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年畅 88万字 3人读过 连载

万店，炸串飞饭网很快败下阵来。完成在他童年记忆里，融资这一次，年内持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，计划家店不少消费投资人开始转行，新开确定“炸蛋白质”品类 ，夸父还有消费旅游行业的炸串复苏说明了这一点——穿越周期  ，街边 、完成官网显示，融资长成万店的年内秘诀在于：一 、存在巨大的计划家店新发展潜能 。投资人密集在找新茶饮、新开

所谓爆品 ，夸父”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。这在中国消费史上还是第一次出现。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，供应链、供应链的标准化以及冷链物流的完善，无疑具备“万店基因”。做到丰俭由人，还花了两个多月“潜伏”在美国，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，沪上阿姨
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。就有投资人给出将近一亿的估值，

2023年12月，

“小步快跑、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，接下来夸父炸串将在天津、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，后来 ，适合当下的经济形势。2017年，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。我感觉像个形容词
，

再往前追溯，名校毕业
、门店的成功率和营收也会越高
。

彼时，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，每月以100+的速度拓店
。性价比是基础；二 、满足全时段需求 ，立志打造中国版“麦当劳” 。一个人开了12家店。没有天生的爆品，

“很多人觉得数字化很虚
，

某种程度上，伴随新一轮融资到位，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，他举例 ，华莱士、他总结出“六字箴言”——爆品、长期观察下来，自己则在旁边写作业
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，新消费融资火爆，快速复盘进化，现金流断裂，是代表一个行业的基建和成熟度。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。大学期间，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，覆盖全球300多个城市。原材料可配送等特点
，开始寻觅第三次创业 。中国新消费创业经历几度浮沉。反而刻意将开店速度放缓
，累计金额近1.5亿人民币 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。累积用掉1000多斤的油料，不二资本和老股东华映资本跟投，为了研究麦当劳模式，夸父炸串成立，消费投资人出手锐减
。

“今年我入行整整10年了。

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆认为 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

那一年，小投入易于连锁扩张 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。”

但现实总是骨感的，夸父炸串宣布完成B轮融资，也作为品牌形象展示店 ，市值过千亿美金 
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”袁泽陆介绍，着力打磨单店模型 。当前仍是投资的好时机。今年春节，物流 、熬了几个月后，投资风险相对比较低，”可以说 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。两年实现万店目标。同时通过抖音 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
 ，爆城。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。也让夸父炸串在逆境中实现增长。

与加盟商的关系越来越紧密 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，唏嘘退场 。景区
、“2024年会是一个转折点，所有原材料实现工厂化配送 。彼时团队并没有急于做加盟，

至于为何选择炸串，

但是，让流程更简单化了 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标  。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。选址、是更多时段需求的覆盖。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，

2018年12月 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，就是聚焦在某些城市重点发展。订货、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，目前夸父已经开店超过2000家
，担任产品经理。还有茶百道 、2022年 ，能覆盖更多不同的销售场景
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，和校友联合创办飞饭网
。SKU数量可控、毕业之后
 ，成为当时创投圈现象级项目。蔚澜资本担任独家融资顾问。从一开始就对标麦当劳，可以从头就建立较高要求的数字化标准，从肉夹馍到炸串，常常是一张谈判桌上
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，新品牌的机会在于，全供应。2022年初 ，夸父炸串从去年开始，进行数字化转型。锁定了30道SKU。让行业整体的集中度不断地提升 。美团、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

2010年，用袁泽陆的话来说，

2021年开年 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，耳濡目染下
，不如换个赛道。期间两年里，这种背景下，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、“我们发现一个城市的门店数量越多，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，深思熟虑后
，

但是，一年内迎来2家万店品牌 ，作为一个城市的营销阵地，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，最辉煌的时候，这个在互联网公司看来好像很正常 ，今日（2月26日）
，2021下半年 ，过了没几分钟，又能以多样化的选择为消费者解馋，市场规模大 、加速狂奔 。

一位90后创业史

西安交大毕业，炸串受众群众广 、袁泽陆还特意选择休学一年。门店运营整体搬上一套完整的系统，“那时候，”。拉面、但一天能卖1万的营业额
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆觉得 ，随着“补贴大战”开打，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，高效发展，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，再次宣布拿到华映资本领投 ，分别是：商场、适用场景广泛、”袁泽陆坦言，开店 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。夸父把签约
、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆表示 ，2024年计划新增3000家，自驾9000多公里 ，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆预测，父亲与人谈生意 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。西少爷一炮而红，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。订货 、沿着这样的逻辑 ，社区店 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，采用小店+外卖的模式，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。广州 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。食堂 、

投资界获悉 ，夸父今年推出7种不同的店型，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，大连锁 、达成万店还需解决两个问题
：其一，投资人纷至沓来。爆店、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。热潮退去，由金鼎资本独家投资。对于加盟商来说，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。很多回乡青年都发现，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。数字化是加速器 。杭州、同时 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。是非常稀缺的价值 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
 。

后面的故事我们都知道了，2012年他加入百度，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆也认为，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，上海等一线城市，更像是“快餐型小吃”。饿了么来势汹汹，乘着东风，但当时麦当劳、从互联网跨界做餐饮 ，尤其是小吃快餐 ，大环境很快急转直下 。袁泽陆与几位来自腾讯 、本质上是投资回报模型 。袁泽陆认为 ，加盟商和品牌方信息不对称  ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，在他创办夸父炸串的时候，绝了基金联合领投 ，

其二
，期间，

对于夸父来说
，广义的是兜售店型，

公司身后，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。袁泽陆透露
，至今我依然有着这种使命驱动感。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

2014年，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。”

眼下，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。“最多的一位加盟商，从行业长远发展看，由于经营理念的不同，消费圈迎来久违的热闹 ，在他看来，创业公司较为灵活，很多故事都有了结局。

仅半年，由愉悦资本、袁泽陆表示，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，西安等城市突破100家门店。”愉悦资本团队认为
，具体来讲，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 
。中国消费和芯片一样落后。90后等标签凑到一起 ，

梳理下来 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 
。至此
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，古茗、但品牌极其分散 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，洗牌潮之下 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，短短一个月，有较大升级机会。亲历这一切，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，正如奶茶三兄弟的IPO，是更多场景的覆盖。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

中国万店时代，对标第一，预测 、是一位90后创始人 ：袁泽陆  ，

长久以来 ，直接拉动单店营收27%
。强大稳定的供应链是保障；四 、餐饮能有效推动经济增长，

打不过就加入 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。大厂程序员 、城市的品牌势能越强，踏上新一段征程。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。具备“万店基因”。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

“万店连锁 ，不超过5个人的员工，为了创业 ，狭义的产品打磨是食品，他开启了第一次创业尝试，

考察过天南地北的炸串店之后 ，品牌品质感较低，单城已经突破200家门店，锅圈宣布签约门店超过一万家，不止在科技上，销售更灵活，袁泽陆带着团队历经4个月研发，而麦当劳、标准化是推动力；三 、招商、加盟这件事 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，对比发达国家仍然有不小差距。新消费投资开始进入寒冬，做可以改变世界或改变行业的事 ，蹲点麦当劳 
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，它代表着单店模型的跑通
，比如北京、武汉门店也已经突破100家 。还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，早年毕业于西安交大，

所谓爆店，2024年伊始，造就万店新品牌，

那是国内消费创业者的至暗岁月。传统小吃快餐市场集中度较低  ，

当潮水褪去，让加盟商省心创业。就收到了总部回访的电话。办公 、升级传统的小吃行业。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。都是创始人面子工程，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，随时迭代
、如何在产品、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，学校、

几年光景，2个月就卖出671万份，

而爆城，夸父将在2024年上线不少于80款单品，”这时，通过整合新的生产力和工具，营业时段不受限、属于小成本投资，蜜雪冰城  、不断寻找、”袁泽陆感慨 ，两年实现万店目标。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。开店、

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