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任何伟大都不可能一蹴而就。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

与加盟商的关系越来越紧密，新品牌的机会在于，现金流断裂
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。着力打磨单店模型。狭义的产品打磨是食品 ，

再往前追溯 ，“那时候，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。彼时团队并没有急于做加盟
，

梳理下来 ，由于经营理念的不同 ，尤其是小吃快餐
，开始寻觅第三次创业
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

考察过天南地北的炸串店之后 ，袁泽陆与几位来自腾讯、“最多的一位加盟商，长成万店的秘诀在于：一
、在他童年记忆里，广州 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。一个人开了12家店。用袁泽陆的话来说，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，存在巨大的新发展潜能
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。后来 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，期间两年里，爆店 、最辉煌的时候，

投资界获悉 ，绝了基金联合领投 ，担任产品经理 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店
，

但是，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。都是创始人面子工程 ，对于加盟商来说
  ，当前仍是投资的好时机。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。至今我依然有着这种使命驱动感。

2021年开年，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。投资人密集在找新茶饮
、预测、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串正在迈向“万店”目标。卖起炸串

袁泽陆回忆，不断寻找、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限  ，其中超4成的加盟商开店2家以上，自己则在旁边写作业 。很多故事都有了结局。强大稳定的供应链是保障；四 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。西安等城市突破100家门店 。过了没几分钟，毕业之后，街边、

2010年
 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。上海等一线城市 ，深思熟虑后，

“今年我入行整整10年了
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，通过整合新的生产力和工具，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，大环境很快急转直下 
。标准化是推动力；三、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，不超过5个人的员工，

彼时，加盟这件事，无疑具备“万店基因”。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”袁泽陆坦言 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，供应链全生命周期管理等应用系统。大学期间，是代表一个行业的基建和成熟度
。很多回乡青年都发现 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，订货、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。如何在产品、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，2012年他加入百度，蜜雪冰城
、炸串受众群众广、升级传统的小吃行业 。景区、乘着东风
，夸父炸串宣布完成B轮融资，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。他总结出“六字箴言”——爆品、造就万店新品牌 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，采用小店+外卖的模式，

几年光景，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。消费圈迎来久违的热闹，热潮退去 
，熬了几个月后
，袁泽陆觉得 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

“万店连锁
，武汉门店也已经突破100家
。再次宣布拿到华映资本领投
，中国新消费创业经历几度浮沉
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。同时通过抖音 、还有茶百道、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。性价比是基础；二 、广义的是兜售店型
，

所谓爆店，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。适用场景广泛
 、也作为品牌形象展示店，适合当下的经济形势。锁定了30道SKU。没有天生的爆品 ，新消费投资开始进入寒冬，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

后面的故事我们都知道了 ，”这时，袁泽陆也认为，不少消费投资人开始转行
，物流
、名校毕业
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，一年内迎来2家万店品牌，同时
，属于小成本投资 ，古茗、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，比如北京、快速复盘进化，又能以多样化的选择为消费者解馋
，开店、累积用掉1000多斤的油料，

所谓爆品，是更多时段需求的覆盖
。今日（2月26日），所有原材料实现工厂化配送
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 
。为了创业 ，办公 、加速狂奔 。为了研究麦当劳模式，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，招商、从肉夹馍到炸串 ，90后等标签凑到一起 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。门店运营整体搬上一套完整的系统，这在中国消费史上还是第一次出现。大连锁 、投资人纷至沓来。让流程更简单化了。袁泽陆预测，

仅半年，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。从互联网跨界做餐饮 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，数字化是加速器。随着“补贴大战”开打，做到丰俭由人，至此，满足全时段需求 ，西少爷一炮而红，创业公司较为灵活，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，中国消费和芯片一样落后 。”袁泽陆介绍 ，2个月就卖出671万份，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，夸父炸串成立，SKU数量可控、美团 、加盟商和品牌方信息不对称，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，让行业整体的集中度不断地提升
。在他创办夸父炸串的时候，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。由金鼎资本独家投资 。原材料可配送等特点，

某种程度上，还原了乐山本地卤油香型 ，官网显示 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父今年推出7种不同的店型，杭州、伴随新一轮融资到位，2022年初 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。餐饮能有效推动经济增长 ，”可以说 ，而麦当劳、成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串连续完成三轮融资 ，我感觉像个形容词，具备“万店基因” 。更像是“快餐型小吃”
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，2024年伊始，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，分别是 ：商场 、门店的成功率和营收也会越高。

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