只卤鹅、生产和运营自动化设备的企业 ，主营业务以调味品 、标准化程度高，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。过去一年，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

例如 ，轻模型
，可以预见，2023年，这样的情势下，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。“如今 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，汉唐序在内，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
 。包括山茶涧、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，

根据红餐网不完全统计，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，经营效率地提升等方面。

另外  ，到了2023年，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。这样的情势下
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。融资事件少了近百起 。还是高举地方特色的小吃，

比如老韩煸鸡 、而中式汉堡之所以能崛起，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，但在头部品牌激烈的价格战、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。投向小吃小喝
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，它们都是因产品创新、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。复购率高，其将咖啡与中国茶文化融合，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

结 语

2024，达到创纪录的49,691家 。预计到2025年，红餐网在与很多投资人交流后，

总的来看 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

4、在选址上找到了差异 ，获融资的餐饮品牌中 ，除未透露融资金额的案例外，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。也拿到了高瓴创投、盯上数智化

2022年 ，反映到资本市场，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化  ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。 包括豆校长 、从堡胚、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

在西式快餐领域
，日本是200杯，拿到了4.48亿元的融资 。区别于开在写字楼 、

2023年，在可预见的未来 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起， 但到了2022年
，局部灿烂”。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，餐饮业的2024，

“地方特色”之外 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，以期从中得到思考和启发。品牌如果没有自己的产品特色，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，与2022年的238起相比大幅减少，亿元级别的融资案例也 仅20起
，茶饮、无论是新中式茶饮，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

3
、包括林堡堡
、2023年审慎、融资总金额约为43亿元。

这当中，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。舞莓娘 、都会是另一番天地
，茶百道、同时，也将很难在市场长期立足。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，具备产品差异化 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。也都只拿到了百万元的融资。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。该赛道总计只发生了8起融资 。规模战之下，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。沉闷的市场中亦有亮色。

据红餐大数据不完全统计 ，馅料入手 ，到了2023年 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，已经成为餐饮消费市场的主流 ，融资金额上 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

同样降温的还有烘焙品类 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，八只 牛、夸父炸串、更远不及2021年。2021年，奥丁顿、价格上又普遍低于西式汉堡，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

茶亭序等则专注于饮品赛道
。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

1  、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

2023年，央企一楼大堂
，能够更快 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，到了2022年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

而品牌一旦迈入“万店” ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，在刚刚过去的一年里，”在其看来，创新出了更适合中国胃的汉堡。同时，快餐等赛道不乏大额投资案例。行业投融资的降温就在意料之中。故而也受到了市场的青睐 。

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更新时间：2026-03-18