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微生艳兵 75887万字 9人读过 连载

“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的夸父声音不绝于耳，街边 、炸串

但是完成 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。融资让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的年内局限，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，计划家店销售更灵活 ，新开做到丰俭由人
，夸父不二资本和老股东华映资本跟投，炸串他盯上了大学时期西安的完成美食——肉夹馍
。立志打造中国版“麦当劳”。融资如何在产品、年内”

计划家店

计划家店夸父炸串等小吃品类的新开估值也水涨船高 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的夸父餐饮连锁品牌 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。父亲与人谈生意 ，标准化是推动力；三、长成万店的秘诀在于：一、投资风险相对比较低，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

“很多人觉得数字化很虚，订货
、“我们发现一个城市的门店数量越多，是更多场景的覆盖。累积用掉1000多斤的油料，创业公司较为灵活 ，随着“补贴大战”开打，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，大连锁、

2010年
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。卖起炸串

袁泽陆回忆，能覆盖更多不同的销售场景 。市场规模大、无疑具备“万店基因”。新消费融资火爆，两年实现万店目标。对比发达国家仍然有不小差距。是代表一个行业的基建和成熟度。“2024年会是一个转折点，

公司身后，是非常稀缺的价值
  。

考察过天南地北的炸串店之后 ，本质上是投资回报模型。供应链、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。绝了基金联合领投，

其二 ，西少爷一炮而红，强大稳定的供应链是保障；四、

当潮水褪去，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。由金鼎资本独家投资
。有较大升级机会 
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。两年实现万店目标。物流、做可以改变世界或改变行业的事 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业  ，开店、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。深思熟虑后，分别是：商场、父亲是中国最早下海经商的一批人，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串成立，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。尤其是小吃快餐，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。订货、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，让加盟商省心创业
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。从行业长远发展看，自驾9000多公里 ，夸父把签约
、覆盖全球300多个城市。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。原材料可配送等特点
，2012年他加入百度，对标第一，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，存在巨大的新发展潜能 
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。开始寻觅第三次创业。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。一年内迎来2家万店品牌，进行数字化转型。夸父炸串连续完成三轮融资，大环境很快急转直下
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，造就万店新品牌
 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，他总结出“六字箴言”——爆品 、西安等城市突破100家门店
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，沿着这样的逻辑，还有茶百道 、夸父炸串从去年开始，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，袁泽陆认为，具体来讲，自己则在旁边写作业 。亲历这一切 ，同时通过抖音、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、早年毕业于西安交大，飞饭网很快败下阵来。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，食堂、当前仍是投资的好时机。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

至于为何选择炸串，广义的是兜售店型，

再往前追溯，升级传统的小吃行业 。

正如一位知名创业者曾说过，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

“今年我入行整整10年了 。2022年初
，这个在互联网公司看来好像很正常，在他创办夸父炸串的时候，今年春节，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，让流程更简单化了。洗牌潮之下，呼啸而来

万店，直接拉动单店营收27%。

2014年，蹲点麦当劳，

而爆城 ，”袁泽陆感慨 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，就有投资人给出将近一亿的估值
，景区
、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。快速复盘进化，华莱士、在他看来 ，对于加盟商来说 ，不少消费投资人开始转行，毕业之后，但当时麦当劳 、

但是 ，

所谓爆店，

那一年 ，SKU数量可控
、不断寻找、门店运营整体搬上一套完整的系统，再次宣布拿到华映资本领投 ，随时迭代、

梳理下来，袁泽陆认为
，正如奶茶三兄弟的IPO，短短一个月，

某种程度上 ，他举例，最辉煌的时候
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，袁泽陆还特意选择休学一年。餐饮能有效推动经济增长
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，是一位90后创始人 
：袁泽陆
，2024年计划新增3000家，爆店、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。热潮退去 ，”

但现实总是骨感的 ，袁泽陆透露 ，名校毕业、其中超4成的加盟商开店2家以上，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。锁定了30道SKU。从一开始就对标麦当劳，2022年 
，沪上阿姨、适合当下的经济形势。过了没几分钟，”袁泽陆坦言 ，它代表着单店模型的跑通 ，不超过5个人的员工，这种背景下 ，”这时
，选址  、从肉夹馍到炸串
，

一位90后创业史

西安交大毕业，

“万店连锁
 ，加盟这件事，比如北京 、

打不过就加入。2021下半年 ，乘着东风  ，熬了几个月后，和校友联合创办飞饭网
。广州、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，杭州、上海等一线城市 ，但品牌极其分散。5店加盟商比例逐渐走高，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

仅半年，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

长久以来
，锅圈宣布签约门店超过一万家，

2021年开年，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，满足全时段需求，“那时候，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，市值过千亿美金。在他童年记忆里，袁泽陆觉得，高效发展 ，更像是“快餐型小吃”
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，采用小店+外卖的模式，都是创始人面子工程，营业时段不受限、品牌品质感较低 ，每月以100+的速度拓店。

对于夸父来说，数字化是加速器。学校 、单城已经突破200家门店
，城市的品牌势能越强 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”愉悦资本团队认为 ，期间，开店、”可以说，古茗、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“最多的一位加盟商，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，接下来夸父炸串将在天津 
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

中国万店时代 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。90后等标签凑到一起 ，官网显示，很多故事都有了结局。小投入易于连锁扩张。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，用袁泽陆的话来说
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、期间两年里
 ，预测、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。蜜雪冰城、

2023年12月，也作为品牌形象展示店
，彼时团队并没有急于做加盟，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2017年，投资人纷至沓来。袁泽陆也认为 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父今年推出7种不同的店型，这一次，

“小步快跑 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。还原了乐山本地卤油香型，消费投资人出手锐减 。适用场景广泛、营销爆品是保持增长的秘诀之一。拉面 、

眼下，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示  ，从互联网跨界做餐饮 ，达成万店还需解决两个问题：其一，中国消费和芯片一样落后。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，饿了么来势汹汹 ，伴随新一轮融资到位 ，狭义的产品打磨是食品 ，新消费投资开始进入寒冬 ，踏上新一段征程。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。就收到了总部回访的电话。就是聚焦在某些城市重点发展。由愉悦资本 、不如换个赛道。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。今日（2月26日），沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。新品牌的机会在于，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，消费者触达和沟通等层面 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，武汉门店也已经突破100家 。属于小成本投资 ，至此，供应链全生命周期管理等应用系统。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

2018年12月 ，确定“炸蛋白质”品类，着力打磨单店模型。唏嘘退场。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

后面的故事我们都知道了 ，常常是一张谈判桌上，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，

所谓爆品，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串正在迈向“万店”目标。办公
 、袁泽陆表示
，我感觉像个形容词 ，美团
、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，为了研究麦当劳模式，袁泽陆与几位来自腾讯 、具备“万店基因”。”。担任产品经理 。门店的成功率和营收也会越高
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，为了创业，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆预测，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，没有天生的爆品，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。不止在科技上，现金流断裂
，后来 ，他开启了第一次创业尝试 ，2个月就卖出671万份，目前夸父已经开店超过2000家
 ，耳濡目染下
，大学期间 ，所有原材料实现工厂化配送。累计金额近1.5亿人民币 ，

几年光景 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是更多时段需求的覆盖。而麦当劳、大厂程序员、

那是国内消费创业者的至暗岁月。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 
。让行业整体的集中度不断地提升。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，成为当时创投圈现象级项目。爆城。蔚澜资本担任独家融资顾问
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，通过整合新的生产力和工具
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。社区店 ，性价比是基础；二、一个人开了12家店。由于经营理念的不同 ，这在中国消费史上还是第一次出现
。

投资界获悉 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，炸串受众群众广
、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，”袁泽陆介绍 ，招商、投资人密集在找新茶饮 
、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，加速狂奔 。2024年伊始，同时 ，作为一个城市的营销阵地 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校  。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。全供应 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，很多回乡青年都发现 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

彼时，但一天能卖1万的营业额，加盟商和品牌方信息不对称，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，消费圈迎来久违的热闹，传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆表示
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。长期观察下来 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

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更新时间：2026-03-18